Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России



Номер: 66(6)

Дата публикации: 16.11.20

Всего статей: 29

Всего авторов: 85

DOI номера: 10.30679/2219-5335-2020-6-66



Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция

pdf
438 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.1:631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-1-14
Ключевые слова: ЯБЛОНЯ, СОРТ, ЭЛИТНАЯ ФОРМА, ТИП ПЛОДОНОШЕНИЯ, ПРОДУКТИВНОСТЬ

Реферат

По комплексу ценных биологических признаков дана оценка перспективным сортам яблони региональной и зарубежной селекции на подвое ММ 106 в условиях Республики Северная Осетия-Алания. Исследования проводили согласно общепринятым и разработанным сотрудниками центра селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ программам и методикам селекции и сортоизучения плодовых культур. Объекты исследований – генотипы яблони разной плоидности и генетического происхождения. Всего в изучении был 31 сорт и 1 элитная форма яблони. По итогам многолетних данных экологического сортоиспытания выделены сорта яблони с ранним, средним, поздним и очень поздним сроком начала вегетации. Выделены сорта Золотая корона, Золотой поток, Интерпрайс, Любимое Дутовой, Пинк Леди, Прикубанское, Ред Чиф, Чемпион Рено, Флорина, Фуджи и элита 12/2-20-35 с поздним сроком цветения и смешанным типом плодоношения. Установлено, что сорта яблони Пинова, Кармен, Либерти и элита 12/2-20-35 имеют ежегодное обильное цветение (4,8-5,0 баллов) и более высокую среди изученных сортов среднюю урожайность – до 38,40-52,63 т/га в условиях Северной Осетии-Алании. По результатам многолетних исследований выделены перспективные для селекции и производства генотипы яблони – Любимое Дутовой и элитная форма 12/2-20-35 с комплексом ценных биологических признаков – ежегодное обильное цветение, поздний срок цветения, смешанный тип плодоношения и высокая продуктивность. Экологическое сортоизучение генотипов яблони различного генетического происхождения в условиях Республики Северная Осетия-Алания позволило выделить и рекомендовать наиболее ценные сорта яблони для использования в селекции и производстве.

Ссылка на статью
Атабиев К. М., Ульяновская Е. В., Засеева Р. М. БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ПРОДУКТИВНОСТИ СОРТОВ ЯБЛОНИ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО РЕГИОНА РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 1–14. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/01.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-1-14 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
562 Кб
13 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.10
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-15-27
Ключевые слова: ФЕНОЛОГИЯ, ЯБЛОНЯ, СОРТ, ИНТРОДУКЦИЯ, НАЧАЛО ВЕГЕТАЦИИ, ЦВЕТЕНИЕ, КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ, ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ

Реферат

В статье показана сложность геоморфологических условий территории Республики Дагестан, обусловливающая необходимость решения вопросов научно обоснованного размещения садоводства с учетом вертикальной зональности. В условиях юго-восточной предгорной подпровинции проведены наблюдения и выявлены закономерности прохождения основных фенологических фаз развития перспективных сортов яблони отечественной и зарубежной селекции. По результатам фенологических наблюдений, установлены средние даты наступления основных фаз развития. Наблюдаемые стрессовые факторы среды, независящие от сорта, включены в учет при выведении средних показателей за ряд лет, так как они отражают биологические особенности сорта в определенных почвенно-климатических условиях. Проведена группировка сортов яблони по срокам началом цветения. Первая группа сортов – с ранним начало цветения 14-17 апреля (Маджести, Женева), вторая группа – 18-20 апреля (Кармен, Цивт-11) и третья группа со сроком цветения 22-24 апреля (Либерти, Айдаред, Фуджи, Голден Делишес, Чемпион Рено). Установлено, что в условиях юго-восточной предгорной провинции Дагестана средняя дата наступления вегетации сортов яблони наступает к концу второй декады марта. Сроки прохождение фенофаз в значительной степени зависит от сортовых особенностей. Проведенными фенологическими наблюдениями установлено, что длительность вегетации зависит от биологии сорта. В среднем, за годы изучения самый короткий срок вегетационного периода установлен у интродуцированного сорта Цивт11 – 221 дней, а наиболее продолжительный у сорта Либерти – 239 дней, у сортов Женева, Маджести, Кармен, Айдаред, Чемпион Рено, Фуджи, Голден Делищес продолжительность вегетационного периода от 231 до 237 дней. В среднем по всем сортам она составила 233 дня.

Ссылка на статью
Казиев М. А., Шахмирзоев Р. А., Караев М. К. ОСОБЕННОСТИ ВЕГЕТАЦИИ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ В УСЛОВИЯХ ЮГО-ВОСТОЧНЫХ ПРЕДГОРИЙ ДАГЕСТАНА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 15–27. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/02.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-15-27 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
474 Кб
11 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634. 511
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-28-38
Ключевые слова: ОРЕХ ГРЕЦКИЙ, СЕЛЕКЦИЯ, СОРТОИЗУЧЕНИЕ, ГИБРИД, СКОРОПЛОДНОСТЬ, УСТОЙЧИВОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ

Реферат

В данной статье представлены результаты изучения новых селекционных форм ореха грецкого, полученных от направленных скрещиваний с использованием родительских форм, обладающих комплексом селекционно ценных и хозяйственно значимых признаков, в связи с чем комплексная оценка новых форм ореха грецкого для выделения лучших кандидатов в сорта является актуальным направлением научного поиска. Целью исследований было проведение комплексной оценки новых селекционных форм ореха грецкого для выделения лучших, совмещающих в своем генотипе комплекс важных признаков для дальнейшего селекционного использования и расширения группы перспективных сортов. Из анализа результатов комплексной оценки установлено, что большинство изучаемых гибридных форм ореха грецкого (17-2/1, 17-2/17, 17-2/19, 17-5/17, 17-1/14, 17-2/5, 17-2/17, 17-2/19, 17-5/10, 17-5/17) обладают полевой устойчивостью к основным болезням, таким как бурая пятнистость и бактериоз. Выявлено, что пять отборных форм ореха грецкого 17-2/5, 17-2/16, 17-2/19, 17-5/5, 17-5/10 характеризуются сравнительной скороплодностью (начало плодоношения на 5-6 год) в сочетании с высокой урожайностью (18,7-19,3 кг/дер. Или 3,7-3,9 т/га) при схеме посадки деревьев 10х5 м. Высокой дегустационной оценкой (4,5 балла) и качеством плодов характеризовались гибридные формы 17-2/1 и 17-6/10. По комплексу положительных признаков выделены гибридные формы ореха грецкого (17-2/17, 17-2/16, 17-2/19, 17-5/5, 17-6/10), обладающие хозяйственно ценными и селекционно значимыми признаками, представляющие интерес для дальнейшей селекционной работы и для пополнения сортимента плодовых культур сортами ореха грецкого отечественной селекции.

Ссылка на статью
Заремук Р. Ш., Артюхова Л. В., Балапанов И. М. СЕЛЕКЦИОННАЯ ОЦЕНКА ГИБРИДНЫХ ФОРМ ОРЕХА ГРЕЦКОГО [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 28–38. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/03.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-28-38 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
584 Кб
9 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.85
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-39-47
Ключевые слова: СОРТ, МЕТОД МНОГОКРИТЕРИАЛЬНОЙ ОПТИМИЗАЦИИ, ВИНОГРАД, АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ, МАТОЧНЫЕ КУСТЫ

Реферат

В данной статье представлены результаты отбора маточных кустов автохтонного сорта винограда Кокур белый (100 кустов) по 11 агробиологическим признакам в пределах исходной группы растений (порядка 500 штук) методом многокритериальной оптимизации. При проведении клоновой селекции решающими моментами являются способы отбора протоклонов, сроки испытания и проверка стабильности их свойств в потомстве. Длительность и сложность клоновой селекции диктует необходимость поиска новых методологических подходов для увеличения эффективности и ускорения отбора виноградных растений. Суть метода применительно к клоновой селекции состоит в проведении сравнительной оценки изучаемых кустов винограда по комплексу агробиологических показателей, которыми представлено множество оценочных критериев, путем перевода единиц измерения в безразмерный вид с помощью операции нормирования. Данный метод был ранее апробирован нами на популяциях сортов винограда Цитронный Магарача, Гарс Левелю и Саперави, что отражено в публикациях. Исследования проводились на производственном участке винограда сорта Кокур белый (№ 361, формировка АЗОС-1, схема посадки кустов 3×1,25) в филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра». Для дальнейшего проведения клоновой селекции отобраны 100 кустов винограда с наименьшими показателями функции, диапазон значений которых составил от 3,847 до 6,277. Метод многокритериальной оптимизации может быть использован при обработке данных, собранных при изучении популяций сортов винограда, и позволяет выделить оптимальные протоклоны по комплексу хозяйственно-биологических признаков, преобразовав различные единицы измерения в безразмерные величины. В конечном итоге применение данного метода позволяет объективно оценить каждый куст, а затем, при отборе и внедрении клонов в производство, повысить рентабельность виноградовинодельческой отрасли.

