Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России



Номер: 50(2)

Дата публикации: 15.03.18

Всего статей: 16

Всего авторов: 42

DOI номера: 10.30679/2219-5335-2018-2-50



Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция

pdf
694 Кб
12 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.1:631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-1-12
Ключевые слова: СОРТ, ЯБЛОНЯ, ИММУНИТЕТ, ПАРША, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ЭКОНОМИЧЕ-СКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Реферат

Цель данных исследований – создать новые сорта и элитные формы яблони разной плоидности с комплексом ценных агробиологических признаков для формирования эколого-адаптивных систем ведения плодоводства. Селекционное обновление отечественного сортимента яблони позволит успешно решать проблемы эффективного импортозамещения в отрасли садоводства Северо-Кавказского региона России. Объекты исследований – генотипы яблони разной плоидности и генетического происхождения. Исследования проводили согласно общепринятым программам и методикам селекции и сортоизучения плодовых культур. В статье дана комплексная оценка основных агробиологических признаков новых иммунных к парше сортов яблони и экономической эффективности их возделывания в условиях Краснодарского края. Изучены скороплодность сортов яблони, регулярность плодоношения, урожайность, устойчивость растений к парше, качество и стандартность плодов. В процессе изучения генетического потенциала растений яблони выделены 2 иммунные к парше элитные формы, Созданные в СКФНЦСВВ совместно с ВНИИСПК, превосходящие стандартные сорта по комплексу хозяйственно ценных и адаптивно значимых признаков. Дана краткая характеристика новых иммунных к парше элитных форм яблони Экзотика и Розовый закат, сортов Амулет и Джин. У сортов Амулет и Джин отмечена высокая урожайность (35,0-38,0 т/га). Рассчитаны показатели экономической Эффективности выращивания новых сортов (прибыль от реализации и рентабельность). Для промышленного возделывания выделены наиболее перспективные сорта яблони – такие как Амулет, Джин. Высокие показатели экономической Эффективности выращивания этих сортов обусловлены наиболее оптимальным Сочетанием у них иммунитета к парше с комплексом важнейших хозяйственных признаков: скороплодность, высокая урожайность и регулярность плодоношения, высокое качество и стандартность плодов.

Ссылка на статью
Ульяновская Е. В., Шадрина Ж. А., Кочьян Г. А. СОЗДАНИЕ НОВЫХ СОРТОВ И ЭЛИТНЫХ ФОРМ ЯБЛОНИ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ЮГА РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 1–12. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/01.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-1-12 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
971 Кб
11 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.2:631.52 (471.63)
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-13-23
Ключевые слова: АДАПТИВНОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОРТА ЧЕРЕШНИ, УРОЖАЙНОСТЬ

Реферат

Изучены основные параметры, определяющие биологическую продуктивность перспективных сортов черешни в южной зоне садоводства. Дана сравнительная оценка степени реализации биологического потенциала сортов в зависимости от климатических условий. Определены потенциальные возможности продуктивности сортов черешни и выявлены основные факторы, влияющие на их реализацию, на каждом этапе органогенеза растений. Установлен основной тип плодоношения черешни – на укороченных плодовых образованиях (букетных веточках) и однолетнем побеге (одиночные плодовые почки). В преобладающем количестве (71 %) на деревьях черешни формируются букетные веточки. Показана зависимость возраста и продуктивности каждой букетной веточки – с увеличением возраста уменьшается количество заложившихся элементов плодоношения (плодовых почек). Наиболее продуктивными (закладывают максимальное число плодовых почек) являются букетные веточки одно- двухлетнего возраста. На однолетнем побеге отмечено практически равное соотношение плодовых (54 %) и ростовых (46 %) почек. Выявлена наиболее продуктивная часть скелетной ветви – двух-трехлетняя плодовая древесина, на них формируется основная часть (63,6 % от всего количества плодовых почек) урожая черешни. Нами выделены сорта черешни – Алая, Анонс, Волшебница, Мелитопольская чёрная, способные к более равномерному распределению элементов плодоношения при их формировании на ветвях различных возрастов. Показано, что продуктивность черешни напрямую зависит от количества заложившихся цветков в каждой плодовой почке. У сортов черешни число цветков на одном дереве может достигать 5 штук, в среднем одна плодовая почка закладывает 2,3-3,3 цветков. В результате проведенных исследований выделены доноры продуктивности, сочетающие высокую биологическую продуктивность с высокой степенью ее реализации, выраженную в урожайности сорта.

