Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России



Номер: 1(1)

Дата публикации: 15.11.09

Всего статей: 16

Всего авторов: 28



Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция

pdf
118 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8 : (47+57)
Ключевые слова: ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТОЛОВЫЕ СОРТА, ЛЕЧЕБНЫЕ И ДИЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯГОД ВИНОГРАДА.

Реферат

Раскрываются питательные, лечебные и диетические свойства ягод винограда. Определен перспективный сортимент столового винограда для типового виноградарского хозяйства Чеченской Республики, включающий сорта различных сроков созревания ягод, превосходящие по своей устойчивости к болезням, вредителям и морозу, районированный сорт винограда Карабурну: Восторг, Плевен устойчивый, Ляна, Фрумоаса албэ, Юбилей Журавля. Рекомендуется процентное соотношение площадей, занимаемых ими, а также при-водится краткая характеристика их.

Ссылка на статью
Зармаев А. А. Подбор столовых сортов винограда для типового хозяйства Чеченской республики в современных условиях [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 1–7. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/01.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
113 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: УДК 634.8: 631.52
Ключевые слова: ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА, АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, СОРТИМЕНТ

Реферат

Обоснована важность возделывания в условиях Чеченской республики ценных технических сортов винограда, обладающих комплексной устойчивостью к неблагоприятным факторам среды, обеспечивающих снижение себестоимости производимой продукции и позволяющих создать конвейер сортов винограда. Рекомендуются для внедрения в производство сорта: Подарок Магарача, Саперави северный, Данко, Ркацители, Оницканский белый.

Ссылка на статью
Зармаев А. А. ПОДБОР ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ ТИПОВОГО ХОЗЯЙСТВА ЧЕЧЕНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 8–14. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/02.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
150 Кб
9 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8:631.52
Ключевые слова: ИНТРОДУЦИРОВАННЫЕ СОРТА, ГЕНЕТИЧЕСКИЙ РЕСУРС, АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Реферат

Приводятся результаты трехлетних исследований агробиологических особенностей, интродуцированных на Кубань, клонов сортов винограда: Пино черный и белый, Шардоне, Рислинг. Показаны различия между ними в проявлении агробиологических и хозяйственно-технологических признаков, использование которых позволит повысить генетический ресурс изученных сортов винограда.

Ссылка на статью
Гусейнов Ш. Н., Чигрик Б. В., Гордеева Н. Г. РЕСУРСЫ ПОВЫШЕНИЯ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА У СТАРОДАВНИХ КЛАССИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 15–23. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/03.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).


Ресурсный потенциал агротерриторий

pdf
123 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8. (47+57)
Ключевые слова: ОПТИМИЗАЦИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ, РАЦИОНАЛЬНОЕ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ

Реферат

Разработана комплексная ампелоэкологическая классификация земель Северного Причерноморья, которая состоит из семи таксономических уровней. Критериями данной ампелоэкологической классификации земель служат количественные параметры основных экологических факторов (климатических, геоморфологических, почвенных), в зависимости от которых определяется общая пригодность территории для выращивания винограда, соответствующие группы сортов по морозоустойчивости, теплопотребности, силе роста, сорту подвоя, а также устанавливается метод освоения территории.

Ссылка на статью
Власов В. В., Власова Е. Ю., Шапошникова О. Ф., Булаева Ю. Ю. АМПЕЛОЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СИСТЕМАТИКА ЗЕМЕЛЬ СЕВЕРНОГО ПРИЧЕРНОМОРЬЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 24–30. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/04.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
127 Кб
6 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8 (47+57)
Ключевые слова: ЭКОЛОГО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА, ВИНОГРАДНИКИ

Реферат

Произведена агроэкономическая оценка качества виноградных насаждений с целью определения количественных показателей этого качества и установления возможной продуктивности при определенном организационно-технологическом уровне виноградарства, а также дается предложения направленные на улучшение состояния насаждений, повышение их экономической эффективности.

Ссылка на статью
Загиров Н. Г., Раджабова М. А., Халалмагомедов М. А. БОНИТИРОВКА ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ НА ОСНОВЕ ТАКСАЦИИ В ЮЖНОМ ДАГЕСТАНЕ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 31–36. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/05.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
115 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8 : 631.54
Ключевые слова: АМПЕЛОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ, УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДНЫХ РАСТЕНИЙ

Реферат

Впервые в условиях Южного Дагестана дана системная оценка ампелоэкологических ресурсов путем исследования урожая и качества готовой продукции виноградных растений, расположенных в различных условиях произрастания.

