Плодоводство
и виноградарство Юга России
С 2013 года в Краснодарском крае грибы рода Fusarium Link являются возбудителями гнили сердцевины плодов яблони, в 2019 году в составе патокомплекса выделено 7 видов этого рода. Для эффективного контроля заболевания, в патогенезе которого участвует большое количество видов, требуется проведение исследований in vitro. При этом необходимо добиться быстрого и гарантированного роста каждого из грибов. Известна значительная изменчивость морфологических и культуральных признаков фузариев при их культивировании под влиянием состава питательных сред. В связи с этим подбор для фузариевых грибов- возбудителей гнили сердцевины плодов яблони оптимальных для культивирования питательных сред является актуальным. Исследования выполнены методами лабораторного и сравнительного анализов. Изучали рост трех возбудителей гнили сердцевины плодов яблони рода Fusarium Link на 10 питательных средах. Оценивали радиальную скорость роста колонии и морфолого-культуральные признаки. В результате исследований у видов F. semitectum (Mart.) Sacc., F. sporotrichioides Sherb. и F. solani (Mart.) Sacc. установлено варьирование не только скорости роста колоний, но и их культуральных признаков в зависимости от питательной среды. Для культивирования изученных патогенных грибов были выделены морковный и томатный агары, как универсальные среды, на которых рост колонии в наших экспериментах был наиболее интенсивный. Дополнительно для каждого вида грибов предложены питательные среды: для F. solani – среда Мурасиге и Скуга; для F. semitectum – среда Мурасиге и Скуга и сусло-агар; для F. sporotrichioides – среда Ниренберга, картофельно-глюкозный агар и сусло-агар.
Проблема сохранения качества сельскохозяйственной продукции имеет большую актуальность в мире. Незаменимым компонентом рационального питания являются свежие фрукты – важнейший источник витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов. Круглогодичное обеспечение ими населения страны является важной народно-хозяйственной задачей. В настоящее время отечественное садоводство не удовлетворяет потребность населения в плодово-ягодной продукции. Продление периода реализации плодов позволяет существенно повысить конкурентоспособность продукции. Поэтому нашей задачей было максимальное сохранение качества плодов персика при хранении на основе совершенствования технологических приемов. Поскольку плоды – это живая продукция, продлить сроки хранения и снизить потери можно только путем создания условий, обеспечивающих максимальное замедление метаболических процессов в них. Такими условиями являются охлаждение плодов и снижение в них концентрации кислорода. В целях продления сроков реализации плодов персика, особенно при транспортировке на дальние расстояния, изучалось их хранение в условиях модифицированной атмосферы (МА) с применением упаковочных материалов (пакеты) «Xtend» компании StePac, создающих модифицированную газовую среду, а также абсорберов этилена Inter Fresh. Послеуборочная обработка плодов производилась одним из эффективных препаратов для сохранения их качественных показателей. Установлено, что наиболее эффективным способом хранения плодов в МА являлось предварительное охлаждение плодов персика, при котором наилучшим образом сохранены их исходные качества: твердость, сочность, свежесть и внешний вид. Использование данного технологического приема показало его эффективность, что подтверждается более высоким выходом товарной продукции. Здоровые плоды при предварительном охлаждении и хранении в МА составили 75-82 %, в контроле 65-70 %. Сохранялись качественные показатели плодов, содержание витаминов С и Р составляло 85-86 %.
Форсайтия является одним из самых эффектных кустарников, цветущих ранней весной. Род Forsythia насчитывает 13 природных видов и несколько гибридных Forsythia × intermedia Zabel, Forsythia × mandschurica Uyeki., и сложный гибрид Forsythia × intermedia Zabel. × Forsythia ovata Nakai. Для декоративного садоводства зоны влажных субтропиков России были рекомендованы три вида Forsythia × intermedia Zabel., Forsythia ovata Nakai и Forsythia intermedia Zabel. × Forsythia ovata Nakai. На базе отдела ботанического сада «Дерево дружбы», «Субтропического ботанического сада Кубани», дендрологических парков «Южные культуры» и «Дендрарий» были изучены морфо-биологические признаки 15 сортов 4 видов: F. × intermedia ('Densiflora', 'Golden Times', 'Lynwood', 'Maluch', 'Mikador', 'Primulina', 'Spectabilis', 'Spring Glory', 'Vitellina', 'Week-end'), F. koreana 'Kumson', F. ovata 'Tetragold', F. intermedia × ovata ('Beatrix Farrand', 'Goldzauber', 'Parkdekor'). На основании результатов проведенного изучения в качестве основных сортов для озеленения объектов Сочинского Причерноморья рекомендуются раннецветущая F. × intermedia 'Densiflora' и F. × intermedia 'Spectabilis' среднего срока цветения. Сортом с самым поздним сроком цветения является Forsythia intermedia × ovata 'Beatrix Farrand'. Отличительный светлый оттенок цветов имеет F. × intermedia 'Maluch'. Самый высокорослый сорт F. × intermedia 'Lynwood', а низкорослый – F. × intermedia 'Mikador'. По итогам проведенного исследования сделано заключение о необходимости продолжения работы по привлечению и испытанию мирового сортимента форсайтий в регионе, а также следует начать региональные селекционные исследования по получению новых устойчивых к стресс-факторам региона сортов.