Ссылка на статью
Алехина Е. М., Доля Ю. А. БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ПРОДУКТИВНОСТИ СОРТОВ ЧЕРЕШНИ В ЮЖНОЙ ЗОНЕ САДОВОДСТВА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 13–23. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/02.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-13-23 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
668 Кб
8 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 575.11: 634.8.09
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-24-31
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ДНК-МАРКЕРЫ, УСТОЙЧИВОСТЬ К МИЛДЬЮ, RPV10, RPV3 ГЕНЫ

Реферат

Милдью – одно из наиболее распространенных заболеваний виноград-ной лозы. Эффективным способом контроля распространения заболеваний является возделывание устойчивых сортов. Сорта европейского винограда V. vinifera практически не обладают устойчивостью к милдью. Генотипы, несущие гены устойчивости, относятся к сортам винограда Северной Америки и Азии. Так селекция устойчивых сортов винограда строится на основе межвидовой гибридизации. Современные методы генетики и молекулярной биологии расширяют возможности проводимых исследований в данном направлении. На сегодняшний день идентифицировано порядка 20 круп-ных и мелких локусов устойчивости к P. viticola. К крупным локусам устойчивости относят Rpv10 и Rpv3. Ген Rpv10, наследуемый от V. amurensis, был впервые определен F. Schwander и др. Был идентифицирован и ДНК-маркер GF09-46, тесно сцепленный с данным локусом. Ген Rpv3 впервые был найдет в сорте Бьянка – сложном межвидовом гибриде винограда. Позже бы-ло определено, что ген Rpv3 имеет семь гаплотипов, идентификация которых возможна микросателлитными маркерами UDV305, UDV737. Нами проведено исследование методом ПЦР генотипов отборных и элитных форм и новых межвидовых сортов винограда селекции СКФНЦСВВ с помощью ДНК-маркеров, сцепленных с генами устойчивости к милдью Rpv10 и Rpv3. Разделение продуктов реакции выполнено методом капиллярного электрофореза с использованием автоматического генетического анализатора ABI Prism 3130. Анализы проведены в соответствии с потенциальной возможностью идентификации целевых аллелей согласно родословной изучаемых образцов. В шести гибридных генотипах определен ген Rpv3, ген Rpv10 – определен в одном гибриде винограда.

Ссылка на статью
Ильницкая Е. Т., Токмаков С. В., Макаркина М. В. ДНК-МАРКЕРНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГЕНОВ УСТОЙЧИВОСТИ К МИЛДЬЮ В НОВЫХ СОРТАХ И ОТБОРНЫХ ФОРМАХ ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ СКФНЦСВВ  [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 24–31. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/03.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-24-31 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
923 Кб
8 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.85:631.526.32
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-32-39
Ключевые слова: СЕЯНЕЦ, ЭЛИТНАЯ ФОРМА, ПРО-ДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО УРОЖАЯ, ОЧЕНЬ РАННИЙ СРОК СОЗРЕВАНИЯ.

Реферат

Выведение новых столовых сортов винограда раннего срока созревания с нарядной гроздью и крупной ягодой позволит решить проблему повышенного спроса на продукты биологической ценности и ускорит процесс импортозамещения. Особо это актуально, поскольку позволит обеспечить свежим виноградом отечественного производства на рынке с дефицитом фруктов и ягод в ранний летний период и в курортный сезон жителей и гостей Крыма и других регионов Российской Федера-ции. При изучении крупноягодных столо-вых форм винограда очень раннего срока созревания по результатам исследований в 2013-2017 гг. была выделена в элиту гибридная форма из популяции сеянцев Подарок Запорожья х Ливия – Магарач № ПЗЛ-1 под рабочим названием Мускат Крыма. В статье представлены основные ампелографические и биолого-хозяйственные параметры, которыми характеризуется новый перспективный сорт. Очень ранний срок созревания (5 августа), продукционный период – 110 дней. Устойчивость к морозам до минус 24ºС. Рекомендуемая форма ведения куста – двуплечий кордон с высотой штамба 80-100 см. Нагрузка на куст – 24 глазка; на плодовой лозе 8 глазков. Схема посадки – 3 х 1,5 м. Профилактические обработки против грибных болезней – 3-4 раза в сезон. Установлена высокая морозоустойчивость (до минус 24º С) элитной формы Мускат Крыма по сравнению с контрольным сортом Кардинал. Новый сорт отличается высоким качеством урожая при посадке на хорошо освещенных теплых склонах. Возделывание сорта Мускат Крыма в условиях Южного берега Крыма позволит получать чистую прибыль с 1 га насаждений 1971,8 тыс. руб. ежегодно.