Ссылка на статью
Загиров Н. Г., Раджабова М. А., Халалмагомедов М. А. ФОРМИРОВАНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ СОРТОВ ВИНОГРАДА ПОД ВЛИЯНИЕМ УСЛОВИЙ ПРОИЗРАСТАНИЯ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 37–43. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/06.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
274 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8: 631.54
Ключевые слова: АДАПТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ, САХАРОНАКОПЛЕНИЕ, ВИНОГРАД, ИНТЕНСИВНОСТЬ СОЛНЕЧНОЙ ИНСОЛЯЦИИ

Реферат

Впервые в Дагестане использование статистического моделирования при комплексном рассмотрении зависимости продуктивности виноградного растения от климатических условий произрастания позволило количественно оценить степень зависимости урожая и сахаристости как основных показателей продуктивности от метеорологических условий года.

Ссылка на статью
Загиров Н. Г., Раджабова М. А., Халалмагомедов М. А. МОДЕЛИРОВАНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ДЛЯ АДАПТИВНОГО ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОРТОВ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 44–50. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/07.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).


Конструкции насаждений, формировки крон

pdf
235 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 634.8 : 631.542
Ключевые слова: ПРИЗЕМНЫЙ ВИТОЙ КОРДОН, ОДНОСТОРОННЯЯ ДЛИННОРУКАВНАЯ ФОРМА КУСТА ВИНОГРАДА

Реферат

Разработаны новые системы формирования и ведения виноградных насаждений для зоны укрывной и условно-укрывной культуры, заключающиеся в том, что предусматривается поочередное ведение кустов в ряду не укрываемых на зиму кустов с высокоштамбовым кордоном и укрываемых горизонтальных витых кордонов с витыми наклонными штамбами или по типу длиннорукавных односторонних форм на нижней съемной проволоке шпалеры, обеспечивающих, не зависимо от повреждений не укрываемых кустов отрицательными температурами, ежегодное получение высоких урожаев винограда за счет укрываемых кустов.

Ссылка на статью
Малтабар Л. М., Матузок Н. В. НОВЫЕ СИСТЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ВЕДЕНИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ В ЗОНАХ УКРЫВНОЙ И УСЛОВНО-УКРЫВНОЙ КУЛЬТУРЫ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 51–57. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/08.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).


Управление экологической и пищевой безопасностью

pdf
115 Кб
6 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.253
Ключевые слова: ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЗАЩИТА ВИНОГРАДНИКОВ, ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ, БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВИНА

Реферат

Получение экологического винограда и вина подняло проблемы защиты растений от болезней, вредителей и сорняков, акцентируясь на методах селекции, агротехники и биологических методах, без полного исключения химических методов. В этом плане является необходимым применение интегрированной системы защиты растений, с запрещением использования фитохимических или синтезированных препаратов, а обработки должны быть предупреждающими. В данной работе представлены результаты исследований остаточного содержания вредных веществ в листьях и в вине при биологической защите виноградных насаждений.

Ссылка на статью
Кравец Н. А., Руссу Е. ., Волощук Л. Ф. ИССЛЕДОВАНИЯ ОСТАТОЧНОГО СОДЕРЖАНИЯ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ В ЛИСТЬЯХ И В ВИНЕ ПРИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЕ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 58–63. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/09.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).


Переработка плодово-ягодной продукции и винограда

pdf
120 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.223.3
Ключевые слова: ЯГОДЫ ВИНОГРАДА, ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, ВИНО

Реферат

Приведены результаты исследований 5 технологических способов на предмет извлечения фенольных соединений и других компонентов из ягод винограда сорта Фетяска черная: брожение сусла на мезге; с предварительным отбором части сусла и брожения стекшей мезги; тепловая мацерация и применение экзогенных ферментных препаратов. Доказано, что из исследуемых способов наиболее эффективными является тепловая мацерация и брожение стекшей мезги.