Ссылка на статью
Студенникова Н. Л., Котоловець З. В. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА МНОГОКРИТЕРИАЛЬНОЙ ОПТИМИЗАЦИИ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ КЛОНОВОЙ СЕЛЕКЦИИ СОРТА ВИНОГРАДА КОКУР БЕЛЫЙ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 39–47. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/04.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-39-47 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
548 Кб
11 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8: 631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-48-58
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СОРТ, АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, УВОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА

Реферат

В данной работе представлены результаты агробиологической и увологической оценки новых сортов винограда селекции Германии и России, произрастающих в агроэкологических условиях Западного Предкавказья. Исследования были выполнены с использованием современных методов полевых исследований, принятых в виноградарстве, в нетипичных погодных условиях 2019 года. В качестве объекта изучения были взяты сорт немецкого происхождения Монарх и отечественный гибрид Подарок Дмитрия. Данные технические формы были выбраны для исследования, поскольку они отличаются высокими биологическими показателями и дают хороший урожай ягод винограда даже в неблагоприятные для их возделывания годы. Кроме того, они обладают признаками устойчивости к биотическим и абиотическим стрессорам, характерным для неустойчивого и стрессового климата Западного Предкавказья. В нестабильных погодных условиях 2019 года в Черноморской зоне по основным показателям продуктивности нами была проведена агробиологическая и увологическая оценка интродуцированного немецкого сорта Монарх и отечественного перспективного гибрида Подарок Дмитрия, на фоне контроля, которым выступал отечественный сорт винограда Саперави северный. Результаты проведенной оценки показали, что изучаемые объекты проявляли высокие агробиологические показатели в стрессовых погодно-климатических условиях зоны возделывания – Западного Предкавказья. Для этих же условий была проведена увологическая оценка гроздей изучаемых форм. Полученные в процессе выполнения нами указанных исследований данные следует рассматривать как предварительные, применительно к нетипичным агроэкологическим условиям 2019 года. В целях получения более глубоких и обоснованных выводов исследования в данном направлении будут продолжены.

Ссылка на статью
Дергачев Д. В., Ларькина М. Д., Петров В. С., Панкин М. И., Цику Д. М., Марморштейн А. А., Митрофанова Е. А. АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ И УВОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА НОВЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ ГЕРМАНИИ И РОССИИ В АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 48–58. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/05.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-48-58 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
458 Кб
12 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8.09: 634.852
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-59-70
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ГИБРИДНЫЕ ФОРМЫ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ДИСПЕРСИОННЫЙ АНАЛИЗ

Реферат

В насаждениях винограда юга России доминируют западноевропейские сорта. При этом известно, что зонально-ориентированные сортименты – один из наиболее эффективных биологических методов управления продукционным процессом винограда. Сорта и клоны винограда наиболее адаптированы и более полно реализуют свой потенциал в тех агро-климатических условиях, где они были созданы. По этой причине необходимо включать в отечественный сортимент сорта местной селекции. В статье приводятся результаты трехлетних исследований по агробиологической оценке и выделению наиболее перспективных новых гибридных генотипов селекции СКФНЦСВВ для Анапо-Таманской зоны виноградарства Краснодарского края. Изучены гибридные формы винограда с не окрашенной ягодой – Тана 19 (Зала дёндь × Бейсуг), Тана 72 (Сейв Виллар 12-309 × Мускат кубанский), Тана 73 (Мускат кубанский × Вертеш Чилага), Тана 74 (Сейв Виллар 12-309 × Мускат кубанский), Тана 82 (Мадлен Анжевин × Виллар Блан), Тана 90 (Зала дёндь × Бейсуг), Тана 92 (Зала дёндь × Мцване), произрастающие на Анапской ампелографической коллекции. В качестве контроля использовали классический сорт винограда Рислинг рейнский. Агробиологические учёты проводились по методике М.А. Лазаревского. Для оценки влияния генотипа гибридных форм и условий года выращивания на учтённые признаки использован дисперсионный анализ. В результате изучения гибридных форм винограда выделены генотипы с наиболее реализуемым потенциалом в условиях Анапо-Таманской зоны виноградарства. Наибольшей урожайностью отличались формы Тана 19 и Тана 92. Показано статистически достоверное влияние генотипа на проявление данного признака. Ниже, чем у контрольных кустов сорта Рислинг рейнский, отмечена урожайность у форм винограда Тана 74, Тана 72, Тана 90.

Ссылка на статью
Ильницкая Е. Т., Пята Е. Г., Щеглов С. Н., Марморштейн А. А. АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ НОВЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ ФОРМ ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ АНАПО-ТАМАНСКОЙ ЗОНЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 59–70. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/06.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-59-70 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
570 Кб
12 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8.06
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-71-82
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СОРТ, ФЕНОЛОГИЯ, АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА, САХАРОНАКОПЛЕНИЕ, УРОЖАЙНОСТЬ

Реферат

Цель данного исследования – выявление динамики урожайности и сахаронакопления некоторых красных сортов винограда селекции АЗОС. Статья отражает некоторые результаты научных исследований. В связи с недостатком в современном сортименте винограда сортов технического направления использования очень важно уделять должное внимание созданию, выращиванию и изучению новых технических сортов. Данные сорта должны отличаться высоким качеством продукции и уровнем сахаронакопления наряду с адаптивностью к биотическим и абиотическим стрессорам среды. Такие сорта необходимы для получения оригинальной винодельческой продукции. Исследование динамики урожайности и сахаронакопления среди районированных новых технических красных сортов винограда позволяет выявить перспективные сорта для производственных насаждений Анапо-Таманской зоны Фенологические и агробиологические учёты осуществлялись нами по традиционным общепринятым методикам. При сборе урожая проводилось взвешивание гроздей на кустах всех исследуемых сортов. Срок сбора урожая определялся органолептическим методом и путём пробных анализов. Массовая концентрация сахаров сока ягод определялась полевым рефрактометром, а кислотность – в лабораторных условиях методом титрования. В результате изучения агробиологических и биохимических признаков красных технических сортов винограда среднепозднего срока созревания выявлен ряд особенностей. Сорта винограда Дионис и Памяти Зоткиной выделяются среди остальных исследуемых сортов высоким коэффициентом плодоношения (1,3 у обоих) и плодоносности (1,5 и 1,4 соответственно). По среднему урожаю ягод с куста отличились сорта Памяти Зоткиной (11 кг с куста) и Гордый (К-II-17-1) (12 кг). Сорта Дионис, Меркурий и Гордый (К-II-17-1) обладают самыми крупными гроздями. Данные сорта в дальнейшем будут изучаться по хозяйственно ценным, селекционным, агробиологическим, фенологическим и технологическим признакам в целях выявления динамики урожайности и сахаронакопления, поскольку они являются перспективными для производственного виноградарства.

Ссылка на статью
Горбунов И. В. ДИНАМИКА УРОЖАЙНОСТИ И САХАРОНАКОПЛЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ АНАПСКОЙ ЗОНАЛЬНОЙ ОПЫТНОЙ СТАНЦИИ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 71–82. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/07.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-71-82 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
614 Кб
15 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.85:631.524.022/85
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-83-97
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СОРТ, АМПЕЛОГРАФИЯ, ВИНО, ВИНОДЕЛИЕ, УРОЖАЙНОСТЬ, МОРОЗОСТОЙКОСТЬ

Реферат

Цель данных исследований – на основании сортоизучения и оценки агробиологических, увологических, хозяйственно-ценных признаков и свойств дать характеристику красному техническому сорту сложного межвидового происхождения Maréchal Foch, французской селекции. Сортоизучение проводили в 2017-2019 гг. на экспериментальном винограднике опытного поля Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия. Результаты оценки вин приведены по двум годам исследования – 2018 и 2019 гг. Виноградники неполивные, неукрывные, привитые, подвой Кобер 5ББ, схема посадки 3 х 1,5 м, формировка – двуплечий кордон. Сорт Maréchal Foch по совокупности положительных параметров (устойчивость к болезням, высокая зимостойкость, морозостойкость, способность к высокому сахаронакоплению, качество виноматериала) представляет большой интерес для промышленного виноградарства в неукрывной привитой культуре с минимальным количеством обработок от болезней. Этот сорт можно рекомендовать для использования в дальнейшей селекции в качестве источника необходимых качеств. По предварительным исследованиям, вина из данного сорта винограда не следует выдерживать длительное время, так как своих оптимальных качеств они достигают на первом году жизни. Одной из положительных сторон вина является быстрое (в течение года) формирование ярких ароматических свойств и вкусовых характеристик (созревание и осветление). Последнее снижает до минимума количество оклеивающих материалов, а в большинстве случае достаточно ограничиться только фильтрацией, что позволяет достигать готовности вина к реализации в более короткие сроки. Вполне вероятно, что вина из сорта винограда Maréchal Foch будут актуальны и востребованы в сегменте натуральных локальных «вин каждого дня».

