Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России


pdf
709 Кб
22 с.
Ресурсный потенциал агротерриторий
Дата публикации: 21.05.2021
УДК: 634.1/.7:551.58(470.64)
DOI: 10.30679/2219-5335-2021-3-69-101-122
Ключевые слова: КЛИМАТ, ГЛОБАЛЬНОЕ ПОТЕПЛЕНИЕ, АДАПТИВНОСТЬ, ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Реферат

В статье приводятся результаты анализа многолетних исследований динамики основных климатических показателей за последние 35 лет в условиях предгорной плодовой зоны садоводства Кабардино-Балкарской республики. Данные исследований подтверждают, что климат региона претерпевает определённые изменения под воздействием глобальных климатических процессов. Установлено, что изменения местного климата совпадают с характером и направлением общепланетарных проблем. Показано, что изменения погодно-климатических условий за последние десятилетия, привели к потере многими сортами хозяйственно-биологической ценности, что вызывает необходимость тщательного и всестороннего изучения реакции сортов на меняющиеся условия среды. Повышение среднегодовой температуры за последнее десятилетие более чем на 1,5 ºС, а в зимне-весенний период почти на 3 ºС является резким и существенным увеличением. Всё это влечёт за собой увеличение частоты и вредоносности абио- и биотических стрессов у деревьев. Чаще стали наблюдаться понижения температуры в осенний период, зимы стали мягкими с продолжительными оттепелями и возвратными холодами, заморозки сильнее и чаще, длительные засухи, затяжные ливни, выпадение града или сочетание подобных явлений. Отсутствие в сортименте яблони и груши адаптивных сортов, обладающих комплексом хозяйственно ценных признаков и свойств, приводит к сокращению производственных урожаев, потере качества плодовой продукции. В этой связи первостепенное значение имеет детальное изучение влияния глобального потепления на региональный климат и его последствия для плодовых культур. Подобные исследования призваны оказать профильным специалистам помощь в составлении прогнозов относительно восприимчивости сельского хозяйства к изменению климата в будущем.

Ссылка на статью
Сатибалов А. В. ВЛИЯНИЕ ГЛОБАЛЬНОГО ПОТЕПЛЕНИЯ НА РЕГИОНАЛЬНЫЙ КЛИМАТ И ЕГО ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2021. № 69(3). С. 101–122. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/21/03/09.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2021-3-69-101-122 (дата обращения: 29.03.2024).
pdf
560 Кб
10 с.
Переработка продукции растениеводства
Дата публикации: 21.05.2021
УДК: 663.253
DOI: 10.30679/2219-5335-2021-3-69-316-325
Ключевые слова: СОРТ, ВИНОГРАД, ВИНО, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Реферат

Важное значение в виноделии играют сорта винограда, которые в различных природных условиях отличаются по характеру обмена углеводов и азотистых веществ, по превращению фенольных соединений, по кислотообразующей способности и другим показателям. Количественное и качественное соотношение основных химических компонентов винограда определяет пригодность сорта для того или иного типа вина. Для крепких вин используют сорта с хорошим сахаронакоплением, так как чем выше сахаристость, тем лучше качество вина. Главной задачей первого этапа технологии Портвейна является приготовление высокоэкстрактивного сладкого виноматериала. Значительная роль как в формировании типа вина, так и его качества отводится фенольным веществам, которые участвуют в формировании вкуса вина – полноты, терпкости, бархатистости. Одной из важнейших технологических операций при приготовлении базовых виноматериалов для вин типа Портвейна является спиртование бродящего сусла или купажа, что обеспечивает стабильность его к забраживанию и микробиальным помутнениям, а также существенно влияет на вкус вина. Особенности физико-химического состава исходного виноматериала оказывают преобладающее влияние на формирование органолептических свойств вин типа Портвейн. Целью данной работы является исследование особенностей биохимического состава крепленых виноматериалов из белых гибридных сортов винограда для приготовления вин типа Портвейн. В работе представлены результаты сравнительного анализа сусел и крепленых виноматериалов, приготовленных из белых сортов винограда межвидового происхождения: Кристалл, Платовский и Станичный. Результаты испытания показали, что наиболее соответствующим требованиям к сорту винограда для приготовления крепленых виноматериалов оказался сорт Платовский. Опытный образец виноматериала, полученный из этого сорта отличался наибольшим содержанием азотистых, фенольных и экстрактивных веществ. Достаточно высокие концентрации этих компонентов были выявлены в варианте, приготовленном из сорта винограда Станичный. Виноматериал, приготовленный из сорта Кристалл, отличался высокой концентрацией винной кислоты.