Ссылка на статью
Лиховской В. В., Волынкин В. А., Васылык И. А., Полулях А. А. МУСКАТ КРЫМА – ПЕРСПЕКТИВНЫЙ СОРТ ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ ИНСТИТУТА «МАГАРАЧ» [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 32–39. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/04.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-32-39 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
741 Кб
16 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-40-55
Ключевые слова: ПРОГНОЗИРОВАНИЕ УРОЖАЯ ВИНО-ГРАДА, СОРТ, КАЧЕСТВО, КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЛОДОНОШЕНИЯ, ПЛОДОНОСНОСТИ И ПРОДУКТИВНОСТИ ГЛАЗКОВ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Реферат

Цель исследований – дать сравнительную агробиологическую и хозяйственную оценку некоторым техническим сортам винограда в условиях Крымского района Краснодарского края при системе ведения и формирования кустов по типу Гюйо. На основе изучения степени закладки эмбриональных соцветий в почках зимующих глазков установить оптимальную длину обрезки плодовых стрелок для получения более высокого урожая винограда хорошего качества. Объекты исследования – кусты винограда 6 технических сортов западно-европейского происхождения, из которых 3 сорта с белой окраской ягод – Рислинг, Со-виньон, Шардоне и 3 сорта с темной окраской ягод – Каберне-Совиньон, Мерло и Пино нуар. В данной работе представлено прогнозирование урожая винограда и дана сравнительная агробиологическая и хозяйственная оценка изучаемых сортов в предгорной зоне виноградарства юга России. Определены важные биологические показатели сортов: коэффициенты плодоношения, плодоносности и продуктивности центральных почек. Это позволило установить оптимальную нагрузку кустов глазками и побегами. Более высокая урожайность отмечена на участке сорта винограда Мерло, где она составила 6,53 т/га. В условиях предгорной зоны Краснодарского края технические сорта с темной окраской ягоды накопили более высокое количество сахаров. По содержанию титруемых кислот у группы сортов с белой окраской ягод более высокие показатели были у Шардоне – 10,4 г/дм3. В группе темноокрашенных сортов содержание органических кислот не превышало 6,6 г/дм3. Более низкая себестоимость продукции винограда оказалась у сортов Шардоне и Мерло, соответственно 15,6 тыс. руб./т и 14,9 тыс. руб./т.

Ссылка на статью
Матузок Н. В., Трошин Л. П., Радчевский П. П., Кравченко Р. В. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ УРОЖАЯ ТЕХ-НИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА В ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЕ ВИНОГРАДАРСТВА ЮГА РОССИИ НА ОСНОВЕ ИЗУЧЕНИЯ ПЛОДОНОСНОСТИ ГЛАЗКОВ И ВЕГЕТИРУЮЩИХ ПОБЕГОВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 40–55. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/05.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-40-55 (дата обращения: 15.12.2018).


Размножение и производство посадочного материала

pdf
616 Кб
11 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.2:634.22:632.3
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-56-66
Ключевые слова: СЛИВА, КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, САЖЕНЦЫ, ПИТОМНИК, ОЗДОРОВЛЕННЫЙ МАТОЧНИК, БАКТЕРИАЛЬНЫЙ РАК КОРНЕЙ

Реферат

В работе представлены результаты работы по изучению и совершенствованию технологии выращивания посадочного материала сливы и других косточковых культур, свободного от бактериального рака корней. Актуальность исследований определена большим экономическим значением бактериального корневого рака при выращивании косточковых культур. Корневой рак, или зобоватость корней, – бактериальное заболевание корней плодовых и ягодных растений, проявляющееся в виде образования опухолей на корнях и у корневой шейки. В настоящее время наблюдается активное расширение ареала заболевания. Наибольший ущерб он наносит в питомниках и при выращивании деревьев в молодом саду. На основе данных собственных исследований и анализа литературных источников разработана система мероприятий, включающая в себя несколько этапов: выбор и подготовка участ-ка с проведением бактериологического анали-за и агрохимического обследования почвы участка, подготовка и санация посадочного материала, закладка маточника, уходные работы, закладка полей размножения, карантин. В период вегетации необходимо проводить ежемесячный оперативный мониторинг фитосанитарного состояния маточных растений и ежегодную диагностику растений и почв на предмет заселения Agrobacterium tumefaciens. Срок эксплуатации маточных насаждений, свободных от корневого рака, не более 12 лет. Данные методические подходы распространяются на промышленные технологии оздоровления питомников от бактериального рака корней и устанавливают общие правила для выбора и подготовки участка при закладке питомника, способов и приёмов содержания почв в питомнике, соблюдения требований к выращиваемому посадочному и маточному материалу. Данные правила предназначены для специалистов специализированных предприятий, занимающихся размножением посадочного материала косточковых культур.

Ссылка на статью
Бунцевич Л. Л., Винтер М. А., Щербаков Н. А. ОЗДОРОВЛЕНИЕ ПИТОМНИКОВ СЛИВЫ И ДРУГИХ КОСТОЧКОВЫХ КУЛЬТУР ОТ БАКТЕРИАЛЬНОГО РАКА КОРНЕЙ, СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 56–66. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/06.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-56-66 (дата обращения: 15.12.2018).