Ссылка на статью
Руссу Е. ., Обадэ Л. ., Ковальчук О. . РАЗРАБОТКА ЭФФЕКТИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА СОРТА ФЕТЯСКА ЧЕРНАЯ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 64–70. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/10.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
113 Кб
6 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.223.3
Ключевые слова: ИГРИСТЫЕ ВИНА, ИГРИСТЫЕ СВОЙСТВА

Реферат

Приведены результаты исследований по изучению влияния различных сортовых и технологических факторов при производстве игристых вин, разработана и внедрена усовершенствованная технологическая схема производства игристых вин с повышенными игристыми свойствами на А.О. "Cricova".

Ссылка на статью
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П. РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВО УСОВЕРШЕНСТВОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТЫХ ВИН С ПОВЫШЕННЫМИ ИГРИСТЫМИ СВОЙСТВАМИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 71–76. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/11.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
109 Кб
6 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.223.14
Ключевые слова: ОБРАБОТКА ВИНОМАТЕРИАЛОВ, ОКЛЕИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА

Реферат

В статье приведены результаты сравнительной оценки различных технологических схем обработки виноматериалов с целью получения игристых вин с высокими показателями пенистых свойств.

Ссылка на статью
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Шова А. П., Цыра В. Г. ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ОБРАБОТКИ КУПАЖЕЙ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЕНИСТЫХ СВОЙСТВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 77–82. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/12.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
143 Кб
6 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.257
Ключевые слова: КУПАЖ ВИНОМАТЕРИАЛОВ, ТЕМПЕРАТУРНАЯ ОБРАБОТКА

Реферат

Приведены результаты исследований по изучению влияния температурной обработки купажей виноматериалов холодом, а также продолжительности их выдержки на холоде на физико-химические показатели и показатели пенистых свойств купажей виноматериалов для игристых вин.

Ссылка на статью
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н., Цыра В. Г., Шова А. П. ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ КУПАЖЕЙ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ХОЛОДОМ И ОКЛЕИВАЮЩИМИ ВЕЩЕСТВАМИ НА ПОКАЗАТЕЛИ ПЕНИСТЫХ СВОЙСТВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 83–88. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/13.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
147 Кб
6 с.
Дата публикации: 15.11.2009
Ключевые слова: ИГРИСТЫЕ ВИНА, ШТАММЫ ДРОЖЖЕЙ, СПИРТООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ

Реферат

Представлены результаты исследования игристых вин «кюве», полученных при вторичном брожении на различных штаммах дрожжей из Национальной Коллекции Микроорганизмов для Виноделия.

Ссылка на статью
Адажук В. А. СЕЛЕКЦИЯ МЕСТНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТЫХ ВИН [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 89–94. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/14.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).

pdf
141 Кб
7 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 663.223.1
Ключевые слова: ДРОЖЖИ, ШАМПАНИЗИРОВАННЫЕ ВИНА, ПЕНИСТЫЕ СВОЙСТВА

Реферат

Приведены результаты исследований по изучению влияния вторичного брожения с использованием различных рас дрожжей и некоторых технологических операций на физико-химические показатели и показатели пенистых свойств шампанизированных вин и готовой продукции (игристых вин).

Ссылка на статью
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Цыра В. Г., Шова А. П. РОЛЬ ВТОРИЧНОГО БРОЖЕНИЯ И ДРУГИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ НА ПОКАЗАТЕЛИ ПЕНИСТЫХ СВОЙСТВ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ИГРИСТЫХ ВИН И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 95–101. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/15.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).


Экономика плодоводства и виноградарства

pdf
190 Кб
15 с.
Дата публикации: 15.11.2009
УДК: 631.1:634.8
Ключевые слова: ВОСПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ФАКТОРЫ, ПАРАМЕТРЫ, НОРМАТИВЫ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

Реферат

Дана оценка эффективности производства винограда столовых и технических сортов. Определены факторы, оказывающие существенное влияние на снижение реальной эффективности производства и воспроизводственные возможности субъекта. Определены размерности диспропорций и дисбалансов в воспроизводственных процессах, требуемый уровень регуляторов.

Ссылка на статью
Егоров Е. А., Шадрина Ж. А., Кочьян Г. А. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОМЫШЛЕННОГО ВИНОГРАДАРСТВА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2009. № 1(1). С. 102–116. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/09/01/16.pdf. (дата обращения: 13.12.2018).