Ссылка на статью
Красохина С. И., Матвеева Н. В. ИНТРОДУЦИРОВАННЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА МАРШАЛ ФОШ В УСЛОВИЯХ НИЖНЕГО ПРИДОНЬЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 83–97. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/08.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-83-97 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
956 Кб
25 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 631.432:634.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-98-122
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ЗОНИРОВАНИЕ, ПЕСЧАНЫЕ ПОЧВЫ, ТЕРРУАР, МИКРОЗОНЫ ВИНОГРАДАРСТВА, ЭДАФИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Реферат

Целью данного исследования является изучение эдафических условий одной из виноградарских зон Ростовской области – «Донецко-Кундрюченский песчаный массив» и обоснования выделения терруаров на ней. Исследования по разграничению виноградарских зон, выделению терруаров и изучению их экологических условий создают основы для вхождения нашей страны в уже существующую развитую Европейскую систему формирования наименований вин по месту происхождения и отражения в названии вин их качества. Исследования проводили методом ключевых участков. В качестве ключевого участка выбраны виноградники Нижнекундрюченского отделения ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко. Песчаные земли обладают большой пестротой и большим количеством оригинальных свойств как положительных, так и отрицательных. Виноградное растение, благодаря большой пластичности, хорошо растёт на песчаных землях, причём в корнесобственной культуре. Опыт виноградарства на песках показывает, что оно бывает успешным только при учёте особенностей песчаных земель. В статье изложены результаты исследования геологических, гидрогеологических и почвенных условий первой террасы Северского Донца, на которой расположены виноградники. Было обследовано около полутора сотен элементарных почвенных ареалов. Всё их многообразие свели к пяти типам почвенно-грунтовых условий. Главным критерием группировки была реакция виноградных растений. Сильные различия условий на разных участках являются основой для отнесения их к разным терруарам. В виноградарстве идея терруаров тесно перекликается с концепцией прецизионного земледелия. Различия условий произрастания требуют корректировки элементов технологии выращивания винограда на всех этапах производственного процесса. На четырёх выделенных терруарах на автохтонном сорте Сибирьковый заложен опыт по изучению влияния условий произрастания на качество вина. В статье также показаны методические подходы и опыт зонирования виноградарских земель за рубежом и в других регионах России.

Ссылка на статью
Науменко В. В., Лопаткина Е. В. ХАРАКТЕРИСТИКА ВИНОГРАДАРСКОЙ ЗОНЫ «ДОНЕЦКО-КУНДРЮЧЕНСКИЙ ПЕСЧАНЫЙ МАССИВ» И ТЕРРУАРОВ НА НЕЙ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 98–122. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/09.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-98-122 (дата обращения: 10.05.2021).


Ресурсный потенциал агротерриторий

pdf
1139 Кб
26 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8 : 631.54
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-123-148
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА, УСТОЙЧИВОСТЬ АМПЕЛОЦЕНОЗОВ

Реферат

На основе длительных научных исследований предложены методы эффективного управления устойчивостью ампелоценозов в условиях антропогенной интенсификации производства и погодных аномалий. Исследования выполнены в агроэкологических условиях острого дефицита атмосферных осадков, повышенной солнечной инсоляции и температуры воздуха умеренно континентального климата юга России, в промышленных насаждениях, на наиболее распространенных сортах винограда с использованием современных полевых и лабораторных методов. Для устойчивого виноградарства в Краснодарском крае выделено 5 агроэкологических зон и 47 подзон с использованием цифровых почвенных карт, карт изотерм и изогиет. Каждая выделенная подзона характеризуется однородностью территории по почвам, температурному режиму и атмосферным осадкам и является основой для формирования терруаров и качественного виноделия, а также для оптимизациии зонально ориентированного сортимента и агротехнологий. Предложены оптимизированные схемы, плотность посадки кустов винограда и их нагрузка побегами на примере сорта Рислинг рейнский; режимы некорневого питания растений микроэлементами в сочетании с биологически активными компонентами, в том числе на засоленных почвах. Обоснованы биологизированные технологии обратимости деградационных изменений почвы ампелоценозов на основе энергетического биоматериала. Разработаны методы управления устойчивостью корнесобственных виноградников к карантинному вредителю – корневой филлоксере на основе использования физиологически активных соединений. Установлено положительное влияние предлагаемых методов на эффективное использование возобновляемых природных ресурсов (свет, тепло, вода, питание) в продукционном процессе растений винограда. Отмечается повышение уровня реализации потенциала хозяйственной продуктивности растений, улучшение качества винограда и винопродукции. Применение предлагаемых методов повышает продукционную, агроэкологическую и эдафическую устойчивость ампелоценозов.

Ссылка на статью
Петров В. С., Алейникова Г. Ю., Панкин М. И., Руссо Д. Э., Красильников А. А., Валеева З. Б., Лукьянов А. А., Казахмедов Р. Э. УПРАВЛЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТЬЮ АМПЕЛОЦЕНОЗОВ В УСЛОВИЯХ АНТРОПОГЕННОЙ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И ИЗМЕНЕНИЙ КЛИМАТА ЮГА РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 123–148. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/10.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-123-148 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
714 Кб
19 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8:551.582:54.06:002.55
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-149-167
Ключевые слова: ВИНОГРАД, АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ, ГЕОИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА, ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОНЫ, ПЕРВИЧНЫЕ И ВТОРИЧНЫЕ МЕТАБОЛИТЫ ВИНОГРАДА

Реферат

Для наиболее всестороннего изучения влияния агроэкологических факторов на качество винограда территория исследований охватывает Степную, Предгорную и Южнобережную зоны Крымского полуострова. При этом учтено пространственное варьирование агроэкологических факторов под влиянием рельефа, гидрологических особенностей территории и неоднородности подстилающей поверхности. Разработанная геоинформационная база данных содержит информацию о расположении более 70 контрольных виноградников, качественных характеристиках урожая, полученного в них за 2001-2019 годы, и агроэкологических условиях местности. В ней содержится информация о морфометрических особенностях рельефа и климатических ресурсах на исследуемой территории. Для оценки формирования комплексов основных и вторичных метаболитов виноградного растения в базу данных включена информация о качественном составе и количественном содержании в ягодах моно- и олигоуглеводов, органических кислот, фенольных веществ, ароматобразующих компонентов и их соотношений. На основании собранных данных, путём нелинейной интерполяции многолетних наблюдений по метеостанциям Крыма с использованием методов геоинформационного и математического моделирования, были рассчитаны климатические показатели для каждой точки Крымского полуострова. Это позволило точно охарактеризовать климатические условия на каждом из анализируемых виноградников, что в дальнейшем будет способствовать более точному выявлению закономерностей между характеристиками местности выращивания винограда и показателями качества урожая. Разработанная геоинформационная База данных является мощным инструментом для изучения взаимосвязей между агроэкологическими факторами и формированием основных и вторичных метаболитов винограда, обусловливающих качественные показатели виноградарсковинодельческой продукции. Она позволит использовать при анализе корреляции между качественными показателями винограда и параметрами климата не данные ближайшей метеостанции, как в других схожих исследованиях, а уточнённые на основании геоинформационного моделирования значения. Это будет способствовать более точному выявлению характера и степени анализируемых зависимостей.

