Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России



Номер: 58(4)

Дата публикации: 23.07.19

Всего статей: 15

Всего авторов: 44

DOI номера: 10.30679/2219-5335-2019-4-58



Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция

pdf
531 Кб
10 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.1:631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-1-10
Ключевые слова: ЯБЛОНЯ, СОРТ, ЭЛИТНАЯ ФОРМА, КРУПНОПЛОДНОСТЬ

Реферат

В статье дана оценка сортов яблони отечественной и зарубежной селекции в условиях Республика Северная Осетия-Алания по одному из важнейших признаков качества плодов – крупноплодности. Исследования проводили согласно общепринятым и разработанными сотрудниками центра селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ программам и методикам селекции и сортоизучения. Объекты исследований – генотипы яблони разной плоидности и генетического происхождения. Всего в изучении было 25 сортов яблони, из них 13 отечественной и 12 зарубежной селекции. По итогам многолетних исследований выделены наиболее крупноплодные в условиях южного региона России сорта и элитные формы яблони: летний сорт Союз, осенние – Василиса, Кармен, Любава, Талисман, раннезимний Лигол, зимние и позднезимние – Любимое Дутовой, Золотая корона, 12/2-20-35, Прикубанское. Среди выделенных по ценному для селекции признаку крупноплодности –все сорта яблони региональной селекции, за исключением сорта Лигол. Наиболее крупноплодный среди летних сортов Союз (330 г); среди всех остальных изученных сортов – Талисман, средняя и максимальная масса плодов которого 523,6 г и 534,0 г, соответственно. Большинство из выделенных по крупноплодности сортов и элитных форм яблони получены в результате совместной селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ и ФГБНУ ВНИИСПК и имеют иммунитет к парше: Союз, Васили-са, Кармен, Любава, Талисман и 12/2-20-35. Изучение сортов и элитных форм яблони различного генетического происхождения, плоидности и разных сроков созревания в условиях Республика Северная Осетия-Алания позволило выделить наиболее ценные из них для использования в селекции и производстве.

Ссылка на статью
Атабиев К. М., Ульяновская Е. В., Засеева Р. М., Беленко Е. А. ОЦЕНКА КРУПНОПЛОДНОСТИ СОРТОВ ЯБЛОНИ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО РЕГИОНА РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 1–10. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/01.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-1-10 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
516 Кб
10 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.22:631.524.84/.85
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-11-20
Ключевые слова: ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, АБРИКОС, СОРТ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАСТИЧНОСТЬ, СТАБИЛЬНОСТЬ, АДАПТИВНОСТЬ.

Реферат

Для повышения экологической устойчивости садоводства Южного Урала необ-ходимо возделывать адаптивные сортов плодовых и ягодных культур. При проведении оценки адаптивного потенциала сортов абрикоса рассчитывали линейную регрессию (bi), характеризующую экологическую пластичность, среднее квадратичное отклонение от линии регрессии (Si2), определяющее стабильность сорта в условиях среды, и коэффициент адаптивности сорта. Анализ полученных результатов позволил выделить адаптивные в условиях Южного Урала сорта абрикоса маньчжурского – Снежинский, Кичигинский, Призёр, Уралец, Пикантный и Медовый. К пластичным сортам, продуктивность которых варьирует в соответствии с изменением условий среды, относятся сорта абрикоса: Пикантный (67,3 ц/га; bi 1,27; Si2 8,5), Уралец (66,3 ц/га; 1,28; 35,9), Челябинский ранний (59,2 ц/га; 1,14; 19,2) и Бархатный (46,6 ц/га; 0,85; 23,8). К сортам интенсивного типа, характеризующимся высокой отзывчивостью на улучшение условий выращивания (bi значительно больше 1), относятся Снежинский (77,5 ц/га; 1,69; 177,8) и Кичигинский (77,5 ц/га; 1,34; 327,3). Сорт Золотая косточка (38,2 ц/га; 0,73; 32,9), от-носящийся к сортам с низкой пластичностью (близкое к нулю значение bi), слабо реагирует на изменение условий среды. Интродуцированные сорта абрикоса Хабаровский и Мичуринский № 22 в условиях Южного Урала оказались нестабильными (Si2 = 446,4 и 77,4) и низкопластичными сортами (bi = 0,58 и 0,33), и, как следствие, формировали низкую урожайность (35,0 и 16,2 ц/га соответственно). Для возделывания на Южном Урале следует использовать адаптивные сорта абрикоса местной селекции.