Выбор упаковочных материалов для вин затруднен, так как они очень чувствительны к восприятию посторонних запахов, контакт с полимерами придает им посторонний привкус, изменяет букет, а более крепкие напитки экстрагируют даже мельчайшие примеси. На сегодняшний день винодельческая продукция разливается в различные типы потребительских упаковок. В соответствии с действующим законодательством срок годности вин не ограничен. Однако данный момент не подтверждён исследованиями, направленными на изучение изменения качества алкогольной продукции в упаковках, изготовленных не из стекла. Между тем, рынок вспомогательных материалов, в частности упаковочных, постоянно растет и развивается, предлагая все новые решения для розлива вин. Но в других видах потребительской упаковки вина требуют особых условий хранения и объективно установленных и подтверждённых сроков годности. В связи с этим цель нашей работы заключалась в исследовании изменения качества вин при хранении в различных типах упаковочных средств. Основными задачами исследования было осуществить мониторинг состояния изученности вопроса по данному направлению; оценить качество вин, помещенных в различные типы упаковок, по органолептическим и физикохимическим показателям; сравнить степень изменения качества вин в зависимости от типа упаковки, в которую помещен продукт; дать оценку влияния упаковки на изменения качественного состава вин. В материале, представленном в данной статье, дана оценка существующим типам упаковочных средств, используемым для розлива алкогольной продукции. Исследовано изменение качественных показателей вин в зависимости от типа упаковок, проведено их сравнительное изучение. Показано изменение взаимосвязанных физико-химических показателей, которые варьировали в зависимости от категории вина и типа упаковочного средства.
Целью проведенных исследований являлось изучение влияния резонансно-частотных препаратов корней на регенерационные свойства виноградных черенков при вегетативном размножении. Приведен аналитический обзор приемов и способов использования резонансных частот, влияющих на биологические процессы в низкочастотном диапазоне при низкоинтенсивном воздействии. Показана потенциальная возможность применения обработок электромагнитным полем в фиксированном спектре частот и частот спектра, характерного для отдельных химических препаратов и биологических процессов. Установлено положительное влияние резонансных частот корневой меристемы на регенерационные процессы черенков при получении посадочного материала винограда. Проделана работа по установлению возможных вариантов сопряжения технологического оборудования для применения модулированного низкоинтенсивного электромагнитного поля в производстве посадочного материала винограда. Исследованы показатели укореняемости и побегообразования двухглазковых однолетних черенков технического сорта Цитронный Магарача. Резонансные частоты ткани корней в опыте выполняли роль модулирующих основной спектр рабочих частот, являющийся несущим. В качестве контрольного образца использован носитель (вода), обработанный спектром несущих частот применяемой аппаратуры. Получены положительные результаты применения корневой меристемы в качестве источника резонансных частот для создания стимулирующего препарата. Влияние такого препарата на рост показателя побегообразования проявило себя как основное из пяти в трех вариантах опыта, где вторичным эффектом обнаружена положительная динамика изменения показателя укореняемости виноградных черенков. В качестве рабочей гипотезы, объясняющей полученные эффекты, высказано предположение о проявлении принципа подобия, характерного для взаимодействующих живых систем. Предложены основные алгоритмы осуществления приема-передачи резонансных частот, характерных для тканей молодых виноградных корней. Подтверждены установленные закономерности обработки рабочего носителя (воды) резонансным спектром частот биопрепарата при прямом его снятии с источника. Для уточнения степени эффективности режимов работы аппаратурного обеспечения процесса применительно к решаемым задачам апробирована серийно выпускаемая специализированная аппаратура в самостоятельном и в сопряженном режимах эксплуатации. Предложены оптимальные алгоритмы аппаратурного получения резонансно-частотного стимулирующего препарата на основе корневой меристемы.