Ссылка на статью
Рыбалко Е. А., Остроухова Е. В., Баранова Н. В., Пескова И. В., Борисова В. Ю. РАЗРАБОТКА ГЕОИНФОРМАЦИОННОЙ БАЗЫ ДАННЫХ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ВАРИАТИВНОСТИ ОСНОВНЫХ И ВТОРИЧНЫХ МЕТАБОЛИТОВ ВИНОГРАДА В СВЯЗИ С ПРОСТРАНСТВЕННЫМ РАСПРЕДЕЛЕНИЕМ АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 149–167. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/11.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-149-167 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
677 Кб
16 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.21:551.58.056 (470.64)
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-168-183
Ключевые слова: АБРИКОС, ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА, МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ, ВЛИЯНИЕ КЛИМАТА НА РОСТ, РАЗВИТИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ АБРИКОСА

Реферат

Развитие садоводства на современном этапе во многом зависит от степени учета эколого-климатических условий выращивания плодовых растений. На успешность возделывания плодовых культур, в том числе абрикоса, основное влияние имеют климатические и, в первую очередь, метеорологические условия зимневесеннего периода. Проведен анализ состояния земельных, природных ресурсов, агрометеорологических условий в Кабардино-Балкарии применительно к конкретной культуре, с учетом большого числа факторов в их взаимосвязи и влиянии. По многолетним данным, в апреле в Предгорной зоне КБР отрицательные температуры наблюдаются часто, особенно в последние 10 лет. В период роста, развития растений (май-начало июня) и активного роста побегов (июнь) стрессовыми являются высокие температуры воздуха и недостаточное количество влагообеспечения. Анализ данных показал, что в отдельные годы температура превышала оптимальные значения (23-25 ºC) на 7-9 ºC, амплитуда ее колебаний за последние годы обнаруживает растущий тренд. Аномальные скачки температуры как в положительном направлении, так и в отрицательном, возрастают с годами (периоды аномальной погоды увеличиваются). Отмечено, что абрикос считается наиболее засухоустойчивой культурой, с успехом произрастает в зоне неустойчивого увлажнения и может культивироваться без орошения. Установлено, что избыток влаги в почве в большей степени отрицательно действует на развитие растений, чем ее недостаток. Системный анализ биологических особенностей абрикоса и других характеристик (особенно урожайности) в соответствии с требованиями к условиям среды обитания и реалиями складывающихся агрометеоусловий показаны в данной статье фрагментами корреляции матрицы, применимой для нужд практического использования.

Ссылка на статью
Ахматова З. П., Тебуев Х. Х., Карданов А. Р., Хусейнаева Ж. С. ВЛИЯНИЕ КЛИМАТИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ (30 ЛЕТ) АГРОМЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА РОСТ, РАЗВИТИЕ И ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЯ АБРИКОСА В ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЕ КАБАРДИНО-БАЛКАРСКОЙ РЕСПУБЛИКИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 168–183. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/12.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-168-183 (дата обращения: 10.05.2021).


Размножение и производство посадочного материала

pdf
608 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8 : 57.085.2
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-184-197
Ключевые слова: ВИНОГРАД, IN VITRO, ФРУКТОЗА, РИЗОГЕНЕЗ, РОСТ ПОБЕГОВ, СОХРАННОСТЬ РАСТЕНИЙ

Реферат

В статье рассматривается вопрос о введении фруктозы в состав питательной среды вместо сахарозы, так как известно положительное влияние этого углевода на клональное микроразмножения растений. Аналогичные данные по культуре винограда отсутствуют. В опыте не наблюдалось гибели растений от инфекции, что объясняется их предварительным оздоровлением при помощи антибиотика Цефотаксим. Максимальная приживаемость микрочеренков отмечена при концентрациях фруктозы 5,0-20,0 г/л. При концентрации 40,0 г/л приживаемость снжается на 23,4 % по сравнению с контролем, резкое ее выявлено при введении в состав питательной среды 60,0 г/л фруктозы. Влияние фруктозы на ризогенез зависит от концентрации и может стимулировать или ингибировать этот процесс. Меньше, чем в контроле в 0,7-0,8 раза, была длина ризогенной зоны при концентрациях фруктозы 5,0 и 10,0 г/л. Наибольшая ее длина отмечена при концентрации 20,0 г/л. На 210 день культивирования она превышала контрольный вариант в 1,2-1,6 раза. При концентрации 40,0 г/л данный показатель был на уровне контроля и даже несколько превышал его. Резкое ингибирование ризогенеза произошло при введении в питательную среду фруктозы в количестве 60,0 г/л. Наибольшее торможение скорости роста побегов наблюдалось при концентрациях 40,0-60,0 г/л, незначительное снижение побегов отмечалось при концентрациях 5,0-20,0 г/л. Лучшая сохранность растений в течение 7 месяцев культивирования выявлена на среде с сахарозой (контроль) и в варианте минимальной концентрацией фруктозы – 5,0 г/л, 60,0 % сохранилось при концентрациях 10,0 и 20,0 г/л. Резко снизилась сохранность в вариантах с содержанием фруктозы 40 особенно 60,0 г/л, что указывает на токсичность для растений такого количества углевода в питательной среде. Выявлено замедление ростовых процессов которое необходимо для создания коллекции генофонда винограда in vitro.

Ссылка на статью
Дорошенко Н. П., Пузырнова В. Г. ВЛИЯНИЕ ФРУКТОЗЫ НА РОСТОВЫЕ ПРОЦЕССЫ И ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА В КОЛЛЕКЦИИ IN VITRO [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 184–197. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/13.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-184-197 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
608 Кб
10 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634:8
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-198-207
Ключевые слова: САЖЕНЦЫ, ВИНОГРАД, МИКРООРГАНИЗМЫ, СТИМУЛЯЦИЯ РОСТА И РАЗВИТИЯ

Реферат

В статье представлены результаты исследований по изучению ростостимулирующего действия грибов р. Chaetomium sp. на приживаемость и развитие виноградных саженцев. При исследовании возможного ростостимулирующего воздействия р. Chaetomium sp установлено, что приживаемость всех изучаемых в опыте сортов винограда превышала таковую в контрольном варианте. Наилучший показатель оказался у сорта Достойный. Рост и развитие саженцев улучшалось при применении микроорганизмов. Средняя длина побега винограда сорта Кубанец в вариантах опыта 1 и 2 ( 100 мл/м2 и 200 мл/м2 препарата) превышала контрольный на 15,1 и 13,3 см соответственно. У сорта Гордый разница между контролем и вариантами с микроорганизмами составляла 12,8 и 16,5 см. Наименьшая разница между указанными вариантами опыта по средней длине прироста отмечена у сорта Достойный. Изучение особенностей роста корневой системы саженцев винограда при внесении препарата на основе гриба р. Chaetomium sp. показало, что статистически значимо увеличивается общее количество корней у сорта Достойный. У сорта Кубанец существенная разница отмечена только между вариантом 1 и контролем. Сорт Гордый по этому показателю не имел достоверной разницы по вариантам опыта. Выход саженцев, отвечающих стандарту качества, при применении препарата на основе микроорганизмов р. Chaetomium sp. у сортов Достойный и Кубанец, по сравнению с контрольным вариантом, оказался наибольший, что в промышленной технологии производства привитых саженцев даст значительный экономический эффект. По совокупности показателей наиболее отзывчивыми на применение изучаемого препарата оказались сорта винограда Кубанец и Достойный.

Ссылка на статью
Лукьянова А. А., Пучков В. Н. ИЗУЧЕНИЕ РОСТОСТИМУЛИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ Р. CHAETOMIUM SP. НА ПРИЖИВАЕМОСТЬ И РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДНЫХ САЖЕНЦЕВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 198–207. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/14.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-198-207 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
614 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8.044 : 631.95
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-208-221
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СЕРАЯ ГНИЛЬ, СТРАТИФИКАЦИЯ, НАСЫЩЕНИЕ ПРИВИВОК, КАЛЛУСООБРАЗОВАНИЕ, ВЫХОД САЖЕНЦЕВ, ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ

Реферат

Виноградные растения повреждаются многочисленными вредителями, вирусными, бактериальными и грибными болезнями. Они часто страдают от неблагоприятных почвенных и погодных условий. Ежегодные потери урожая винограда составляют около 30 %, а при несвоевременном или некачественном проведении защитных мероприятий потери составляют более 50 %. Болезни винограда делятся на инфекционные и не инфекционные. Из инфекционных болезней наиболее вредоносными являются милдью, оидиум, антракноз, серая и белая гнили. Основным способом борьбы с инфекционными болезнями растений традиционно является использование химических препаратов. Применение фунгицидов, инсектицидов и подобных искусственных препаратов приводит к ухудшению экологической обстановки, нарушению природного баланса, увеличению содержания вредных для здоровья человека веществ при производстве саженцев винограда. Были проведены опыты, в результате которых можно сделать выводы, что применение температурных режимов и насыщения прививок макро – и микроудобрениями можно успешно использовать для борьбы с конидиями серой гнили. Приведенные результаты исследований доказывают эффективность совместного применения препарата Альбит в концентрации 0,2 % при температуре 45-50 ºС в течении 10 минут. Такая экспозиция позволяет освободить виноградные растения от серой гнили. Выход пораженных саженцев составляет 0,2 % в то время, как в контроле, при обработке хинозолом, количество саженцев с видимым поражением серой гнилью составило 28 %. Изыскать возможность избавления от серой гнили прививок винограда во время стратификации в условиях стрессовых повышенных температур, одновременно насыщая их макро- и микроэлементами, является актуальной задачей данного направления исследований.

Ссылка на статью
Малых Г. П., Авдеенко И. А., Сегет О. Л. НОВЫЙ МЕТОД ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ПРИВИВОК ВИНОГРАДА ОТ BOTRYTIS CINEREA [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 208–221. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/15.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-208-221 (дата обращения: 10.05.2021).


