Плодоводство
и виноградарство Юга России
В статье дана характеристика виноградовинодельческой отрасли Российской Федерации, актуализирована ее социально-экономическая значимость. Приведена историческая ретроспектива развития виноградарства в России. Установлены основные тенденции развития отрасли. Обоснованы причины ее стагнации и функциональные диспропорции в промышленном виноградарстве, обусловленные негативными макроэкономическими тенденциями, нарушениями экономических принципов организации расширенного воспроизводства и недостаточностью форм государственного регулирования. Акцентировано внимание на актуальных проблемах развития отрасли в целях импортозамещения. Проведен анализ мирового производства винограда и вина и определена доля России в его структуре. Дана оценка реализации государственных программ развития виноградовинодельческой отрасли с обоснованием необходимости увеличения их ресурсного обеспечения. Обоснована необходимость развития отечественного питомниководства для обеспечения возрастающего объема закладки насаждений согласно программных заданий высококачественным посадочным материалом, в том числе в целях импортозамещения. Рассмотрены достижения выдающихся ученых в областях биологии, физиологии, ампелографии и энологии. Отмечены существенные изменения за последнее десятилетие в отечественном виноделии, связанные с заменой всего технологического оборудования и переходом на новые технологии. Обусловлена необходимость модификации технологий на выработку высококачественных видов винодельческой продукции с целью снижения издержек на производство, обеспечения безопасности пищевой продукции. Определены приоритетные направления научного обеспечения развития виноградарства и виноделия, учитывающие решения актуальных научных и практических задач. Сформулированы цели, задачи и предмет научного обеспечения развития виноградовинодельческой отрасли. Установлены прогнозируемые технологические сдвиги в отрасли на ближайшую перспективу и критические технологии для обеспечения ее конкурентоспособности.
Научно обоснованное применение клоновых подвоев плодовых культур является одним из определяющих факторов повышения эффективности садоводства и обеспечения конкурентоспособности отечественной продукции. В рамках Договора о творческом сотрудничестве в РУП «Институт плодоводства» (Беларусь) проходят испытание подвои яблони серии СК (Северный Кавказ) селекции Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия. По отзывам авторов и других исследователей, эти подвои характеризуются положительным влиянием на адаптивность и продуктивность привитых сортов. В статье представлены результаты оценки хозяйственно-биологических свойств подвоев яблони селекции СКФНЦСВВ в маточнике, в полях формирования питомника и в саду. По большинству показателей карликовые подвои СК 3 и СК 4 близки к стандарту – подвою 62-396; преимущество подвоя СК 4 выявлено по продуктивности маточного куста (8,1 в сравнении с 7,5 шт./мат. куст). Состояние деревьев яблони сорта Имант на 10 год после посадки в сад было лучше на подвоях СК 3 (3,7 балла), СК 4 (4,2 балла), чем на контрольном подвое 62-396 (3,0 балла). Сохранность деревьев на подвое 62-396 составила 83,3 %, на подвоях 54-118, СК 2, СК 4 – 100 %, на подвое СК 3 – 92,0 %. Оценка прочности закрепления деревьев в почве (якорность) показала, что 50 % деревьев сорта Имант на карликовом подвое 62-396 имеют наклон 1,0 балл (слабый наклон дерева), на подвое СК 4 доля деревьев с наклоном 1,0 балл была меньше и составила 33 %. Выручка от реализации плодов на подвое СК 4 была больше, чем на подвое 62-396 (16 660 и 16 100 руб./га) за счёт лучшей сохранности деревьев и более высокой товарности плодов.
