Плодоводство
и виноградарство Юга России
Результаты научно-исследовательских работ ведущих научных учреждений юга России
В статье обобщены результаты научно-исследовательской работы ученых ДСОСВиО – филиала СКФНЦСВВ, выполненной в соответствии с Государственным заданием на 2021 год и Планом НИР на 2019-2021 гг. на основе Программы ФНИ государственных академий наук на 2013-2020 гг. Результаты исследований отражают основные направления НИР станции: генетические ресурсы, селекция и сортоизучение, защита растений от стрессовых факторов, получение экологически безопасной продукции винограда, овощных и субтропических плодовых культур. Основными целями научно-исследовательской работы являются создание новых генотипов винограда на основе мобилизации потенциала диких видов, аборигенных и высокоценных интродуцированных сортов, обладающих высокой продуктивностью, качеством продукции и устойчивостью к абиотическим и биотическим стрессам; усовершенствование методологической базы для ускорения селекционного процесса винограда; раскры-тие фундаментальных механизмов формиро-вания генетической и функциональной устойчивости к болезням и вредителям винограда, что позволит создать основу для целенаправленного создания новых сор-тов с заданными характеристиками; научно-прикладные основы получения экологически безопасного сырья для производства пищевых продуктов функционального характера с целью профилактики социально значимых заболеваний. Полученные в 2021 г. результаты исследований расширили базу генетических источников и методологические подходы для создания адаптивных сортов винограда в изменяющих-ся климатических условиях юга России поз-волили расширить методические подходы к управлению устойчивостью винограда к корневой филлоксере, качеством столового винограда и корнесобственного посадочного материала с использованием физиологически активных соединений; подтвердили принципиальную возможность гормонального управления развитием растений и качеством сырья винограда, томата и брокколи для создания экологически безопасных функциональных пищевых продуктов, ориентированных на профилактику социально-значимых заболеваний.
Приведены основные результаты научных исследований Краснодарского научно-исследовательского института хранения и переработки сельскохозяйствен-ной продукции – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия», полученные в 2021 году учёны-ми института при выполнении государ-ственного задания по 5 научным направле-ниям в рамках выполнения 2 комплексных тем, а также данные, отражающие публикационную результативность и патентно-лицензионную активность. Научно-исследовательская работа проводилась в соответствии с ПФНИ в РФ на долгосрочный период (2021-2030 годы) по направлению: 4.4.1 Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. Обеспечение приоритетов Программы фундаментальных научных исследований в Российской Федерации на долгосрочный период (2021-2030 годы) предусматривает необходимость проведения научных исследований, целью которых является выявление закономерностей управляемой трансформации растительного сырья комплексом химических и биотехнологических методов с целью разработки технологических процессов его глубокой переработки и получения пищевых систем заданных потребительских и функциональных свойств, а также научных исследований, направленных на разработку алгоритмов и инструментов управления процессами повышения лёжкоспособности корнеплодных и капустных овощей, земляники и винограда при хранении, обусловленными технологическими факто-рами и сортовыми особенностями. Результа-ты научных исследований опубликованы в журналах – 68 научных статей, в том числе в журналах, входящих в перечень ВАК при Минобрнауки РФ, – 33 статьи, из них в журналах, входящих в ядро РИНЦ (RSCI), – 15 статей, в журна-лах, индексируемых в международной информационно-аналитической системе цитирования Scopus, – 9 статей. В материалах и сборниках Международных научно-практических конференций опубликовано 25 статей. По результатам выполненных научных исследований получено 3 патента на изобретения, 1 патент на полезную модель и 5 свидетельств о регистрации программ для ЭВМ, а также в ФИПС подано 6 заявок на предполагаемые изобретения.