Ссылка на статью
Васильев А. А., Гасымов Ф. М. ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ПЛАСТИЧНОСТИ И СТАБИЛЬНОСТИ СОРТОВ АБРИКОСА В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 11–20. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/02.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-11-20 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
669 Кб
14 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.862
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-21-34
Ключевые слова: СОРТ, ВИНОГРАД, КИШМИШ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ, УРОЖАЙНОСТЬ

Реферат

Доля кишмишных сортов в общем объёме производства винограда в стране очень мала. Из 106 столовых сортов, включённых в реестр, только 4 сорта кишмишного направления (Кишмиш лучистый, Коринка русская, Южнобережный, Ялтинский бессемянный). Данные сорта очень востребованы, так как их ягоды используются как в свежем, так и в сушёном виде. В данной статье дана характеристика бессемянных сортов винограда раннего и среднего срока созревания, изучаемых в Анапской ампелографической коллекции: Лотос, Жемчуг Анапы, Кишмиш розовый АЗОС, Кишмиш лучистый, Шаян, Кишмиш молдавский, Мечта. Представлены результаты фенологических, агробиологических и хозяйственных наблюдений. Согласно фенологическим наблюдениям сорт Лотос относится к группе ранних, к группе ранне-средних – Кишмиш лучистый и Шаян, остальные – к группе средних. Данные агробиологических учётов показали, что продуктивность всех изучаемых сортов винограда довольно высокая. Самый высокий коэффициент плодоношения отмечен у сортов Лотос, Кишмиш лучистый, Жемчуг Анапы и Мечта. По показателю средней массы грозди выделились сорта Кишмиш молдавский (530 г), Кишмиш розовый АЗОС (500 г), Жемчуг Анапы (465 г) и Шаян (435 г). Высоким содержанием сахаров отличились сорта Лотос и Кишмиш молдавский. Самые высокие дегустационные оценки получили сорта Лотос, Кишмиш лучистый, Жемчуг Анапы. Полученные результаты могут быть использованы для совершенствования сортимента винограда Черноморского побережья и в селекционной работе по выведению новых сортов. Эти сорта по своим агробиологическим показателям являются технологичными и отвечают современным требованиям промышленного возделывания.

Ссылка на статью
Лукьянова А. А., Ахмедова Ю. А., Коваленко А. Г. КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫЕ КИШМИШНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА АНАПСКОЙ АМПЕЛОГРАФИЧЕСКОЙ КОЛЛЕКЦИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 21–34. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/03.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-21-34 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
488 Кб
11 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.8: 631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-35-45
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СОРТ, СТРЕСС-ФАКТОРЫ, ВЕГЕТАЦИЯ, АДАПТАЦИЯ

Реферат

Для увеличения производства плодов черешни необходимы подвои, пригодные для интенсивных садов. Цель данной работы – оценка выделенных форм подвоев для черешни на стадии размножения в питомнике. В условиях юга России, при выращивании на черноземах, значительного снижения кроны деревьев у черешни на низкорослых подвоях часто не наблюдается. Поэтому оценка селекционного материала требует проведения ранжирования сочетаний черешни с подвоями по габитусу в тех условиях, где будут закладываться сады. Также необходимо начинать изучение характеристик комбинаций плодовых культур уже на стадии размножения. Исследования были проведены в питомнике ОПХ «Центральное» (Краснодар) при размножении выделенных форм (4-33, 11-4, 4-39, 4-34, 10-18, 3-39, 11-18, 5-44, 7-42, АИ 12, Б 72, АИ 11, Б 164, АИ 70, Б 1). Изучались сочетания этих форм с семенным материалом, полученным от сорта Дрогана желтая. В результате работы выделены лучшие образцы по совместимости с желтоплодной черешней: 4-33, 11-4, АИ 12, 10-14 (100%) и 5-44, 7-42, 4-39, АИ 11, АИ 70, 10-18 (от 80-89 %). Генетико-статистический анализ выявил значительное влияние форм подвоев на рост и развитие саженцев. Доля влияния в общей дисперсии исследуемых нами признаков составила от 44,1 % (диаметр) до 83,5 % (форма кроны). Выполнено ранжирование сочетаний подвоев с черешней по силе роста и диаметру саженцев. Выделены формы с наименьшей высотой растений – 10-18, 10-14, АИ 70. Наибольшая разветвленность саженцев наблюдалась в комбинациях с формами 5-44, Б72, Б1.