Ссылка на статью
Калмыкова Е. Н., Калмыкова Н. Н., Гапонова Т. В. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИН ТИПА ПОРТВЕЙН ИЗ БЕЛЫХ ГИБРИДНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2021. № 69(3). С. 316–325. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/21/03/24.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2021-3-69-316-325 (дата обращения: 29.03.2024).
pdf
587 Кб
18 с.
Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция
Дата публикации: 21.09.2020
УДК: 634.1:631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-5-65-1-18
Ключевые слова: ЯБЛОНЯ, СОРТ, ИММУНИТЕТ, УСТОЙЧИВОСТЬ К ПАРШЕ, ЛЕТНИЙ СРОК СОЗРЕВАНИЯ

Реферат

В статье дано описание новых отечественных сортов яблони раннелетнего и летнего срока созревания, включенных в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию по Северо-Кавказскому (6) региону: Союз (селекции ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия», совместно с ФГБНУ «Всероссийский научноисследовательский институт селекции плодовых культур»), Фортуна, Фея и Золотое летнее (селекции СевероКавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия). Исследования проводили согласно общепринятым и разработанным сотрудниками центра селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ программам и методикам селекции и сортоизучения плодовых культур. Объекты исследований – сорта яблони разной плоидности и генетического происхождения. Представлена помологическая характеристика 4 новых сортов яблони: Золотое летнее, Союз, Фортуна, Фея, включающая происхождение сорта, распространение, плоидность, статус сорта, срок созревания, хозяйственнобиологическую характеристику, подробную морфологическую характеристику, цитологические особенности, основные достоинства и недостатки сорта, основные отличительные признаки, кроме того, указаны оригинаторы и авторы сорта. Описаны основные признаки новых отечественных районированных сортов яблони, представляющие ценность для проведения сортовой апробации. На основе результатов исследований сделано заключение, что новые сорта яблони Перспективны для использования в селекции, промышленном и приусадебном садоводстве южного региона России. Наиболее перспективен для селекции и оптимизации современного сортимента сорт яблони Союз, сочетающий иммунитет к парше, засухоустойчивость, высокую урожайность (до 56 т/га на подвое ММ106), крупноплодность (до 355 г), десертный вкус плодов (дегустационная оценка вкуса 4,8-4,9 балла).

Ссылка на статью
Ульяновская Е. В. ЛЕТНИЕ СОРТА ЯБЛОНИ: СОЮЗ, ЗОЛОТОЕ ЛЕТНЕЕ, ФЕЯ, ФОРТУНА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 65(5). С. 1–18. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/05/01.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-5-65-1-18 (дата обращения: 29.03.2024).
pdf
700 Кб
13 с.
Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция
Дата публикации: 21.09.2020
УДК: 634.23:631.52:581.036
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-5-65-19-31
Ключевые слова: ВИШНЯ, СОРТА, ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ, ОВОДНЕННОСТЬ, СУХИЕ ВЕЩЕСТВА