В статье представлены результаты научно-исследовательской работы ученых ФГБНУ СКФНЦСВВ, полученные в 2021 году. Исследования сконцентрированы на решении задач по развитию фундаментальных основ сельскохозяйственной биотехнологии, в том числе молекулярно-биологических методов молекулярной селекции, методов управления селекционным процессом для создания новых генотипов растений; разработке технологий возделывания сельскохозяйственных культур в целях конструирования высокопродуктивных агрофитоценозов и агроэкосистем многолетних культур и др. Дан анализ результативности научно-технической деятельности по критериям исследовательской, издательской, публикационной, изобретательской активности, инновационной, образователь-ной и финансово-экономической деятельности научного учреждения. В результате выполнения НИР получено 111 завершенных разработок фундаментального значения, формирующих методологическую и методическую основу создания НТП приоритетно-прикладного уровня. Принципиально новыми разработками прикладных исследований в профильных научному учреждению областях знаний стали 70 разработок, обеспечивающих улучшение количествен-ных и качественных показателей биоцено-тических и продукционных процессов в плодовых и виноградных насаждениях, технологиче-ских процессов при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции. Сохранен генофонд – 7258 образцов плодовых, ягодных, орехоплодных культур и виногра-да, пополненный 102 сортообразцами; ото-браны клоны и выделены 5 доноров и 37 источников для создания новых сортов, со-четающих высокую потенциальную продуктивность, зимостойкость, засухоустойчивость, устойчивость к наиболее вредоносным болезням и вредителям. Одним из важней-ших результатов исследований стали 4 сорта плодовых культур: (яблони – Кармента, вишни – Южанка, винограда – Пино-Менье, сорт розы Юбилейная). В Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию на 2021 год по Северо-Кавказскому (6) региону, включены сорта яблони Ренет Платона, Юнона, вишни Алекса, айвы Кубаночка, винограда Дмитрий. В электронной учет-ной базе ЕГИСУ зарегистрирована выход-ная продукция в виде объектов интеллектуаль-ной собственности на 104 завершенные разработки. Разработана нормативная документация в виде стандартов организа-ции, технологических инструкций и техни-ческих условий на 43 завершенные разра-ботки.
В 2021 году Анапской зональной опытной станцией виноградарства и виноделия – филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Северо-Кавказский федераль-ный научный центр садоводства, виногра-дарства, виноделия», проведены научные исследова-ния в соответствии с государственным зада-нием № 075-0471-21-00.01 основной целью кото-рых являлось: сохранение и пополнение ге-нофонда винограда; выведение новых сор-тов; исследования в области изучения виноградапригодных почв; исследования по разработке способов производства крас-ных столовых вин в зависимости от качества винограда и свойств терруара. Исследования проведены в агроэкологических условиях Черноморской зоны Юга России по общепринятым и адаптированным методикам. Генофонд Анапской ампелографической коллекции пополнен 10 сортами: Диана, Московский розовый, Езендари черный, Жаворонок, Юпитер, Тавквери Магарача, Буковинка белая, Вентура, Вернахи, Каберне Мысхако. В 2021 году продолжена работа по реконструкции ампелоколлекции, так на новом участке высажено 508 сортов. Для создания новых сортов, клонов и гибри-дов винограда в результате межвидовой гибридизации получено 4300 семян и выделено 5 источников ценных признаков. В результате исследований в области виноградопригодных почв сформирована «База данных виноградопригодных почв Таманского полуострова Краснодарского края» и разработана Технологическая инструкция по подбору и оценке почв для культуры винограда. При разработке адаптивных инструментов управления фитосанитарной устойчивостью агроценоза виноградной школки выявлено, что обработка прививок винограда на этапе производства препаратами на основе микроорганизмов (Trichoderma viride и Rhizobium radiobacter) способствует наименьшему распространению и развитию комплекса патогенов. В области переработки винограда выстроен алгоритм производства высококачественных красных столовых вин в зависимости от сортовых особенно-стей винограда и терруара, и усовершен-ствована технология производства красных столовых вин прогнозируемого качества. Государственное задание выполнено в полном объеме, балл публикационной активности составил 9,57.
В статье представлены результаты научных исследований, проведенных во ВНИИВиВ – филиал ФГБНУ ФРАНЦ в 2023 г. В результате исследований получены новые знания в области виноградарства и виноделия, данные об агробиологическом потенциале автохтонных и интродуцированных сортов на Донской ампелографической коллекции имени Я.И. Потапенко, проведена систематизация и цифровизаця данных ампелографических ресурсов, созданы 3 базы данных ампелографических ресурсов винограда и условий их произрастания. Выделены сорта, устойчивые к вредным организмам. Разработаны рекомендации по сортименту и направлению использования автохтонных и интродуцированных сортов. Разработана методика хранения виноградных растений в культуре in vitro, способы формирования коллекции и длительного беспересадочного хранения растений винограда в культуре in vitro, обеспечивающие беспересадочное хранение микрорастений до 10-12 месяцев. Получен селекционный материал: 25 источников ценных признаков (крупногрозность, урожайность, устойчивость к милдью), в элиту выделен 21 сеянец. В Государственное сортоиспытание переданы два сорта винограда. Разработана улучшенная технология получения базового посадочного материала. Усовершенствована технология адаптации к нестерильным условиям. Разработаны технологии производства посадочного материала с использованием ФАВ и элиситоров. Разработано семь модификаций высокоштамбовых формировок винограда, определены оптимальные агротехнические параметры возделывания винограда при различных способах ведения. На основе анализа геофизических, геологических, климатических и почвенных характеристик получены экспериментальные данные по зонированию виноградопригодных земель Ростовской области, определению экологических, агробиологических, технологических параметров, определяющих терруары Ростовской области, разработке технологий, улучшающих качество винодельческой продукции.