Ссылка на статью
Дергачев Д. В., Ларькина М. Д., Петров В. С., Панкин М. И. ОСОБЕННОСТИ ВЕГЕТАЦИИ СОРТА ВИНОГРАДА ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ «ПОДАРОК ДМИТРИЯ» В СТРЕССОВЫХ ПОГОДНЫХ УСЛОВИЯХ УМЕРЕННО- КОНТИНЕНТАЛЬНОГО КЛИМАТА ЮГА РОССИИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 35–45. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/04.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-35-45 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
692 Кб
12 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.2:634.53:631.541
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-46-57
Ключевые слова: ПИТОМНИК, ЧЕРЕШНЯ, ФОРМЫ ПОДВОЯ, СОВМЕСТИМОСТЬ, БИОМЕТРИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ САЖЕНЦЕВ

Реферат

Для увеличения производства плодов черешни необходимы подвои, пригодные для интенсивных садов. Цель данной работы – оценка выделенных форм подвоев для черешни на стадии размножения в питомнике. В условиях юга России, при выращивании на черноземах, значительного снижения кроны деревьев у черешни на низкорослых подвоях часто не наблюдается. Поэтому оценка селекционного материала требует проведения ранжирования сочетаний черешни с подвоями по габитусу в тех условиях, где будут закладываться сады. Также необходимо начинать изучение характеристик комбинаций плодовых культур уже на стадии размножения. Исследования были проведены в питомнике ОПХ «Центральное» (Краснодар) при размножении выделенных форм (4-33, 11-4, 4-39, 4-34, 10-18, 3-39, 11-18, 5-44, 7-42, АИ 12, Б 72, АИ 11, Б 164, АИ 70, Б 1). Изучались сочетания этих форм с семенным материалом, полученным от сорта Дрогана желтая. В результате работы выделены лучшие образцы по совместимости с желтоплодной черешней: 4-33, 11-4, АИ 12, 10-14 (100%) и 5-44, 7-42, 4-39, АИ 11, АИ 70, 10-18 (от 80-89 %). Генетико-статистический анализ выявил значительное влияние форм подвоев на рост и развитие саженцев. Доля влияния в общей дисперсии исследуемых нами признаков составила от 44,1 % (диаметр) до 83,5 % (форма кроны). Выполнено ранжирование сочетаний подвоев с черешней по силе роста и диаметру саженцев. Выделены формы с наименьшей высотой растений – 10-18, 10-14, АИ 70. Наибольшая разветвленность саженцев наблюдалась в комбинациях с формами 5-44, Б72, Б1

Ссылка на статью
Орлова Л. Г., Щеглов Н. И., Кузнецова А. П. ИЗУЧЕНИЕ НОВЫХ ПОДВОЕВ ДЛЯ ЧЕРЕШНИ В ПИТОМНИКЕ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 46–57. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/05.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-46-57 (дата обращения: 17.08.2019).


