Плодоводство
и виноградарство Юга России
На данный момент в России отсутствуют систематизированные научные заключения о механизмах воздействия препаратов различных форм некорневого действия на качественные и количественные показатели винограда и винопродукции, получаемых с участков разного уровня плодородия. В статье приведены результаты многолетних исследований по изучению влияния различных по составу и системе воздействия на растение винограда препаратов некорневого действия. Исследуя технический сорт винограда Шардоне, основное внимание наряду с урожайностью обращалось на качество и органолептическую ценность, винодельческой продукции с малоплодородных участков почвы. Объектами исследований являлись виноград и вино сорта Шардоне с вариантов обработки препаратами некорневого действия (Гумэл люкс, Филлотон, Агрумакс). Опыт изучения влияния некорневых подкормок на продуктивность виноградного растения и качество вина заложен в Анапском районе на виноградных насаждениях, привитых на подвой Берландиери x Рипариа Кобер 5ББ 2006 года посадки по схеме 3х1,5 метра, формировка двуплечий кордон Казенава. Результаты исследований 2019-2021 гг. показали, что обработки кустов винограда, произрастающих на условно пригодной почве, изучаемыми препаратами некорневого действия оказали положительное влияние на урожайность и технологические качества винограда сорта Шардоне. Лучший результат по урожайности дали варианты, обработанные препаратами Агрумакс и Гумэл люкс – 9,7 и 9,4 кг/куст, соответственно. Наиболее экстрактивными в опыте показали себя виноматериалы с вариантов обработки препаратами Гумэл люкс и Филлотон, что повлияло на вкусовые качества данных образцов. По органолептическим параметрам в год исследования с лучшей стороны проявил себя вариант виноматериала из винограда, обработанного препаратом Гумэл люкс.
Приводятся результаты исследований о влиянии микроудобрения с водорастворимым железом на биологические и хозяйственные показатели винограда. Некорневая подкормка микроудобрением растений винограда сорта Кунлеань была проведена в следующие фазы вегетации: до цветения; следующие две подкормки – через 15 дней осле предыдущей. Некорневая подкормка микроудобрением водорастворимым железом показала свою биологическую эффективность, оказав положительное влияние на формировании ягод в грозди, способствуя увеличению их массы, а также количеству. Существенно более высокие показатели массы грозди, по сравнению с контролем, доказаны для вариантов с нормами подкормки 0,6 кг/га и 0,8 кг/га, что в результате привело к существенному увеличению урожайности насаждений до 18 %. Положительное влияние агрохимиката с водорастворимым железом сказалось также на качестве урожая, что проявилось в существенном увеличении массовой концентрации сахаров (22,4-22,8 г/100 см3 ) у вариантов с различными нормами подкормки по сравнению с контрольным вариантом. Эти показатели у растений сорта Кунлеань соответствовали стандартным сортовым кондициям. Тесную линейную связь между нормой расхода микроудобрения и величиной урожайности демонстрирует аппроксимация полученных экспериментальных данных, подтверждающая, что с увеличением нормы расхода микроудобрения прибавка урожая увеличивается. Положительное влияние микроудобрения с нормами расхода 0,6 и 0,8 кг/га на увеличение сахаристости сока ягод подтверждается тесной полиноминальной зависимостью между этими величинами. Применение микроудобрения не оказало существенную роль на показатели кислотности сока ягод. Рекомендуемая норма применения микроудобрения с водорастворимым железом для получения прибавки урожая с улучшенными качественными свойствами составляет 0,6 кг/га.
Рассмотрены важные стороны жизнедеятельности корня Poncirus trifoliate Raf. – основного подвоя для рода Citrus в условиях субтропиков Черноморского побережья Кавказа. Корневая система не только орган поглощения, выделения и обмена веществ, но и взаимодействия подземных и надземных структур растения. Исследование мощности и характера строения корневой системы, глубины ее проникновения в почву имеет большое практическое значение для характеристики плодородия почвы. Характер роста надземной и корневой системы мандарина привитового на P. trifoliata нужно принимать во внимание при определении площади питания растений при посадке. Корневая система саженцев мандарина сорта Уншиу в возрасте 1-2-х лет характеризуется специфическими особенностями: первичные корни имеют очень мало корневых волосков, функции которых выполняет микороза, чем объясняется потребность корней в аэрации и увлажнении. Основная масса корней саженцев мандарина Уншиу на подвое P. trifoliata располагается на глубине 0-20 см, а меньшая часть – на глубине 20-40 см. Чаще всего корень трактуют как орган, в который поступает вода с элементами минерального питания. Однако изучение корневых систем позволяет разрабатывать агротехнические приемы воздействия на растения. Поглотительной деятельности корня цитрусовых уделяется особое внимание в связи с отсутствием корневых волосков, которые заменяет микориза, представляющая собой сложный симбиоз корней трифолиаты и мицелия грибов. За годы эволюции их взаимодействие стало необходимым друг другу. Поэтому улучшение почвенной среды в зоне жизнеобитания корня благоприятно для ростовых и генеративных процессов цитрусовых растений.