Физиология и биохимия растений

pdf
502 Кб
15 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8:681
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-222-236
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СОРТ, ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ, УСТОЙЧИВОСТЬ, НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ СТРЕСС

Реферат

В статье приводятся результаты исследований физиолого-биохимических изменений, происходящих в тканях побегов винограда в естественных погодно-климатических условиях зимы 2020 года. С учетом развивающейся в России политики импортозамещения актуальность данных исследований подтверждается необходимостью формирования сортимента винограда, адаптированного к современным условиям меняющегося климата. Большое значение при этом имеет эколого-географическое происхождение сорта. Выявлены сортовые различия в формировании ответных реакций растений винограда на условия изменяющегося климата, которые тесно связаны с их эколого-географическим происхождением. Установлено, что у всех изучаемых сортов важное значение в процессах адаптации к зимним условиям имел характер динамики содержания крахмала, являющегося основным запасным веществом в зимний период. Максимальное его содержание обнаружено у сортов Достойный и Кристалл (1,25-1, 26 мг/г сухого вещества), свидетельствующее об их повышенной зимостойкости. У сортов Достойный и Алиготе отмечен высокий вклад содержания сахарозы в формирование защитного ответа растений на зимние условия. Защитная функция пролина как осмопротектора при адаптаци проявилась у сортов Достойный, Восторг, Зариф. Отмечена большая роль в формировании устойчивости у сортов Восторг, Красностоп, Кристалл, Зариф, аскорбиновой кислоты, являющейся активным антиоксидантом, содержание которой составляло 17,2-29,8 мкг/г сырого вещества. Значительный вклад в функцию защиты у сортов Достойный, Красностоп, Кристалл внесли антоцианы, содержание которых в феврале по сравнению с январем увеличилось в 1,9-2,0 раза. По результатам исследований сделан вывод, что у сорта Достойный в формировании защитных механизмов велика роль антоцианов, а у сорта Восторг – пролина. Показано, что индукция защитного ответа в зимний период более выражена у сортов Достойный, Красностоп, Кристалл в сравнении с сортами Алиготе и Зариф.

Ссылка на статью
Ненько Н. И., Киселева Г. К., Ильина И. А., Соколова В. В., Запорожец Н. М. ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИОЛОГОБИОХИМИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ В ТКАНЯХ ПОБЕГОВ ВИНОГРАДА В ЗИМНИХ ПОГОДНОКЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 222–236. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/16.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-222-236 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
573 Кб
13 с.
Дата публикации: 24.11.2020
УДК: 634.8:581.1
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-237-249
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ЛОЗА, МЕТАБОЛИЗМ, ВЫНУЖДЕННЫЙ ПОКОЙ, ПИГМЕНТЫ, УГЛЕВОДЫ

Реферат

Период зимовки и выход из состояния покоя имеют большое значение для последующей жизнедеятельности растений винограда. Состояние вынужденного покоя характеризуется рядом специфических физиологических и биохимических изменений. Целью данного исследования было изучение фотосинтетических показателей, углеводного состава хлорофиллсодержащих тканей лозы винограда при выходе растений из состояния покоя. Исследования проводили в феврале и марте. Материалом для исследования послужили гибриды винограда ТАНА 33 (внутривидовой гибрид V. vinifera), ТАНА 42 (межвидовой гибрид V. vinifera и V. murensis), ТАНА 68 (межвидовой гибрид V. vinifera и американских видов). ТАНА 42 и ТАНА 68 являются морозостойкими гибридами, а ТАНА 33 - неморозостойким. В результате были получены данные о содержании в лозе углеводов и фотосинтетических пигментов, активности фотохимических реакций и содержании малонового диальдегида (МДА). Исследования показали, что в период выхода растений винограда из состояния покоя проявлялись физиологические различия между гибридами с разной морозостойкостью. Понижение температуры воздуха до незначительных минусовых значений в этот период слабо повлияло на проявление окислительного стресса у морозостойких гибридов, а для неморозостойкой формы было характерно устойчивое повышение МДА. Результаты анализов показали, что содержание пигментов в лозе не может служить индикатором сортовой устойчивости к низким температурам, однако этот параметр тесно связан с реакцией растений на температурные изменения. Эффективный квантовый выход ФС Ⅱ в зимний период был существенно ниже у неморозостойкого гибрида, однако после начала сокодвижения различия между гибридами отсутствовали. Этот показатель тесно связан с температурными изменениями. Адаптация неустойчивого к морозу винограда, вероятно, происходила за счет трансформации запасных углеводов в сумму растворимых, что не характерно для устойчивых форм.

Ссылка на статью
Савченко Т. В., Федорович С. В., Сундырева М. А. ИЗМЕНЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ФОТОСИНТЕТИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ И СОСТАВА УГЛЕВОДОВ В ЛОЗЕ ВИНОГРАДА С РАЗЛИЧНОЙ УСТОЙЧИВОСТЬЮ К НИЗКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ В ПЕРИОД ВЫНУЖДЕННОГО ПОКОЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 237–249. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/17.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-237-249 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
626 Кб
20 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8:632.93
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-250-269
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ФИЛЛОКСЕРА, ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, ЖАСМОНОВАЯ КИСЛОТА, УСТОЙЧИВОСТЬ, ИУК, АБК, АМИНОКИСЛОТЫ, ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, УГЛЕВОДЫ

Реферат

Цель работы – выявить влияние совместного применения жасмоновой кислоты с перспективными физиологически активными соединениями различного механизма действия на биохимические особенности корней винограда в связи с устойчивостью к филлоксере. Работа выполнялась на производственно- экспериментальной баз ДСОСВиО филиала СКФНЦСВВ. Объект исследований – однолетние растения сортов Бианка, Ркацители, Молдова, Агадаи, Первенец Магарача, Декабрьский, Подарок Магарача, Антей магарачский, Кобер 5 ББ, двухлетние растения сорта Агадаи на фоне филлоксеры; физиологически активные соединения различного механизма действия: ФАС - 1 – ЦАС; ФАС - 2 – НАС; ФАС - 3 – ЭАС; ФАС - 4 – ЖАС (жасмоновая кислота). Исследовано влияние жасмоновой кислоты на процессы сопротивления винограда вредителю при раздельном и совместном применении с препаратами ЦАС, НАС и ЭАС. Изучен характер изменения содержания БАВ в корнях при атаке филлоксеры и обработке ФАС у толерантных сортов винограда, что позволяет приблизиться к пониманию механизма формирования устойчивости на биохимическом уровне. Сорта винограда толерантные к корневой филлоксере имеют разный биохимический и гормональный статусы вне заражения вредителем, которые изменяются в различной степени в ответ на заражение филлоксерой и обработку ФАС. Результаты исследований свидетельствуют о сопряженности и вовлеченности углеводного, аминокислотного и фенольного обменов в процесс ответной реакции и приспособление виноградного растения к вредителю при соответствующем гормональном статусе, но процесс не носит однозначный и однонаправленный характер. Эффекты применения ЖАС (повышение содержания АБК, Ароматических аминокислот тирозин и фенилаланин, лежащих в основе шикиматного метаболического пути) позволяют предположить усиление действия ЦАС+НАС+ЭАС на устойчивость винограда к корневой филлоксере.

Ссылка на статью
Казахмедов Р. Э. ВИНОГРАД И ФИЛЛОКСЕРА: ВЛИЯНИЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 250–269. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/18.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-250-269 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
738 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 635.9:58.085
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-270-283
Ключевые слова: ГИДРАНГЕЯ КРУПНОЛИСТНАЯ (HYDRANGEA MACROPHYLLA SER.), МЕДЛЕННОРАСТУЩАЯ КУЛЬТУРА IN VITRO, ОСМОТИЧЕСКИЙ СТРЕСС, ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ, ВЛИЯНИЕ КАЛЬЦИЯ

Реферат

Для оптимизации условий медленно растущей культуры значительный интерес представляет исследование эффективности введения в питательные среды различных ингибиторов роста (осмотики и т.п.) и катионов, в частности кальция. В этой связи была поставлена цель – выявить влияние кальция и маннита на физиолого-биохимические параметры гидрангеи крупнолистной в медленнорастущей культуре in vitro. В статье представлены результаты исследования по оптимизации условий культивирования гидрангеи крупнолистной (Hydrangea macrophylla Ser.) в медленнорастущей культуре in vitro. Изучали влияние различных концентраций кальция (440-660-880 мг/л) при осмотическом стрессе, который моделировали путем внесения маннита в концентрации 40 г/л в питательную среду. Оценивали морфометрические показатели растений – высоту микропобега, количество листьев на микропобеге, количество междоузлий, количество корней, длину корней, относительную электропроводность листьев и содержание свободного пролина. Результаты исследований показали возможность беспересадочного сохранения в культуре in vitro в течение 4-8 месяцев микропобегов и микрорастений гидрангеи крупнолистной. Проведенные эксперименты выявили способность изучаемых растений снижать кинетику роста и сохранять жизнеспособность при повышенных концентрациях кальция в питательной среде (СаCl2 660 и 880 мг/л). Показано, что добавление маннита в концентрации 40 г/л в питательную среду вызывало сильный осмотический стресс у растений-регенерантов гидрангеи (при длительном культивировании), приводя к угнетению роста и развития растений, снижению стабильности клеточных мембран и накоплению свободного пролина. В условиях осмотического стресса увеличение концентрации кальция в питательной среде способствовало более интенсивному накоплению свободного пролина, что повышало устойчивость микропобегов.