Комплексная оценка генотипов вишни обыкновенной необходима по ряду причин: в настоящее время отмечается значительное снижение её продуктивности, в то время как существенно увеличилось вредоносное действие повсеместно распространяющегося заболевания – коккомикоза, также усилилось действие высоких положительных температур, что привело к снижению потенциала жаростойкости отдельных сортов вишни. Все это указывает на необходимость выделения адаптивных в условиях биотических и абиотических стрессов сортов для решения селекционных задач и улучшения промышленного сортимента этой высокоценной культуры не только на юге, но и в других регионах России. В наших исследованиях наблюдения проведены в летний период, когда отмечается максимальное воздействие стрессовых ситуаций – болезни, недостаток влаги и питания, что отрицательно сказывается на генеративной и вегетативной активности растений. Оценка засухоустойчивости сортов вишни проведена с учётом основных показателей продуктивности (количество плодовых почек, цветков, завязей и учёт урожая) и общего состояния плодового дерева (завядание и осыпание листьев, цветков, завязей и плодов). Отмечено, что закладка генеративных Органов и последующее цветение было хорошим практически у всех сортов генколлекции – на 4,0-5,0 балла. Условия близкие к оптимальным в период цветения (отсутствие заморозков, затяжных дождей, суховеев и т.д.) определили достаточно высокую степень завязывания плодов у большинства сортов вишни (на 4,0-5,0 балла), кроме сортов Встреча, Дюк Хадоса, Призвание и Облачинская (3,5 балла). Оцен-ка засухоустойчивости позволила выделить сорта – Встреча, Избранница, Игрушка, Молодежная, Оротак с минимальными повреждениями листьев – 0-1 балл. Выделены также сорта – источники адаптивности к коккомикозу.
Орех грецкий, хотя и с давних времён повсеместно произрастает на Северном Кавказе, посадки его в основном семенного происхождения и локализованы, главным образом, в лесхозах и индивидуальном секторе. Их урожайность в связи с разнокачественностью семенного материала низкая. Такой уровень урожайности не отвечает генетическим возможностям культуры, поэтому постепенная замена малопродуктивных семенных насаждений сортовыми является одним из основных путей интенсификации отрасли ореховодства в Северо-Кавказском регионе. Северный Кавказ, и в частности Краснодарский край, обладает благоприятными почвенно-климатическими условиями для развития промышленного ореховодства. Возделывание ореха грецкого на сортовой основе в последние годы стало возможным благодаря успешному решению проблемы по созданию регионального сортимента и технологии выращивания привитого посадочного материала. В результате исследований выведены и районированы Аврора, Дачный, Заря востока, Любимый Петросяна, Надежда, Овен, Пелан, Родина, Урожайный и ряд перспективных сортов с верхушечно-боковым и латеральным типом плодоношения – Кавказец, Новинка, Находка, Хуторок, Арпет, Десертный, Изящный, Масляничный, Селекционер, Совхозный, Конкистадор, Олимпиец, обладающих комплексом хозяйственно ценных признаков. Ряд сортов имеют повышенную зимостойкость и в холодные экстремальные зимы способны сохранить значительную часть плодовой древесины, другие сорта обладают поздним цветением и таким образом уходят от возвратных весенних заморозков, что в итоге позволяет повысить экономическую эффективность выращиваемой продукции и снизить риски потерь от неблагоприятных климатических факторов. В статье представлены четыре новых перспективных сорта ореха грецкого селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ, которые рекомендуются для широкого производственного испытания в условиях прикубанской, предгорной и черноморской зон садоводства Краснодарского края, а также для передачи их на ГСИ.
Для успешной селекционной работы по культуре земляники садовой (Fragaria × ananassa Duch.) в направлении улучшения качества ягод особую важность имеет знание генетических особенностей изменчивости изучаемых признаков у родительских сортов и их гибридного потомства. Традиционным критерием количественной оценки генетического потенциала сортов является коэффициент наследуемости в широком H2 и узком h2 смыслах. Целью наших исследований является оценка вкладов аддитивных и неаддитивных генетических взаимодействий для выявления перспективных родительских форм и гибридных комбинаций земляники по признакам качества ягод. В статье представлены результаты Оценки 8 сортов и 18 гибридных номеров земляники по признакам качества ягод, включающим среднюю массу ягоды, плотность мякоти ягоды и содержание сахаров, для отбора перспективных форм по изученным характеристикам. В работе использовалась общепринятая в России программа и методика. Проведённые исследования показали, что для изученных сортов земляники в большей части гибридных отборов с их участием в реализации признаков «средняя масса ягод, плотность мякоти ягод и содержание сахаров (Brix%) в ягодах» преобладают неаддитивные эффекты генетических взаимодействий, свидетельствующие в пользу эффективности селекционного отбора в отдельных комбинациях скрещиваний. Существенный аддитивный эффект генов, определяющий возможность донорского потенциала, отмечен по средней массе ягод для сорта Флоренс, по содержанию сахаров – для сортов Онда, Нелли и Мармолада. Модифицирующее влияние экологических условий среды выращивания на плотность ягод земляники отчётливо выражено у гибридных отборов с участием сортов Онда и Моллинг Пандора, на содержание сахаров – с участием Белруби.