Минеральное питание растений

pdf
959 Кб
14 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.1:631.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-67-80
Ключевые слова: ЯБЛОНЯ, УДОБРЕНИЯ, ЛИСТОВАЯ ДИАГНОСТИКА, РЕЖИМ ПИТАНИЯ, УРОЖАЙНОСТЬ

Реферат

Изучение режима питания плодовых растений с помощью анализа индикаторных органов является в агрохимии традиционным методом, направленным на оптимизацию приёмов применения удобрений. Характер исследований обусловлен повышением прецизионности современных технологий применения удобрений, совершенствованием системы возделывания плодовых культур. Руководствуясь этим, нами продолжено изучение режима питания яблони на слаборослых подвоях отечественной селекции в связи с применением различ-ных видов и доз удобрений. Проблема оптимизации минерального питания яблони на подвое СК4 в цикле сезонного развития исследована в 2014-2017 гг. на примере сорта Прикубанское. Опыты проведены в условиях центральной зоны края (ОПХ «Центральное», Краснодар) с использованием общепринятых методик и ГОСТов. Для основного внесения в почву применяли органоминеральное удобрение «Универсальное», ежегодные некорневые подкормки проводили комплексным удобрением «Акварин» различных марок в весенне-летний пери-од. Установлено, что запас в почве сада доступных соединений элементов на фоне внесения удобрений и некорневые подкормки способствовали более активному их потреблению растениями. Динамика изменения содержания макро- и микроэлементов в листьях яблони в процессе формирования урожая зависела от применяемых удобрений и площади питания деревьев. Урожайность в отдельные годы возрастала на 65,0 % при схеме 4,5 х 0,9 м и на 53,2 % при схе-ме посадки деревьев 4,5 х 1,2 м. Полученные данные свидетельствуют о достаточной отзывчивости изучаемой сорто-подвойной комбинации яблони на дополнительное минеральное питание, при этом эффективность приёма выше на участке сада с плотностью размещения деревьев 4,5 х 0,9 м.

Ссылка на статью
Сергеева Н. Н. СЕЗОННЫЙ РЕЖИМ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ЯБЛОНИ НА ПОДВОЕ СК4 НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ УДОБРЕНИЙ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 67–80. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/07.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-67-80 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
441 Кб
13 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.7: 631.53
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-81-93
Ключевые слова: КРЫЖОВНИК, МАТОЧНИК, БИОСТИМУЛЯТОРЫ РОСТА, ГУМИНОВОЕ УДОБРЕНИЕ, ГОРИЗОНТАЛЬНЫЕ ОТВОДКИ, СТАНДАРТНОСТЬ

Реферат

Важнейшим направлением в питомниководстве является изучение действия различных биоэффективных препаратов и удобрений, способных влиять на укореняемость и стимулирующих обмен веществ растений с целью увеличения их продуктивности и устойчивости к стрессовым факторам периода вегетации. Перспективным является некорневое внесение растворов минеральных удобрений, которое обеспечивает быстрое поступление минеральных элементов внутрь растительных тканей и практически полное их усваивание растением. Главной целью всех агротехнических мероприятий, проводимых в питомнике, является повышение выхода стандартных саженцев, то есть стимуляция формирования у растений такой высоты и диаметра штамба, которые соответствуют отрасле-вым стандартам. В работе установлено статистически достоверное увеличение средних значений признаков при усовершенствованных приемах размножения крыжовника, с применением препаратов нового поколения для управления качеством посадочного материала. Исследовано влияние биостимуляторов роста и гуминового удобрения на эффективность размножения крыжовника в маточнике методом горизонтальных отводков. Данные дисперсионного анализа биометрических показателей растений крыжовника при обработке препаратами доказали достоверное влияние генотипа сорта на количество побегов на куст, количество и суммарную длину корней, прирост побегов, диаметр штамбиков. Отмечен значительный вклад в изменчивость условий года и генотипа сорта по приросту побегов, количеству корней и их суммарной длине. С помощью коэффициента корреляции доказана зависимость увеличения выхода посадочного материала от пяти биометрических показателей: диаметр штамбиков, количество корней, прирост побегов, суммарная длина корней, количество побегов на куст. Статистический анализ показал значительную сортоспецифичность в отзывчивости генотипов крыжовника на некорневые подкормки различными гуминовым удобрением и биостимуляторами роста.

Ссылка на статью
Хилько Л. А., Щеглов С. Н. ВЛИЯНИЕ БИОСТИМУЛЯТОРОВ РОСТА И ГУМИНОВОГО УДОБРЕНИЯ НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ СОРТОВ КРЫЖОВНИКА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 81–93. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/08.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-81-93 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
404 Кб
9 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.8.042:631.811.93:631.95
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-94-102
Ключевые слова: УРОЖАЙНОСТЬ, ВИНОГРАДНИКИ, РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА, ЦИРКОН, ЭПИН-ЭКСТРА, КРЕМНИЙСОДЕРЖАЩЕЕ ХЕЛАТНОЕ МИКРОУДОБРЕНИЕ СИЛИПЛАНТ, РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ

