Плодоводство
и виноградарство Юга России
Ткаченко Дмитрий Геннадьевич
Кубанский государственный технологический университет
-
Статьи в журнале (всего: 1)
262 Кб
6 с.
Управление качеством
Дата публикации: 16.07.2012 Шифр Информрегистра: 0421200126/0055
УДК: 663.256
Ключевые слова: ХЕРЕСНЫЕ ВИНОМАТЕРИАЛЫ, ЭСТЕРАЗА, АЛКОГОЛЬДЕГИДРОГЕНАЗА, ХЕРЕСНЫЕ ДРОЖЖИ
Представлены данные исследования динамики активности ферментов при хересовании с использованием различных рас дрожжей
Ссылка на статью
Агеева Н. М., Маркосов В. А., Ткаченко Д. Г. ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИКИ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
ПРИ ХЕРЕСОВАНИИ ВИНОМАТЕРИАЛОВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2012. № 16(4). С. 106–111. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/12/04/13.pdf. (дата обращения: 19.04.2024).