Поиск ускоренной оценки устойчивости сортов винограда к экстремально повышенным температурам (гипертермии) приобретает особую актуальность в связи с усиливающейся нестабильностью климата в Анапо-Таманской зоне виноградарства. Цель данной работы – провести сравнительную оценку ответной реакции сортов винограда на искусственно вызванный высокотемпературный стресс (гипертермию) по активности пероксидазы, содержанию пролина, аскорбиновой кислоты и выделить сорта с повышенной устойчивостью к высоким температурам. Объекты исследований – сорта винограда различного эколого-географического происхождения: Кристалл (контроль) – евро-амуро-американского происхождения; Красностоп АЗОС, Достойный – евро-американского происхождения; Восторг – амуро-американского происхождения; Зариф – восточного происхождения; Алиготе – западно-европейского происхождения. Выявлено, что исследованные сорта отвечали на гипертермию стимуляцией функционирования антиоксидантной системы, защитный эффект которой определялся как активацией пероксидазы, так и накоплением пролина, аскорбиновой кислоты. Обнаружено, что у сорта Достойный важную роль в подавлении окислительного стресса сыграла пероксидаза – увеличение ее активности в 5,09 раза; в отличие от других сортов, у которых у величение отмечено в 1,08-1,97 раза. У остальных сортов поддержание окислительно-восстановительного баланса достигалось за счет повышения содержания пролина, аскорбиновой кислоты. Недостаточная активность пероксидазы в условиях гипертермии у сортов Кристалл и Зариф компенсировалось повышением содержания пролина – в 2,65 и 7,64 раза соответственно. Показано, что у сортов Кристалл и Достойный аскорбиновая кислота проявила свой защитный эффект наряду с пролином – увеличение ее содержания в 2,31 и 2,66 раза соответственно. У сорта Зариф в стрессовых условиях наблюдали увеличение аскорбиновой кислоты в 8,35 раза. Установлено, что сорта Зариф, Достойный, Кристалл, в отличие от других изучаемых сортов, обладают большей устойчивостью к экстремально повышенным температурам летнего периода.
Многолетний опыт по изучению зимостойкости плодовых деревьев и анализ литературных источников свидетельствуют о сложности выделения форм, устойчивых к низким температурам зимне-весеннего периода в условиях юга России. Затяжная осень, постоянные температурные скачки в зимне-весенний период и значительные различия по годам как средних, так минимальных и максимальных температур затрудняют выделение растений, адаптивных к стрессорам этого периода. Зимой в тканях плодовых деревьев проходят биохимические процессы, многие из которых в условиях теплой южной зимы протекают значительно интенсивнее, чем в условиях холодных зим более северных районов и поэтому необходимы эталоны и параметры для определения зимостойкости, применимые конкретно к условиям юга. Зимнее развитие и зимостойкость плодовых деревьев определяются в очень большой мере тем, сколько питательных веществ накопят они в ходе подготовки к зиме, и в какой степени эти вещества превратятся в защитные. Все это заставляет проводить комплексную оценку растений с помощью физиологических, биохимических, анатомо-морфологических исследований с привлечением камер искусственного климата. В нашей работе количественное определение крахмала в многолетних ветвях и молодых побегах вишни позволило выявить его динамику на протяжении годичного цикла развития растений. Сорта вишни, показавшие отличную и хорошую устойчивость к низким температурам, имели большее количество крахмальных зерен. С помощью искусственного промораживания и полевого метода исследований удалось выделить устойчивость сортов вишни к каждому компоненту зимостойкости. Наиболее устойчивыми к комплексу зимних стрессов из изученных форм в полевых условиях Усть-Лабинского района, где наблюдаются низкие зимние температуры до -27 ºС, по результатам полевых опытов, промораживания в специальных камерах и по данным накопления крахмала оказались клон Молодежная, и сорта вишни Гриот Тимирязевский, Тимирязевская поздняя.