Реферат

Способность Циркона, Эпина-Экстра и Силипланта в баковых смесях с пестицидами улучшать их поглощение и транспорт к мишеням действия позволяет совершенствовать безопасность и экономическую эффективность защитных мероприятий при возделывании винограда. Данные препараты улучшают фотосинтетические показатели растений, повышают активность антиоксидантных ферментов, активируют экспрессию генов, ответственных за распад действующего вещества пестицидов. В статье представлен анализ экспериментальных данных, демонстрирующих эффективность действия регуляторов роста Эпина-Экстра, Циркона, Силипланта-У и Силипланта-Д на различных сортах винограда. Приведены факты, подтверждающие целесообразность их использования в баковых смесях с пестицидами для повышения их эффективности, улучшения экологической безопасности и рентабельности производства винограда. В результате многочисленных и разносторонних исследований, связанных с применением Циркона, Эпина-Экстра, Силипланта в плодоносящих посадках винограда, установлено, что их эффективность варьирует в зависимости от концентрации препарата, его количества и срока обработок, а также от сортовой специфики виноградных растений. Общая длина побегов на виноградных кустах возрастает на 21,5 % (сорт Карамол) от однократной обработки Эпином-Экстра и на 12,7 % (сорт Кишмиш розовый); при двукратных обработках Цирконом длина побегов сорта винограда Кодрянка увеличивается на 51 %. На вызревание побегов эффективнее воздействуют Циркон и Силиплант-У. Суммарным положительным эффектом действия изучаемых препаратов и микроудобрений объясняется значительный дополнительный урожай винограда (фактический урожай возрастает на 25-30 %) и условно чистый доход. Кроме того, обеспечивается увеличение выхода качественного безвирусного посадочного материала и снижение пестицидной нагрузки в насаждениях.

Ссылка на статью
Борисова Т. Г. ОЦЕНКА ЗНАЧИМОСТИ И РАЦИОНАЛЬНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ЦИРКОНА ЭПИНА-ЭКСТРА, СИЛИПЛАНТА-У И СИЛИПЛАНТА-Д НА ВИНОГРАДНИКАХ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 94–102. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/09.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-94-102 (дата обращения: 15.12.2018).


Управление плодородием почвы

pdf
454 Кб
8 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 634.8:632.95:028
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-103-110
Ключевые слова: ВИНОГРАД, ПОЧВА, ТОКСИЧНЫЕ ОСТАТКИ, ДЕГРАДАЦИЯ, БИОУДОБРЕНИЕ

Реферат

Наличие в почве агрессивных химикатов, в условиях постоянного антропогенного фактора, снижает активность микробиологической деятельности и биохимических процессов. Способность пестицидов к бионакоплению активизирует процессы деградации почвы и их миграцию в экосистеме почва-растение-виноград. Изменение структуры верхнего плодородного слоя почвы, агрессивность токсичных химикатов по отношению к микробам усиливает ее деградацию. Цель настоящей работы – изучение механизмов биотрансформации деградируемой почвы ампелоценозов. Объекты исследований – производствен-ные виноградные насаждения техническо-го сорта Каберне-Совиньон, почва вино-градников, виноград, токсичные остатки, биоудобрение и агроприемы по способу содержания почвы в междурядьях вино-градников. Техногенная нагрузка оцени-валась степенью загрязнения экосистемы ампелоценозов (почва-виноград) токсич-ными элементами. Определение токсичных остатков проводилось по общепринятым методикам с использованием хроматографов: газово-го «Цвет 500М», жидкостного «KNAUER» и атомно-абсорбционного спектрофотометра «Квант –АФА». Биохимический состав сусла винограда определяли методом капиллярного электрофорезас применением приборов «Капель-104Т» и «Капель-105». Степень микробиологической эффективности и разложения биомассы биоудобрения + ЭМ-1+мезга определялась по количеству бактерий и актиномицетов в почве опытных участков после однолетнего применения мезги на фоне органического удобрения. В процессе исследований установлены механизмы биотрансформации, обусловленные обогащением почвы комплексным биоудобрением, активизирующем процессы формирования и функционирования почвенного биоценоза, обеспечивающего распад стойких токсичных химикатов. Увеличилась численность актиномицетов на 3,0% и бактерий на 15,5%, снизилась концентрация токсикантов в почве на 35 % (весна) и на 57 % (осень). Содержание элементов питания (органические кислоты) в винограде возросло от 7 % до 17 %.

Ссылка на статью
Воробьева Т. Н., Петров В. С. МЕХАНИЗМЫ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ДЕГРАДИРУЕМОЙ ПОЧВЫ АМПЕЛОЦЕНОЗОВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 103–110. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/10.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-103-110 (дата обращения: 15.12.2018).