Физиология и биохимия растений

pdf
577 Кб
14 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.8:581.1
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-58-71
Ключевые слова: ВИНОГРАД, НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ СТРЕСС, ЛОЗА И ПОЧКИ, ВТОРИЧНЫЙ СТРЕСС, АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ, ДИНАМИКА

Реферат

Воздействие низкотемпературного стресса представляет большой интерес для научных исследований в винограрстве по причине относительно низкой морозостойкости винограда в условиях зоны виноградарства России, что приводит к значительному снижению урожайности. Лучшее понимание физиологических процессов, влияющих на устойчивость винограда к низким температурам, необходимо для разработки стратегий смягчения стрессового воздействия. Целью данного исследования являлось изучение изменения активности антиоксидантных ферментов сортов винограда с различной морозостойкостью при воздействии низкотемпературного стресса. Материалом для исследования были выбраны лоза и почки устойчивых и неустойчивых к низкотемпературному воздействию сортов. В результате работы была выявлена различная реакция почек и тканей лозы винограда на низкотемпературное воздействие. Устойчивые к морозу сорта винограда характеризовались большим содержанием малонового диальдегида в тканях лозы и почек, чем неустойчивые. Для устойчивых к морозу сортов винограда большое значение имеет высокий уровень окислительных процессов, необходимый для активации защитных реакций. Воздействие низкотемпературного стресса приводило у исследуемых сортов винограда к повышению активности антиоксидантных ферментов. В тканях лозы устойчивых сортов активность данных ферментов была выше, чем у неустойчивых сортов. Интересно, что взаимосвязи между морозостойкостью сортов винограда и активностью антиоксидантных ферментов в почках не выявлено, кроме фенолокисляющей пероксидазы. Для изучаемых сортов в условиях низкотемпературного стресса не происходило изменения числа изоформ пероксидазы, в то время как существенно изменялась ее общая активность, что может быть связано с повышением экспресии этого фермента. Его активность изменялась максимально относительно контроля. Можно предположить, что увеличение активности этого фермента является одной из определяющих защитных реакций винограда на низкотемпературный стресс.

Ссылка на статью
Луцкий Е. О., Сундырева М. А. ВЛИЯНИЕ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО СТРЕССА НА АКТИВНОСТЬ АНТИОКСИДАНТНЫХ ФЕРМЕНТОВ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 58–71. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/06.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-58-71 (дата обращения: 17.08.2019).


Общая агротехника (системы, технологии)

pdf
577 Кб
16 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-72-87
Ключевые слова: АМПЕЛОЦЕНОЗ, СХЕМА ПОСАДКИ, СОРТ ВИНОГРАДА, НАГРУЗКА КУСТОВ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО

Реферат

Изменения климатических условий в наибольшей степени оказывают влияние на такой вид деятельности, как сельское хозяйство в целом, и виноградарство в частности. Гармонизация факторов среды обитания, биологических особенностей растения и агротехнологии в ампелоценозе является основным условием эффективного производства винограда. В связи с этим изучение влияния схемы посадки и нагрузки куста побегами на продуктивность винограда и качество вина является актуальным направлением исследований. Цель нашей работы – установление оптимальной схемы посадки и нагрузки куста сорта Рислинг рейнский побегами, выявление зависимости продуктивности, качественных показателей винограда и вина от применяемой агротехнологии в условиях локального изменения клима-та. Установлено, что в стрессовых услови-ях 2018 года насаждения с трёхметровыми междурядьями имели наибольшую хозяйственную продуктивность, а разреженные и уплотнённые – наименьшую. Под влиянием погодных аномалий наблюдалось значительное уменьшение средней массы грозди и снижение урожая винограда в вариантах с междурядьем 2,5 и 3,5 метра. Наиболее благоприятным для получения высококачественной продукции был 2017 год. В сравнении с 2016 годом разница в дегустационной оценке составляла от 0,1 (при схеме 3,0×2,0 м) до 0,7 (при схеме посадки 2,5×1,5 м). Наиболее стабильными по качеству были образцы из винограда с трёхметровыми междурядьями (7,8-8,0 баллов). Наиболее стабильное качество виноматериалов отмечено при схеме посадки кустов винограда 3,0×1,0 – диапазон колебаний при увеличении нагрузки куста побегами от 40 до 70 тыс. шт./га составил 0,1 балла с максимальным значением 8,0 при нагрузке 50 тыс. шт./га.

