Плодоводство
и виноградарство Юга России
Габибова Елена Николаевна
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Донской государственный аграрный университет
Статьи в журнале (всего: 5)
Изучены перспективные сорта винограда, используемые для переработки в условиях Нижнего Дона. Сортам дана агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка. В работе были изучены следующие вопросы: зимние повреждения почек, степень устойчивости сортов винограда к болезням виноградной лозы, показатели плодоносности побегов, сила роста, степень вызревания побегов, качество урожая. Изучение перспективных сортов винограда для Ростовской области, используемых для переработки, является важным направлением исследований, так как ягоды этих сортов винограда, обладают высокими технологическими качествами и представляют собой ценнейшее сырьё для виноделия. В связи с этим, для высокоэффективного использования генетических свойств сортов винограда, наиболее полного вовлечения в продукционный процесс ресурсного, почвенно-климатического потенциала мест возделывания, обеспечения стабильного плодоношения, высокого урожая и качества винограда для потребления в свежем виде и промышленной переработки важно осуществлять правильный подбор и оптимизировать размещение сортимента для Ростовской области. Природный почвенно-климатический потенциал Ростовской области позволяет выращивать виноград в достаточно широком ассортименте – как традиционные, так и новые сорта винограда с высокими качественными показателями. Биологические особенности культивируемых сортов винограда оказывают большое влияние на основные процессы жизнедеятельности виноградных растений. При этом их влияние проявляется в изменении активности физиологических процессов и во многом зависит как от природно-климатических условий района их возделывания, так и от применяемой агротехники. В связи с этим проведение исследований направленных на агробиологическую оценку сортов винограда является важным направлением, поскольку успешное решение этих вопросов позволит повысить эффективность отрасли.
В работе дана агробиологическая оценка различных способов выращивания корнесобственных саженцев винограда. Изучено влияние на окореняемость виноградных черенков стимуляторов роста, повышающих выход высококачественных саженцев, при обработке базальных концов черенков. Использование стимуляторов роста при вегетативном размножении винограда активизирует регенерационные процессы у черенков винограда, лучшает развитие корней и приживаемость в школке открытого грунта. Приживаемость черенков винограда в школке в первую очередь зависит от активности процесса корнеобразования, так как только корни способны поглощать из почвы воду и растворенные в ней минеральные вещества, а также направлять их к точкам роста. В настоящее время установлено, что любая задержка с образованием корней у высаженных в школку черенков винограда приводит к быстрому расходованию запасных питательных веществ и воды, содержащихся в тканях древесины, которые в большом количестве используются на рост побегов и листьев. Это приводит к быстрому иссушению тканей и гибели черенков винограда, высаженных в школку. При использовании для размножения укороченных черенков, особую актуальность приобретает изучение приемов и методов, ускоряющих корнеобразование, поскольку такие черенки из-за малого объема древесины имеют меньший запас питательных веществ и воды. В связи с этим создание условий, ускоряющих прохождение биохимических и физиологических процессов в тканях черенков и непосредственно влияющих на процессы регенерации, а значит, и на корнеобразование и приживаемость их в школке, является первостепенной задачей.
Результатами сравнительного изучения различных форм виноградного куста установлено, что размеры многолетних рукавов влияют на процесс формирования сосудистой системы растения и его продуктивность
Установлена рациональная площадь питания для виноградных кустов в насаждениях интенсивного типа. В связи с необходимостью увеличения объёмов производства винограда возникла потребность в совершенствовании приемов и методов возделывания этой ценной культуры. Поскольку площадь питания виноградных кустов оказывает большое влияние на рост, развитие и продуктивность виноградных растений мы провели исследования по определению оптимальной густоты посадки для технического сорта винограда Цветочный. Проведенными исследованиями установлено, что площадь питания виноградных кустов оказывает определенное влияние на основные процессы жизнедеятельности виноградного растения и комплекс хозяйственно биологических показателей. Виноград является основным сырьем для винодельческой промышленности. Около 85 % мирового производства винограда используется для получения вин различного типа. По своему химическому составу и физико-механическим свойствам виноград относится к наиболее ценным видам растительного сырья. Он легко поддается технической переработке и обеспечивает получение продуктов с высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Определены фитометрические характеристики кроны виноградных кустов, эффективность использования земельной площади и плоскости шпалеры фитомассой растений в зависимости от площади питания виноградных кустов и влияние площади питания кустов на рост и вызревание побегов. Изучили показатели плодоношения при различной площади питания и влияние площади питания кустов на величину и качество урожая. Решение данного вопроса позволит повысить эффективность возделывания этого сорта в условиях Нижнего Дона.
Проблема установления критериев оптимальной нагрузки до настоящего времени остается нерешенной для успешного практического применения, так как все предлагаемые формулы расчета нагрузки имеют узко эмпирическое значение. Нередки в практике и случаи неоправданного механического копирования отдельных формировок вместе с нормой нагрузки из одних виноградарских районов на другие, что часто заканчивается неудачей. Применяемые методы расчета оптимальной нагрузки кустов в определенной мере учитывают сортовые особенности насаждений (хотя и весьма ориентировочно) и силу вегетативного развития кустов, обусловленную условиями культуры. Вместе с тем, невозможно учесть взаимодействие между нагрузкой куста и конкретно сложившимися условиями вегетации виноградников, а, следовательно, и возможным изменением потенциальной плодоносности побегов. В последнее время на виноградниках нашей страны стали широко использовать высокоурожайные сорта нового поколения, обладающие устойчивостью к неблагоприятным условиям внешней среды. Сортам, имеющим большой процент плодоносных побегов, свойственно перегружаться урожаем, и поэтому следует ограничивать рост урожайности кустов, чтобы добиться получения винограда необходимого качества. Специалисты-виноградари рекомендуют это делать, главным образом, применяя оптимизированную с учетом сортовой специфики нормы нагрузку, позволяющую получать кондиционные урожаи, пригодные для направленного их использования. Успешное планирование нагрузки кустов побегами, стимулирует развитие мощного однолетнего прироста, с помощью которых можно получить необходимый урожай и поддерживать скелетную часть куста. В любом районе урожай того или иного сорта винограда успешно выращивается и вызревает на кустах, нагрузка которых обеспечивает оптимальные условия роста и фотосинтетической деятельности листового аппарата. Исходя из всего изложенного выше, следует отметить, что самый верный способ установления оптимальной нагрузки кустов винограда с учетом потенциальных возможностей сорта с целью получения стабильных высоких урожаев необходимого качества – это экспериментальный.