Управление качеством

pdf
689 Кб
12 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 663.223.014.004.12:532.694.1
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-111-122
Ключевые слова: ШТАММ ДРОЖЖЕЙ, ЦВЕТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ФЕНОЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ТИПИЧНЫЕ СВОЙСТВА ИГРИСТЫХ ВИН, АРОМАТОБРАЗУЮЩИЙ КОМПЛЕКС, КАЧЕСТВО

Реферат

Возросший интерес к терруарным винам обусловливает актуальность исследований, направленных на изучение влияния технологических факторов, формирующих отличительные признаки продукции. Целью исследований являлось изучение Влияния используемых штаммов дрожжей на качество красных игристых вин. Объекты исследований – игристые вина из донского аборигенного сорта винограда Цимлянский черный. Контролем служили игристые вина, полученные из произрастающего в том же районе сорта винограда Саперави. В настоящей публикации представлены результаты исследования показателей химического состава, физико-химических и органолептических характеристик игристых вин, полученных из винограда сорта Цимлянский черный с использованием на этапе первичного брожения разных штаммов дрожжей. Выявлено, что отличительной чертой игристых вин из данного сорта винограда является низкая массовая концентрация титруемых кислот (в среднем 5,3 г/дм3), а также невысокая массовая концентрация фенольных (в среднем 681 мг/дм3) и красящих (в среднем 64 мг/дм3) веществ. Показано, что наиболее выраженными типичными (пенистыми и игристыми) свойствами и наиболее интенсивным цветом характеризовались игристые вина, полученные с использованием штамма дрожжей Меганом красный-3. Использование для первичного брожения штамма Одесский черный-СД-13 способствовало получению игристых вин с низкими массовыми концентрациями уксусной кислоты и ацетальдегида. Этот образец был наиболее высоко оценен дегустаторами. В результате анализа полученных результатов исследований установлено, что показатель максимального объема пены в большей степени зависит от сортовых особенностей, чем от используемого для первичного брожения штамма дрожжей. Выявлена корреляционная зависимость между показателем максимального объёма пены и массовой концентрацией полимерных форм фенольных веществ.

Ссылка на статью
Макаров А. С., Лутков И. П., Пескова И. В., Пробейголова П. А., Шалимова Т. Р., Ульянцев С. О. ВЛИЯНИЕ ШТАММА ДРОЖЖЕЙ НА ПОКАЗАТЕЛИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И КАЧЕСТВО КРАСНЫХ ИГРИСТЫХ ВИН [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 111–122. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/11.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-111-122 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
917 Кб
13 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 663.2
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-123-135
Ключевые слова: ВИНО, СТАБИЛИЗАЦИЯ ВИНА, ЭЛЕКТРОДИАЛИЗ

Реферат

Исследования зарубежных и отечественных ученых показывают, что в 80 % случаев нарушение розливостойкости вина вызвано образованием кристаллических осадков виннокислых солей калия и кальция и обусловлено нарушением его ионного равновесия. В настоящее время для достижения полной кристаллической стабилизации винной продукции наиболее эффективно, перспективно и экономически выгодно использовать электродиализ. В связи с этим целью нашей работы стало изучение влияния электродиализной обработки на степень устранения катионов металлов из вина и, как следствие, на его стабильность к кристаллическим помутнениям. В качестве объектов исследований использовали белые виноматериалы из мускатных сортов винограда. Обработку виноматериала проводили на установке электродиализа, принадлежащей ООО Винодельня «Юбилейная». С помощью специально разработанного для электродиализа лабораторного прибора Стабилаб определяли коэффициент нестабильности вина до обработки (DIT) и проводили тестирование, выявляющее степень стабильности вина после электродиализной обработки (ISTC 50). Проведенными исследованиями установлено, что в наибольшей степени устранению с помощью электродиализа подвергаются катионы аммония и кальция – 33,1 и 26,5 % соответственно. Электродиализ способствует удалению 18,6-16,8 % катионов натрия и магния. Меньше всего удаляется катионов калия – всего 2,8 % от имеющегося в вине количества. Установлено, что вина, протестированные нами после проведения процесса электродиализа, были стабильными к кристаллическим помутнениям. Полученные в проведенных нами исследованиях результаты далее планируется использовать для создания банка данных с последующей разработкой диализных концентраций контролируемых показателей розливостойкости вин.

Ссылка на статью
Кашкара К. Э., Кашкара Г. Г., Гугучкина Т. И. СТАБИЛИЗАЦИЯ ВИНА К КРИСТАЛЛИЧЕСКИМ ПОМУТНЕНИЯМ С ПОМОЩЬЮ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 123–135. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/12.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-123-135 (дата обращения: 15.12.2018).