Ссылка на статью
Алейникова Г. Ю., Павлюкова Т. П., Разживина Ю. А. ПРОДУКТИВНОСТЬ ВИНОГРАДА И КАЧЕСТВО ВИНА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СХЕМЫ ПОСАДКИ И НАГРУЗКИ КУСТОВ ПОБЕГАМИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 72–87. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/07.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-72-87 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
676 Кб
16 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.85:631.524.84/.526.321:631.542.32
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-88-103
Ключевые слова: ВИНОГРАД, КЛОН, СОРТ, ЭЛЕМЕНТЫ СОРТОВОЙ АГРОТЕХНИКИ, ФОРМА КУСТА, НАГРУЗКА, ПРОДУКТИВНОСТЬ

Реферат

Выявление зависимостей между площа-дью листовой поверхности виноградного растения, нагрузкой куста, длиной обрезки плодовых лоз, с одной стороны, и ростом и плодоношением, с другой, раскрывает научные подходы для обоснования наиболее рационального подбора элементов сортовой агротехники. В результате исследований установлено, что испытуемые клоны сортов винограда Алеатико 802, Мускат белый VCR-3, Каберне Совиньон R-5, с разработанными элементами сортовой агротехники, являются сильнорослыми и значительно превосходят сорта-эталоны. К концу вегетации их однолетние побеги вызрели от 83,6 до 94,8 % своей длины. Применение повышенного уровня нагрузок до 40-50 % и удлинение плодовых лоз от 3 до 8 глазков на испытуемых клонах в условиях Южнобережной зоны Крыма при увеличении нагрузки на куст приво-дит к увеличению средней длины побега. Форма куста односторонний кордон на интродуцированных клонах обеспечивает наилучшее вызревание побегов. У клона сорта Каберне Совиньон R-5, в сравнении с сортом-эталоном, уменьшение нагрузки на куст от 54 до 24 глазков не оказало влияния на силу роста куста. Наилучшим вызревание было у варианта с наименьшей нагрузкой на куст – 24 глазка при короткой обрезке плодовых лоз. Выделенные оптимальные параметры сортовой агротехники оказали положительное влияние на формирование индекса продуктивности (Сп) клонов сор-та Алеатико 802 – от очень высокого уровня продуктивности до высокого, в сравнении с сортом-эталоном Алеатико (низкий и средний уровень значений данного критерия). У клона сорта Мускат белый VCR-3 при испытуемых формах куста индекс продуктивности сорта находился в пределах от средних до очень высоких значений, у сорта-эталона– средняя оценка Сп. У клона Каберне Совиньон R-5 – Сп от среднего до очень высокого уровня, у сорта-эталона уровень Сп оценён как очень низкий и низкий.

Ссылка на статью
Бейбулатов М. Р., Урденко Н. А., Тихомирова Н. А., Буйвал Р. А. ОЦЕНКА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ПРОДУКТИВНОСТИ КЛОНОВ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗРАБОТАННЫХ ЭЛЕМЕНТОВ СОРТОВОЙ АГРОТЕХНИКИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 88–103. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/08.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-88-103 (дата обращения: 17.08.2019).


Управление качеством

pdf
574 Кб
10 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 577.1:634.75
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-104-113
Ключевые слова: ЗЕМЛЯНИКА, СОРТ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯГОД, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ, ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА

Реферат

В условиях ухудшения экологической обстановки, изменения структуры питания населения и дефиците полезных соединений в рационе россиян свежие плоды и ягоды являются незаменимой составляющей рационального питания. Ягоды земляники, успешно возделываемые в Краснодарском крае, содержат комплекс питательных веществ, обеспечивающих организм человека набором жизненно важных компонентов. В статье приведены результаты изучения товарных качеств и химического состава 7 сортов земляники селекции СКФНЦСВВ. По товарным качествам выделены сорта Элегия, Кемия, Таира, Нелли, имеющие крупные ягоды с плот-ной мякотью. Установлены сортовые раз-личия и пределы накопления растворимых сухих веществ, сахаров, кислот, витамина С и Р-активных веществ, обусловливающих высокие пищевые качества и лечебно-профилактические свойства ягод земляники. Растворимые сухие вещества изучаемых сортов, накапливающиеся в пределах 7,2-9,0 %, представлены в основном углеводами (5,4-6,7 %), кислотность варьирует от 0,85 до 1,28 %, содержание витамина С – от 47,9 до 73,4 мг/100 г, количество катехинов – от 58,3 до 92,1 мг/100 г, лейкоантоцианов – от 53,8 до 101,4 мг/ 100 г, антоцианов –от 60,0 до 102,0 мг/ 100 г. Установлена высокая сортовая изменчивость содержания суммы фенольных соединений – от 274,5 до 372,4 мг/100 г. Выделены сорта-источники повышенного содержания растворимых сухих веществ и сахаров, кислот, витамина С, Р-активных катехинов, антоцианов, общих полифенолов. Благодаря высоким товарным качествам и повышенному содержанию природных антиоксидантов ягоды земляники сортов селекции СКФНЦСВВ Нелли, Кемия, Таира могут быть рекомендованы для возделывания в плодоводческих хозяйствах Краснодарского края. Потребление земляники в свежем виде как десерта восполнит рацион россиян эссенциальными микронутриентами природного происхождения.

Ссылка на статью
Причко Т. Г., Германова М. Г., Смелик Т. Л. ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ СЕЛЕКЦИИ СКФНЦСВВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 104–113. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/09.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-104-113 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
526 Кб
12 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 663.252
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-114-125
Ключевые слова: ВИНОГРАД, СОРТ, ВИНО, НЕОРГАНИЧЕСКИЕ КАТИОНЫ, КАЧЕСТВО ВИНА, ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Реферат

В данной статье представлены результаты иссле-дований вин, полученных из винограда сортов Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Нуар, Каберне Совиньон, выращенных в Краснодарском крае в 2012-2016 годах, на территории географического объекта «Семигорье» (г. Новороссийск). Выявлены осо-бенности минерального состава, в частности количество неорганических катионов (аммония, калия, натрия, магния, каль-ция), в винах, произведённых винодельческим предприятием ООО «Имение «Сикоры», в зависимости от сорта винограда и года урожая. Установлены совместные корреляционные зави-симости. Неорганические катионы определяли по методике, разработанной в Научном центре «Виноделие» ФГБНУ СКФНЦСВВ. Установлена более высокая массовая концентрация калия в винах Шардоне и Совиньон Блан, по сравнению с Рислингом, что свидетельствует о более высокой продуктивности фотосинтеза и интенсивной ве-гетации виноградных растений указанных сортов. Минимальные, максимальные и средние массовые концентрации неорганических катионов выявляют особенности вин ООО «Имение «Сикоры», обу-словленные характерными для географического объекта «Семигорье» при-родными условиями. Результаты проведённого анализа показывают корреляцию между содержанием элементов K-Na, K-Mg, Na-Mg. Корреляция между содержанием элементов и сортом винограда зна-чима для K, Na и Mg. Суммарные концентрации неорганических катионов варьировались от 354 до 1387,6 мг/дм3 в белых винах и от 905 до 1682,9 мг/дм3 в красных винах. Ре-зультаты проведённой научной работы могут являться основой для разработки современной системы оценки качества и подлинности винодельческой продукции в Российской Федерации, а также использоваться для региональной иден-тификации вин различного происхождения.