Ссылка на статью
Маляровская В. И., Малюкова Л. С., Конинская Н. Г. ВЛИЯНИЕ КАЛЬЦИЯ НА ФИЗИОЛОГО- БИОХИМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ГИДРАНГЕИ КРУПНОЛИСТНОЙ (HYDRANGEA MACROPHYLLA SER.) В МЕДЛЕННОРАСТУЩЕЙ КУЛЬТУРЕ IN VITRO [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 270–283. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/19.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-270-283 (дата обращения: 10.05.2021).


Общая агротехника (системы, технологии)

pdf
460 Кб
11 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.1:631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-284-294
Ключевые слова: ГРУША, СОРТ, ПРИЗНАК, ПОДВОЙ, УСТОЙЧИВОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ

Реферат

В благоприятных климатических условиях и при хорошей агротехнике груша дает высокие регулярные урожаи и является высокорентабельной культурой, по продуктивности сорта груши различаются между собой. Создание высокопродуктивных садов груши невозможно без правильного подбора подвоев и сортов, обладающих, наряду с высокими вкусовыми и товарными качествами плодов, хорошей приспособленностью к внешним условиям в конкретных регионах, скороплодностью и высокой продуктивностью, умеренным ростом дерева, а также устойчивостью против болезней и вредителей. В данной статье представлены результаты многолетней работы по селекции и сортоизучению груши в Ставропольском крае. Приведены данные об особенностях роста и плодоношения 12 сортов груши на подвоях груша и айва А. На примере сортов груши Кюре и Талгарская красавица показано влияние подвоя на силу роста дерева, вступление в пору плодоношения, срок созревания плодов. По результатам проведенных исследований выделены и рекомендованы схемы посадки деревьев и сорто-подвойные комбинации для закладки садов с плотностью 555 и 1000 деревьев на гектар. Также выделены и рекомендованы перспективные сорта груши для использования в промышленном возделывании в условиях юга России. Оптимизация сортимента груши в условиях юга России новыми адаптивными и продуктивными сортами даст возможность эффективно реализовать биологический потенциал сортов груши и увеличить производство плодов; позволит получать плоды высоких вкусовых и товарных качеств; сократить химические обработки садов от вредителей и болезней и, тем самым, повысить экологическую безопасность окружающей среды.

Ссылка на статью
Ермоленко В. Г., Аполохов Ф. Ф., Можар Н. В. ПЕРСПЕКТИВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРУШИ В ЦЕНТРАЛЬНОМ ПРЕДКАВКАЗЬЕ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 284–294. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/20.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-284-294 (дата обращения: 10.05.2021).


Минеральное питание растений

pdf
582 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 634.8: 615.2
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-295-308
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СЕМЕННОЙ ИНДЕКС, РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА, БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ

Реферат

Предположено, что влияние лекарственных веществ как химических соединений с физиологической активностью на молекулярном и клеточном уровнях может быть идентичным или аналогичным для животных и растительных организмов за счет общих мишеней препаратов, в частности таких, как ионные каналы и ферменты. Представляют актуальность исследования по поиску соединений, использование которых на определенном критическом этапе органогенеза генеративных органов конкретного семенного сорта винограда способно индуцировать абортацию зародыша и бессемянность ягод без негативного влияния на проводящую систему гребня винограда, степень одревеснения гребня, осыпаемость бессемянных ягод. Важным условием и требованием к ним должна быть экологическая и медико- биологическая безопасность их применения. Цель исследований – провести скрининг физиологически активных соединений фармакологического ряда, обладающих фитогормональной активностью и перспективных для применения в виноградарстве. Исследования проводились на насаждениях винограда АОЗТ им. Ш. Алиева (2004-2005 гг.) Республики Дагестан и экспериментальной базе ДСОСВиО филиала ФГБНУ СКФНЦСВВ (2017-2019 гг.). Объект исследований – генеративные органы сортов Агадаи и Молдова, занимающих значительные площади в республике Дагестан. Изучалось влияние фармакологических препаратов, выделенных на этапе виртуального скрининга, на особенности развития элементов завязи при применении на этапе опыления (цветения) и постоплодотворения (через 7 дней после массового цветения). Эталоном служили классические регуляторы роста с различным механизмом действия – аналоги фитогормонов. Проведены скрининг и первичная оценка влияния препаратов фармакологического ряда различных классов на генеративные органы винограда. Установлено стимулирующее действие на массу ягод левамизола (+11%), дибазола (+18 %), мерказолила (+32%), метилурацила (+41 %) и ранитидина (+60 %) при обработке на этапе постоплодотворения. Обработка пирантелом и нифедипином соцветий на этапе опыления снижает количество семян и их массу в ягоде, что приводит к повышению семенного индекса сорта Агадаи в 2,5 раза, Нифелипин повышает семенной индекс сорта Молдова в 1,5 раза. Препараты фармакологического ряда могут быть перспективны для применения в технологии получения бессемянных ягод винограда для ускорения начала созревания урожая, повышения урожайности и качества семенных сортов без негативного влияния на коммерческую ценность, экологическую и медико- биологическую безопасность продукции.

Ссылка на статью
Казахмедов Э. Р., Казахмедов Р. Э. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОГО РЯДА В ВИНОГРАДАРСТВЕ (РЕЗУЛЬТАТЫ ВИРТУАЛЬНОГО И ПЕРВИЧНОГО СКРИНИНГА) [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 295–308. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/21.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-295-308 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
796 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 663.2 : 634.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-309-322
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ПРЕПАРАТЫ НЕКОРНЕВОГО ДЕЙСТВИЯ, ВИНОДЕЛИЕ, СОСТАВ ВИНА, КАЧЕСТВО ВИНА, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Реферат

На данный момент отсутствуют системные научные знания о механизмах воздействия конкретных агрохимических препаратов на качественные и количественные показатели винограда и винопродукции с участков с высокой каменистостью, засолённостью и низким уровнем плодородия. В статье приведены результаты исследования препаратов некорневого действия на качество и биологическую ценность винодельческой продукции с малоплодородных участков почвы. Объектами исследований являлись виноград с различной степенью угнетения куста и вино сорта Шардоне в вариантах использования препаратов некорневого действия (Гумэл люкс, Филлотон, Агрумакс). Опыт для изучения влияния некорневых подкормок на продуктивность виноградного растения и качество вина заложен в Анапском районе на виноградниках, привитых на подвой Берландиери x Рипариа Кобер 5ББ, 2006 год посадки, схема 3х1,5 метра, формировка двуплечий кордон Казенава. Результаты исследований 2019 года показали, что обработки кустов, произрастающих на условно пригодной почве, изучаемыми препаратами некорневого действия оказали положительное влияние на урожайность и технологические качества винограда сорта Шардоне. Лучший результат по урожайности дали варианты нормально развитых кустов, обработанных препаратами Агрумакс и Филлотон – 9,2 и 8,1 кг/куст, соответственно. Наиболее экстрактивными в опыте показали себя виноматериалы при обработке кустов препаратом Гумэл люкс, что повлияло на вкусовые качества данных образцов. По органолептическим параметрам в год исследования выделился виноматериал, полученный из винограда, обработанного препаратом Гумэл люкс. В опыте прослеживается тенденция увеличения органолептической оценки белого вина по мере снижения концентрации яблочной кислоты. Наиболее высоко были оценены виноматериалы из винограда, обработанного препаратом Гумэл люкс, где количество яблочной кислоты было минимальным – 2,1-2,2 г/дм3.

Ссылка на статью
Дергунов А. В., Лопин С. А., Лукьянов А. А., Михайловский С. С. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРЕПАРАТОВ НЕКОРНЕВОГО ДЕЙСТВИЯ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ВИНОГРАДА И КАЧЕСТВО ВИНОМАТЕРИАЛА СОРТА ШАРДОНЕ НА МАЛОПЛОДОРОДНЫХ ПОЧВАХ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 309–322. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/22.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-309-322 (дата обращения: 10.05.2021).