Фитосанитарное состояние растений

pdf
1184 Кб
12 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 632.4:632.5:634.2
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-136-147
Ключевые слова: ЗАКОНОМЕРНОСТИ КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, ЭНТОМО-ПАТОСИСТЕМЫ, ВОЗБУДИТЕЛИ, ВРЕДИТЕЛИ

Реферат

В результате исследований выявлены наиболее вредоносные энтомо- патокомплексы косточковых культур, установлены сроки их появления, вредоносности, а также характер взаимодействия составляющих вредных видов друг с другом, что является необходимым для фитосанитарного мониторинга и понимания механизмов их структурных взаимодействий. Отмечено одновременное заражение побегов и листьев мучнистой росой и заселение сливовой опыленной тлей Hyaloplerus arundinis F. Во второй половине вегетации в насаждениях вишни и черешни выяв-лен энтомо- патокомплекс: «Coccomyces hiemalis Higgins. - Myzus cerasi F.». Отмечается тенденция на совместное заражение –заселение листьев черешни (Phyllosticta prunicola (Opiz.) и Stephanitis pyri F. кружковой молью, грушевым клопом, филлостиктозом. Выявлена тенденция на закрепление в косточковых насаждениях патокомплексов: «коккомикоз – клястероспориоз», «курчавость листьев – клястероспориоз», что усиливает патогенность входящих в него грибов. На вишне альтернариоз развивается как самостоятельно, так и в составе грибных комплексов, в частности с Clasterosporium carpophilum Aderh. На плодах черешни встречаются грибы рода Alternaria sp., сливы – гриб Fumago vagans Pers, а также эпифитные грибы из рода Fusarium. На пораженных млечным блеском листьях всех косточковых культур отмечается развитие Cl. сarpophilum. Из-за превышения в два и выше раза нормы осадков чаще встречается на плодах патокомплекс возбудителей Monilia fructigena Pers. и Botrytis сinerea Pers. Полученные данные мониторинга позволяют определить стратегию оптимизации фитосанитарного состоя-ния косточковых насаждений и разработать методологические и практические подходы с целью управления продукционным процессом косточковых насаждений.

Ссылка на статью
Прах С. В., Мищенко И. Г. ФИТОСАНИТАРНЫЙ МОНИТОРИНГ ЭНТОМО- ПАТОСИСТЕМ КАК СПОСОБ УПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКЦИОННЫМ ПОТЕНЦИАЛОМ КОСТОЧКОВЫХ АГРОЦЕНОЗОВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 136–147. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/13.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-136-147 (дата обращения: 15.12.2018).

pdf
1701 Кб
21 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 632.955: 634.7
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-148-168
Ключевые слова: ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ, ДИТИЛЕНХОЗ, ВРЕДОНОСНОСТЬ, СИМПТОМЫ ПОРА-ЖЕНИЯ, СЕЛЬСКОХОЗКУЛЬТУРЫ

Реферат

Дитиленхоз, вызываемый стеблевой нематодой Ditylenchus dipsaci, является осо-бо опасным заболеванием земляники в Южном регионе России. Болезнь распространена на промышленных плантациях, в фермерских и подсобных хозяйствах региона, а также в селекционных коллекциях Майкопской ОСС ВИР. В зоне деятельности СКФНЦСВВ промышленные плантации земляники свободны от дитиленхоза уже более тридцати лет. Целью наших исследований является выявление устойчивых к стеблевой нематоде видов сельскохозяйственных культур, обеспечивающих продукционный и адаптивный потенциал землянике садовой. В статье приводятся данные по влиянию различных видов растений на земляничного дитиленха и выявлению устойчивых к стеблевой нематоде сельскохозяйственных культур. Изучено 29 видов сельскохозяйственных культур, отмечена инвазия практически всех видов растений в молодом возрасте, за исключением пшеницы мягкой и рассады томата и капусты. Появление симптомов поражения у земляники садовой проявлялось не ранее, чем через 4-6 недель после инокуляции. Полученные нами результаты подтверждают установленные зарубежными исследователями данные, что стеблевая нематода способна на фоне сильного заражения почвы причинять существенный ущерб видам растений, независимо от того, поддерживают те, или нет размножение соответствующих рас дитиленхов. Установлено: лук, гречиха, горох, овес, в несколько меньшей степени пасленовые и зонтичные (кроме моркови), оказались по восприимчивости к стеблевой нематоде близкими к землянике садовой по обоим показателям. Тыквенные, люцерна, клевер красный отнесены к невыносливым культурам, без поддержания размножения паразита. Пшеница, ячмень, кукуруза, свекла, капуста, морковь, редис проявили устойчивость к дитиленхозу, и эти культуры могут способствовать повышению продукционного и адаптивного потенциала земляники садовой.

Ссылка на статью
Холод Н. А. ВЫЯВЛЕНИЕ УСТОЙЧИВЫХ К ДИТИЛЕНХОЗУ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИОННОГО И АДАПТИВНОГО ПОТЕНЦИАЛА НАСАЖДЕНИЙ ЗЕМЛЯНИКИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 148–168. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/14.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-148-168 (дата обращения: 15.12.2018).


