Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России



Рябова Анна Станиславовна

Абхазский государственный университет

-

Статьи в журнале (всего: 2)


pdf
561 Кб
14 с.
Переработка плодово-ягодной продукции и винограда
Дата публикации: 14.01.2011   Шифр Информрегистра: 0421100126/00015
УДК: 664.8: 634. 1
Ключевые слова: ПЛОДЫ ХУРМЫ, ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА, МАССА, ИНДЕКС ФОРМЫ, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Реферат

Представлена сравнительная оценка технических показателей и химического состава 12 сортов хурмы. Выделены перспективные сорта с максимальным накоплением биологически активных веществ, которые необходимо рекомендовать для употребления в свежем виде, а также для производства консервов функционального назначения. Разработаны новые виды консервной продукции

Ссылка на статью
Рябова А. С. ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОРТОВ ХУРМЫ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В УСЛОВИЯХ АБХАЗИИ, ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2011. № 7(1). С. 145–158. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/11/01/15.pdf. (дата обращения: 28.01.2022).
pdf
148 Кб
9 с.
Переработка плодово-ягодной продукции и винограда
Дата публикации: 15.05.2012   Шифр Информрегистра: 04212001/0041
УДК: УДК 664.8:634.1
Ключевые слова: ПЛОДЫ, ФЕЙХОА, ХУРМА, СОРТ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОНСЕРВЫ

Реферат

В статье дана оценка 9 сортов фейхоа и 12 сортов хурмы, произрастающих в условиях Абхазии, по содержанию в плодах растворимых сухих веществ, сахаров, органических кислот, витаминов, полифенолов, аминокислот, пектиновых и минеральных веществ. Выделены сорта – источники высокого содержания биологически активных веществ для получения высококачественной консервной продукции. Дана оценка качества консервов с использованием плодов хурмы и фейхоа.

Ссылка на статью
Абшилава А. Н., Рябова А. С. СОРТА ФЕЙХОА И ХУРМЫ – ИСТОЧНИКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ КОНСЕРВНОЙ ПРОДУКЦИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2012. № 15(3). С. 115–123. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/12/03/13.pdf. (дата обращения: 28.01.2022).