Управление качеством

pdf
540 Кб
11 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 663.253
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-323-333
Ключевые слова: СОРТ ВИНОГРАДА, БЕЛЫЕ ВИНА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ, КАЧЕСТВО ВИН

Реферат

Сортовые особенности винограда имеют большое значение при выборе направления его использования. К таким особенностям относятся цвет винограда, его вкусовые характеристики, наличие красящих веществ в ягоде, срок созревания и т.д. Особенности сорта отражаются на качестве вина и его органолептических свойствах. Физико-химический состав сусла и вина сильно варьирует в зависимости от качества винограда и его сорта, природных условий местности произрастания, агротехники и технологии приготовления вин. Так, различные сорта винограда имеют разное количество сахара, органических кислот, минеральных веществ, ферментов и витаминов в ягодах. В данной работе представлены результаты сравнительного анализа сусел и вин, Приготовленных из белых сортов винограда межвидового происхождения, выращенных в одинаковых условиях. Объектами исследований являлись сусло и вина из белых технических сортов винограда селекции ВНИИВиВ – Цветочный, Донус, Платовский, Станичный, сортов венгерской селекции – Кристалл, Бианка, Лакхедь мезеш, западноевропейского сорта винограда Алиготе, выращенных на виноградниках Новочеркасского отделения опытного поля ВНИИВиВ. Исследования проводились на базе лаборатории технологии виноделия и лаборатории контроля качества виноградовинодельческой продукции ВНИИВиВ. Опытные вина готовили в условиях микровиноделия по классической технологии для сухих белых вин с применением технологического оборудования для переработки винограда. Органолептический анализ исследуемых вин показал что опытные образы вин из сортов винограда Алиготе, Лакхедь мезеш и Станичный обладали наиболее ярким сортовым ароматом, полным гармоничным вкусом и получили высокую дегустационную оценку (8,7 балла). Установлено, что химический состав и органолептические свойства вин, приготовленных из сортов винограда межвидового происхождения в большей степени зависят от сортовых особенностей винограда.

Ссылка на статью
Калмыкова Н. Н., Калмыкова Е. Н., Гапонова Т. В. ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ВИНОГРАДА, НА ХАРАКТЕР И КАЧЕСТВО СУХИХ БЕЛЫХ ВИН [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 323–333. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/23.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-323-333 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
585 Кб
16 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 541.132:547.461
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-334-349
Ключевые слова: ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА, ТИТРУЕМЫЕ КИСЛОТЫ ВИНА, КАЧЕСТВО ВИНА, ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ

Реферат

Проведено экспериментальное Изучение поведения разбавленных (c < 2×10–3, моль/дм3) водных растворов яблочной кислоты в присутствии сильных электролитов в процессе непрерывного потенциометрического титрования электрогенерированным основанием. Предложена феноменологическая модель ионизации яблочной кислоты, основанная на положении, что в растворах, в том числе сильноразбавленных её молекулярные и ионизированные формы существуют в димерных формах. Доказательство правильности предложенной модели проводили решением двух математических моделей и их экспериментальной проверкой. Первая классическая модель заключалась в том, что яблочная кислота в условиях эксперимента находится в мономерной форме и в процессе титрования последовательно ионизируется по двум ступеням. Вторая модель базировалась на том, что яблочная кислота, как и ее анионные формы, находится в водных растворах в устойчивой димерной форме и титруется как четырехосновная кислота. Для каждой из моделей найдены константы ионизации, описана связь между ними. Для второй модели показано, что процесс ионизации яблочной кислоты по третьей и четвертой ступеням затруднен из-за того, что протоны находятся в кольце из карбоксильных групп и титруются значительно труднее концевых, так как в процессе титрования происходить усиление их связи с атомами кислорода. Построены кривые распределения предполагаемых молекулярных и ионных форм яблочной кислоты, образующихся в ходе титрования, и обсуждена природа водородных и межмолекулярных связей. Выявлено влияние яблочной кислоты на вид кривых титрования вин. Приведены результаты сравнения найденных данным методом констант ионизации димерных форм винной, яблочной, лимонной, муравьиной, молочной, янтарной и уксусной кислот. Полученные результаты использованы в методах титриметрии для оценки качества виноградного сырья и вин.

Ссылка на статью
Шелудько О. Н., Стрижов Н. К. ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ИОНИЗАЦИИ ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ В ПРИСУТСТВИИ СИЛЬНЫХ ЭЛЕКТРОЛИТОВ И ЕЕ СВЯЗЬ С ОПРЕДЕЛЕНИЕМ СУММЫ ОРГАНИЧЕСКИХ И МИНЕРАЛЬНЫХ КИСЛОТ В ВИНОГРАДЕ И ВИНЕ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 334–349. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/24.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-334-349 (дата обращения: 10.05.2021).


Фитосанитарное состояние растений

pdf
727 Кб
19 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: [632.08:632.4] + 57.083.12
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-350-368
Ключевые слова: VENTURIA INAEQUALIS, ОЦЕНКА ВИРУЛЕНТНОСТИ, ИЗОЛЯТЫ, СОРТА, ВИДЫ, ЯБЛОНЯ, НЕЗРЕЛЫЕ ПЛОДЫ

Реферат

В статье предложен метод оценки вирулентности возбудителя парши яблони на незрелых плодах. Экспериментально определены необходимые условия его эффективного проведения. Показано, что незрелые плоды должны быть отобраны на генотипах яблонь, которые контролируются химическими препаратами от грибных болезней, в фазе развития «грецкий орех». Поверхностная дезинфекция плодов не эффективна в случае заражения их возбудителями гнилей в саду, что может мешать дальнейшему проведению анализа. Те же условия при подготовке и отборе незрелых плодов должны соблюдаться при их дальнейшем хранении для отложенных экспериментов. Метод был апробирован на 9 моноспоровых изолятах Venturia inaequalis, выделенных с сорта яблони Ренет Симиренко. Проявление симптомов поражения паршой характеризовалось развитием диффузных пятен темно-оливкового или темно-серого цвета с преимущественно поверхностным развитием мицелия патогена. Изученные изоляты V. inaequalis характеризовались различным уровнем вирулентности и агрессивности на различных генотипах растения-хозяина, что отражает высокую гетерогенность популяции патогена. Патогенность большинства изолятов оказалась выше для незрелых плодов сорта Ренет Симиренко, показывая их приспособленность к сорту, с которого они были выделены. Несколько более низкая вирулентность и агрессивность изолятов отмечена для сорта яблони Айдаред. К виду декоративной яблони Malus х purpurea var pendula был вирулентен только один из 9 изолятов возбудителя парши. Проведенное исследование показало эффективность предложенного метода, при соблюдении условий отбора плодов, в оценке показателей вирулентности и патогенности моноспоровых изолятов возбудителя парши яблони в лабораторных условиях.

Ссылка на статью
Насонов А. И., Якуба Г. В., Астапчук И. Л., Барсукова О. Н. РАЗРАБОТКА И АПРОБАЦИЯ МЕТОДА ОЦЕНКИ ВИРУЛЕНТНОСТИ ВОЗБУДИТЕЛЯ ПАРШИ ЯБЛОНИ В ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 350–368. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/25.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-350-368 (дата обращения: 10.05.2021).


Переработка продукции растениеводства

pdf
652 Кб
13 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 663.263
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-369-381
Ключевые слова: ЯБЛОКИ, СИДР, ФРУКТОВЫЕ ВИНА, АМИНОКИСЛОТЫ, АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА

Реферат

В статье приведены данные изучения аминокислот свежих и сброженных соков из яблок, выращенных в Краснодарском крае. Проведенные исследования выявили наибольшую концентрацию аминокислот в свежих соках яблок сорта Джонатан и Флорина. Большую часть аминокислот как свежих яблочных соков, так и сброженных, составили пролин, аланин, аспарагин и глицин. В процессе брожения произошло изменение концентраций аминокислот: увеличилась концентрация (в среднем в 2 раза) пролина, аланина, валина, глицина (кроме сока из сорта Флорина) гистидина, изолейцина, лизина, серина, метионина; снизилась концентрация аспарагина, лейцина, фенилаланина, цистина и цистеина. Выявленная тенденция одинакова для всех сортов яблок, что позволяет говорить о том, что на изменение аминокислот яблочных соков в процессе брожении влияли, главным образом, физиологические свойства расы дрожжей, а не сортовые особенности плодов. Известно, что из аминокислот яблочных соков в процессе брожения происходит формирование ароматических компонентов. Были изучены ароматические вещества готовых сидров, среди которых идентифицированы высшие спирты, летучие кислоты, сложные эфиры, альдегиды, обусловливающие характерный букет и вкус. Высшие спирты были представлены изоамиловым спиртом (более 50 %), 1-пропанолом, изобутанолом, 1-бутанолом, 1-гексанолом. Летучие кислоты – в большей части, Уксусной кислотой. Пропионовая, масляная, изомасляная, изовалериановая и валериановая кислоты в соках всех сортов яблок имели близкие значения. Основной компонент (до 90 %) сложных эфиров – этилацетат, содержание которого в яблочных виноматериалах варьировало от 41,8 мг/дм3 у сорта Голден Делишес до 128,0 мг/дм3 у сорта Джонатан. Установлено, что на состав ароматических веществ яблочных виноматериалов, приготовленных из яблок, выращенных в Краснодарском крае, существенное влияние оказывают их сортовые особенности.