Переработка плодово-ягодной продукции и винограда

pdf
420 Кб
11 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 663.263
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-169-179
Ключевые слова: СОРТА, КЛОНЫ, ГИБРИДЫ, БИОПОЛИМЕРЫ, КОМПЛЕКСЫ, СТОЛОВЫЕ И ЛИКЕРНЫЕ ВИНА

Реферат

Цель работы – исследовать комплекс биополимеров новых сортов и клонов винограда в сравнении с классическими европейскими сортами. В качестве объектов исследований использовали белые и красные столовые и ликерные виноматериалы, произведенные из различных сортов винограда, в том числе из сортов местной селекции, клонов межвидовых и внутривидовых гибридов. Как контрольные варианты использовали виноматериалы, произведенные из классических сортов винограда Каберне-Совиньон, Алиготе, Шардоне, Совиньон белый. Получены новые данные о составе биополимеров сусел, белых и красных виноградных вин, произведенных из межвидовых и внутривидовых гибридов винограда, сортов местной селекции и клонов; показано различие в составе и концентрации биополимеров. Установлено, что комплекс биополимеров гибридных и классических сортов винограда различается: в классических сортах он имеет белково-фенольную или белково-полисахаридную природу, а в гибридных сортах преобладает полисахаридная составляющая. Такие различия могут происходить только на генетическом уровне в процессе развития виноградного растения под действием комплекса факторов – техногенных и антропогенных. Показано влияние сорта винограда на структуру биополимеров. В комплексе биополимеров красных сортов винограда возрастает доля фенольных соединений. При этом комплекс биополимеров классических сортов имеет белково-фенольную, а гибридных сортов – фенольно-полисахаридную природу. Наибольшая концентрация биополимеров выявлена в сусле сортов винограда Саперави > Красностоп Анапский > Антарис > Красностоп АЗОС. Полученные результаты свидетельствуют о том, что технология переработки винограда оказывает существенное влияние на концентрацию и соотношение компонентов высокомолекулярных соединений в комплексе биополимеров. Эти выводы имеют большое значение при подборе осветляющих и стабилизирующих средств, особенно ферментных препаратов.

Ссылка на статью
Агеева Н. М., Прах А. В., Аванесьянц Р. В. ИССЛЕДОВАНИЕ КОМПЛЕКСА БИОПОЛИМЕРОВ В СУСЛЕ И ВИНОМАТЕРИАЛАХ ИЗ БЕЛЫХ И КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 169–179. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/15.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-169-179 (дата обращения: 15.12.2018).


Публикации молодых ученых и аспирантов

pdf
431 Кб
11 с.
Дата публикации: 15.03.2018
УДК: 582.477:635.9 (477.227)
DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-180-190
Ключевые слова: ТУЯ, ВИД, СОРТ, ОЦЕНКА, МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ АДАПТИВНОСТЬ, ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ

Реферат

Целью данной работы являлась разработка новых методических подходов для комплексной оценки сортов туи. Предложена новая шкала для оценки адаптивных и декоративных признаков на примере интродуцированных сортов рода Thuja L. В статье представлены результаты комплексной оценки представителей двух видов: туя западная (Thuja occidentalis L.), сорта – Brabant, Degroots Spire, Malonyana, Mini Smaragd, Bro-beck's Tower, Litomysl, Smaragd Variegata; туя пликата (Thuja plicata L.), сорта – Zebrina, Atrovirens, Can-Can, Dura. Проведенная оценка позволила разработать оценочную шкалу, включающую признаки адаптивности – зимостойкость, засухоустойчивость, устойчивость к болезням, ветроустойчивость, а также декоративные признаки – архитектоника кроны, окраска кроны в летний и зимний период, аромат хвои, период максимальной декоративности. Каждый признак оценивался по 5 балльной шкале, где 1 балл – минимальное значение, 5 баллов – максимальное значение признака. При расчете общего балла каждый полученный балл за конкретный признак индексировали за счет переводного коэффициента значимости (Р), величина которого определялась продолжительностью действия каждого признака. С учетом новых методических подходов в условиях южного региона предлагается оценочная шкала признаков интродуцированных сортов туи – устойчивости к абиотическим и биотическим факторам среды и декоративности, которая может быть использована для оценки и других хвойных растений. Полученные результаты позволили выделить группы сортов туи: высокодекоративные (80-95 баллов) – Degroots Spire, Mini Smaragd, Atrovirens, Dura; декоративные (65-79 баллов) – Brabant, Can-Can, Smaragd Variegata, Brobeck's Tower, Malonyana. Выделенные сорта туи рекомендуются для ландшафтного садоводства в условиях Краснодарского края.

Ссылка на статью
Заремук Р. Ш., Хупов Р. Б. МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ СОРТОВ РОДА THUJA L. [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2018. № 50(2). С. 180–190. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/18/02/16.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2018-2-50-180-190 (дата обращения: 15.12.2018).