Реферат

В работе представлены итоги комплексной физиологической оценки 16 сортов вишни обыкновенной различного эколого-географического происхождения в условиях прикубанской зоны садоводства Краснодарского края. Целью данных исследований было изучение физиологических особенностей формирования адаптивности вишни по признаку засухоустойчивости в условиях южного садоводства для выделения наиболее устойчивых к засухе и жаре сортов. По показателям оводненности тканей листьев в период недостаточного увлажнения выделены сорта вишни Тимати, Фея, Дюк Ивановна, Дюк Ходоса и Казачка. Выявлены сорта, характеризовавшиеся наименьшей потерей воды в период длительной засухи: Джуси Фрут (7,1 %), Дюк Ивановна (7,4 %), Фея (7,9 %), Оротак (8,4 %), Дюк Ходоса (6,5 %), Тимати (6,6 %), Встреча (6,8 %), Эрди Ботермо (6,9 %), Призвание (6,9 %). Установлено, что у изученных сортов вишни водоудерживающая способность тканей листьев была достаточно высокой и зависела от сортовых особенностей и условий года. По содержанию сухих веществ в тканях листьях, динамика которых в период воздействия аномально высоких положительных температур свидетельствует в определенной степени о засухоустойчивости сортов вишни. Выделены сорта с наименьшим содержанием сухих веществ: Тимати (11,2 %), Дюк Ходоса (10,4 %), Дюк Ивановна (12,2 %), Эрди Ботермо (11,8 %), Джуси Фрут (12,5 %). При этом установлена взаимосвязь оводненности тканей листьев и содержания в них сухих веществ, увеличивающихся при снижении содержания общей воды. По комплексу физиологических параметров выделены наиболее засухоустойчивые в условиях прикубанской зоны садоводства Краснодарского края сорта вишни Дюк Ивановна, Дюк Ходоса, Тимати и Фея. Эти сорта можно рекомендовать для возделывания и закладки адаптивных насаждений вишни в условиях южного региона.

Ссылка на статью
Заремук Р. Ш., Копнина Т. А., Доля Ю. А. РЕАЛИЗАЦИЯ ПОТЕНЦИАЛА ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТИ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ ВИШНИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 65(5). С. 19–31. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/05/02.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-5-65-19-31 (дата обращения: 29.03.2024).
pdf
708 Кб
14 с.
Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция
Дата публикации: 21.09.2020
УДК: 634.232:631.541.11
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-5-65-32-45
Ключевые слова: СКОРОПЛОДНОСТЬ, ЧЕРЕШНЯ, КЛОНОВЫЙ ПОДВОЙ, СОВМЕСТИМОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ

Реферат

Клоновые подвои, должны способствовать улучшению хозяйственно-биологических характеристик сортов, проявлять адаптивность к абиотическим стрессовым факторам, повышать урожайность насаждений. Там, где невозможно гарантированное орошение, клоновым подвоем для черешни на юге России, может стать вишня магалебская или антипка, от природы проявляющая высокую засухоустойчивость. Целью нашей работы является отбор Высокопродуктивного клонового подвоя для черешни из форм вишни магалебской выделившейся по показателю высокого укоренения одревесневшими черенками. Такие клоновые формы антипки, испытываются с 2015 года на совместимость с районированным сортом Александрия. Испытываемые 28 опытных форм подвоев можно разделить на группы по силе роста: слаборослые, среднерослые и сильнорослые. По слаборослости выделяются С-85, С-3, АНТ Б/Н 5, АНТ 213, Джермук 30, С 18, АНТ А 30, АНТ самопл. 17 и АНТ 14-21-33. Испытание сорто-подвойных комбинаций с участием форм антипки выявило, что размножаемые клонованием подвои способствуют скороплодности черешни, чего нет при семенном размножении. Отмечено проявление скороплодности у сорто-подвойных комбинаций с участием АНТ 1/148 9/10, АНТ С 36, АНТ б/н 13, АНТ А 30, С-3, С-18, имевшие на пятый год роста урожай 9,8; 12,3; 10,4; 10,3; 12,3 и 15,1 кг, соответственно, в два раза превышающий контрольный подвой РВЛ 9 – 6,5 кг. Анализ удельной продуктивности поперечного сечения штамба характеризует деревья на испытуемых подвойных формах С 18 – 0,27 кг/см3, АНТ самопл. 17 – 0,23 кг/см3, АНТ С 36 – 0,19 кг/см3, АНТ × Маака 9-8 – 0,16 кг/см3 как высокопродуктивные в молодом возрасте. Деревья на этих подвоях отвечают отведенной схеме посадки 5×2 м и системе формировки «KGB».

Ссылка на статью
Еремина О. В., Сивоплясов В. И. НОВЫЕ СКОРОПЛОДНЫЕ КЛОНОВЫЕ ПОДВОИ ДЛЯ ЧЕРЕШНИ ИЗ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ФОРМ ВИДА Р. MAHALEB L. [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 65(5). С. 32–45. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/05/03.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-5-65-32-45 (дата обращения: 29.03.2024).