Ссылка на статью
Ширшова А. А., Агеева Н. М., Прах А. В., Шелудько О. Н. ВЛИЯНИЕ СОРТА ЯБЛОК НА КОНЦЕНТРАЦИЮ АМИНОКИСЛОТ В СВЕЖИХ И СБРОЖЕННЫХ ЯБЛОЧНЫХ СОКАХ И КОНЦЕНТРАЦИЮ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ СИДРОВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 369–381. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/26.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-369-381 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
583 Кб
14 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 663. 21/222/253.4
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-382-395
Ключевые слова: КЛИМАТ, ВИНОГРАД, ШТАММ S. CEREVISIAEY ВКПМ Y-4270, КРАСНОЕ ВИНО, АЗОТ, ПРОТЕАЗЫ, АМИНОКИСЛОТЫ

Реферат

Цель работы – оценить влияние природно-климатических факторов на азотистый состав красных столовых вин из винограда сорта Каберне-Совиньон, произрастающего на территории Дербентского района Республики Дагестан. Объекты исследования – образцы красных столовых вин: №1 – урожай 2017 г., № 2 – урожай 2018 г. Вина изготовлены на Дербентском заводе игристых вин. Для сбраживания использовали штамм дрожжей S. cerevisiae ВКПМ Y-4270. Исследование аминокислот, азотистых веществ в виноматериалах осуществлено с использованием капиллярного электрофореза на приборах серии «Капель 103» и «Капель 105». Физико-химические показатели определяли стандартными методами, применяемыми в энохимии. Объемная доля этилового спитра составляла 11,3 и 13,0 % об. в исследуемых образцах, массовая концентрация титруемых кислот – 5,0 и 6,0 г/дм3, соответственно. Установлена концентрация азотистых соединений в анализируемых образцах: массовая концентрация общего азота – 146 и 184 мг/дм3, ионов аммония – 3,1 и 3,2 мг/дм3, белка – 8,5 и 10,1 мг/дм3, соответственно. Исследована протеазная активность штамма S. cerevisiae ВКПМ Y-4270, она варьировала от 127 у.е. (образец № 1), до 138 у.е. (образец № 2). В опытных образцах вин идентифицировано 15 аминокислот, массовая концентрация которых составляла: образец № 1 – 4952,68, образец № 2 – 1672,78 мг/дм3. Аминокислота пролин, как важный белковый строительный материал клетки, превалировала во всех образцах, но количество ее в вине 2018 года в 3,1 раза выше. Из незаменимых аминокислот в этом же образце вина обнаружено повышенное содержание метионина, лизина, гистидина, изолейцина, триптофана. Опытные вина получили довольно высокую дегустационную оценку, отличались высокой биологической ценностью.

Ссылка на статью
Котенко С. Ц., Халилова Э. А., Шелудько О. Н., Митрофанова Е. А., Абакарова А. А., Исламмагомедова Э. А. ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНО- КЛИМАТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СОСТАВ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ ВЕЩЕСТВ В КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИНАХ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 382–395. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/27.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-382-395 (дата обращения: 10.05.2021).


Декоративные формы садовых пород и винограда в ландшафтном строительстве

pdf
560 Кб
16 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 635.9:631.5; 581.543(470+213.1)
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-396-411
Ключевые слова: LIRIOPE, OPHIOPOGON, ГАЗОН, ИНТРОДУКЦИЯ, СОРТОИЗУЧЕНИЕ, ФЕНОЛОГИЯ, ФЕНОФАЗА

Реферат

Знание сезонного развития растений- интродуцентов позволяет оценить их адаптационный потенциал в новых условиях выращивания, перспективность их культивирования, а также является важной составляющей при разработке технологий возделывания. В период с 2012 по 2018 г. изучены особенности сезонных ритмов развития альтернативных видов вечнозеленых почвопокровных газонообразующих растений родов Liriope Lour. и Ophiopogon Ker Gawl. в условиях влажных субтропиков России. Изучаемые таксоны характеризуются продолжительным вегетационным периодом (март-декабрь) с пиками роста в весенние (апрель-май) и осенние (октябрь-ноябрь) месяцы. Во влажных субтропиках России объекты исследований проходят все стадии развития, что позволяет сделать вывод об их адаптированности к климатическим условиям при неполном их соответствии экологическим оптимумам изучаемых таксонов. Отмечена высокая зимостойкость и засухоустойчивость изучаемых представителей родов Liriope Lour. и Ophiopogon Ker Gawl. в условиях региона исследований. Однако высокие температуры воздуха в летний период на фоне недостаточной обеспеченности влагой могут приводить к кратковременной приостановке роста. Установлены значительные отличия сроков и продолжительности цветения и плодоношения по сравнению с естественными ареалами. В условиях региона исследований наблюдается сдвиг данных фенофаз на более поздние сроки с уменьшением их продолжительности, что свидетельствует о неполном соответствии условий влажных субтропиков России экологическому оптимуму культур и обусловливает снижение продуктивности генеративного размножения. На фоне угнетенного семенного размножения отмечена высокая эффективность вегетативного, что в полной мере обеспечивает потребность в посадочном материале и формировании декоративных насаждений. Результаты исследований подтверждают перспективность растений родов Liriope Lour. и Ophiopogon Ker Gawl. для широкого культивирования в условиях зоны влажных субтропиков России.

Ссылка на статью
Коннов Н. А., Карпун Н. Н. ОСОБЕННОСТИ ФЕНОЛОГИЧЕСКИХ РИТМОВ ТЕНЕВЫНОСЛИВЫХ ПОЧВОПОКРОВНЫХ РАСТЕНИЙ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ДЕКОРАТИВНОМ САДОВОДСТВЕ ВЛАЖНЫХ СУБТРОПИКОВ РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 396–411. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/28.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-396-411 (дата обращения: 10.05.2021).

pdf
668 Кб
13 с.
Дата публикации: 16.11.2020
УДК: 635.965
DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-412-424
Ключевые слова: МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, CHAENOMELES, ХЕНОМЕЛЕС, ОЦЕНКА СОРТОВ, КРАСИВОЦВЕТУЩИЕ КУСТАРНИКИ

Реферат

Современные исследования хеномелеса как плодовой культуры вернули к нему интерес и в декоративном садоводстве. Основная проблема негативного отношения к хеномелесу в озеленении юга России связана с использованием посадочного материала семенного происхождения, то есть не сортового. Это сдерживает его массовое использование в садоводстве. Проведено изучение и оценка 20 видов и сортов хеномелесов как красивоцветущих кустарников. Показано что ниабольшую аибольшую декоративность имеют девять хеномелесов: 2 сорта хеномелеса прекрасного – Ch. speciosa ‘Umbilicata’, ‘Kermesina’, 5 сортов хеномелеса превосходного – Ch. × superba ‘Crimson and Gold’, ‘Ernst Finken’, ‘Grenade’, ‘Clementine’, 'Orange Trail' и 2 сорта хеномелеса Вильморена – Chaenomeles × vilmoriniana ‘Afterglow’, ‘Vedrariensis’. Установлено что период цветения хеномелесов в условиях влажных субтропиков России длится с конца ноября по май. На основе фенологических наблюдений выделены ранние (‘Сlementine’), средние (‘Kermesina’) и позднецветущие (‘Vedrariensis’) сорта. К низкорослым хеномелесам относится 'Orange Trail', к среднерослым – ‘Grenade’, высокорослым – ‘Ernst Finken’. Рекомендованные к использованию в озеленении сорта имеют окраску цветков белого (‘Afterglow’), оранжевого ('Orange Trail'), розового (‘Umbilicata’), красного (‘Crimson and Gold’) цветов и многоцветную окраску (‘Vedrariensis’). Исследование биологических особенностей сортов показало их различное отношение к экологическим факторам, среди которых основное значение имеет отношение к засухе. В условиях влажных субтропиков России предпочтение следует отдавать Chaenomeles speciosa и его гибридам. Селекция этого красивоцветущего кустарника в целях получения высокодекоративных и устойчивых в условиях юга России сортов является актуальным и перспективным направлением научных исследований.

Ссылка на статью
Солтани Г. А., Маляровская В. И. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ХЕНОМЕЛЕСА (CHAENOMELES LINDL.) ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ОЗЕЛЕНЕНИИ ЮГА РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66(6). С. 412–424. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/20/06/29.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-6-66-412-424 (дата обращения: 10.05.2021).