Ссылка на статью
Гугучкина Т. И., Сикорский А. П., Антоненко М. В., Бурцев Б. В., Марковский М. Г. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ КАТИОНЫ – ВАЖНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ КАЧЕСТВА, ПОДЛИННОСТИ И УНИКАЛЬНОСТИ ВИН [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 114–125. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/10.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-114-125 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
635 Кб
11 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 663.2; 634.8:631.52
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-126-136
Ключевые слова: ВИНОДЕЛИЕ, СОРТ ВИНОГРАДА, ВИНО, ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА ВИНА, ФЕНОЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Реферат

В статье представлены материалы исследований столовых вин из сортов винограда селекции АЗОСВиВ – Красностоп анапский и Красностоп АЗОС. В России возникла необходимость выпуска новых марок вин из местных сортов с высоким качеством, гигиенической и биологической ценностью. Для их производства необходимо подбирать сортимент винограда, включая в него последние достижения отечественной селекции. Красное вино обогащает организм человека полезными микроэлементами, витаминами и полифенольными антиоксидантами и тем самым препятствует возникновению и развитию многих заболеваний. Количество антоцианов в винах из анапских Красностопов превосходит данные по этим компонентам в контрольном варианте. Массовая концентрация фенольных веществ и их мономерных форм в виноматериалах сортов винограда Красностоп АЗОС и Красностоп анапский выше, чем у контроля качества красных вин Каберне Совиньон, что свидетельствует о высоком накоплении фенольных веществ в этих новых сортах винограда. В годы исследования Красностоп АЗОС и Красностоп анапский по органолептическим свойствам виноматериалов получили хорошие показатели – 8,79 и 8,74 балла. Столовые вина из Красностопов содержат в себе большее, чем Каберне Совиньон количество хлорогеновой, кофейной и галловой кислоты. По суммарному количеству биологически активных веществ вино из сорта Красностоп АЗОС превосходит контрольный образец. По сумме ароматических веществ из исследуемых красных вин можно выделить Красностоп АЗОС с общей концентрацией 2343,1 мг/дм3. В вине данного сорта зафиксировано и максимальное содержание ароматических спиртов – 88,65 мг/дм3. Образец вина Красностоп АЗОС получил максимальную в опыте органолептическую оценку.

Ссылка на статью
Дергунов А. В., Лопин С. А. ВИТАМИННЫЙ СТАТУС СТОЛОВЫХ ВИН ИЗ КРАСНОСТОПОВ СЕЛЕКЦИИ АЗОСВиВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 126–136. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/11.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-126-136 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
477 Кб
9 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 663.25
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-137-145
Ключевые слова: НАТУРАЛЬНАЯ КОРКОВАЯ ПРОБКА, МИКРОБИОЛОГИЯ, ЛЕТУЧИЕ ВЕЩЕСТВА, ДЕРИВАТ КУМАРИНА, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ВИНА

Реферат

К качеству упаковки и укупорочным средствам предъявляются серьёзные требования вследствие того, что они непосредственно контактируют с пищевой продукцией. Проведённые исследования показали, что зачастую натуральная корковая пробка, используемая винодельческими предприятиями, по ряду показателей не отвечает требованиям как законодательных, так и нормативных документов. Установлено, что концентрация микроорганизмов, преимущественно плесневых грибов, в корковой пробке, превышает допустимые значения. Это приводит к развитию микроорганизмов внутри пробки, диффузии образовавшихся веществ и соответственно к снижению качества вина, укупоренного такими пробками, а к также нарушению его органолептических показателей и товарного вида. Показано, что уже на стадии пробоподготовки в водно- спиртовый экстракт переходит большое количество мутящих компонентов, которые впоследствии образуют осадки. В экстрактах из корковой пробки выявлено наличие различных микроорганизмов, в том числе плёнчатых дрожжей и плесеней. Их развитие в корковой пробке приводит к образованию и диффузии в вино потенциально опасных соединений, в том числе охрацина, обладающего антикоагуляционной способностью и тератогенной активностью. Выявлен ряд веществ синтетического происхождения, не характерных «корковой природе», а именно: декалин, ацетофенон, 4-метилацетофенон, 1-метилнафталин, 1,3-бензотиазол, 2,5-фурандикарбольдегид, 2-метоксифенол, триацетин, 2-феноксиэтанол, нафталин, 2-(2-бутоксиэтокси) этилацетат, этилцитрат, 2,3-диметилмалеиновый ангидрид, 1H-пиррол-2-карбоксальдегид, пропилен-гликоль тример, диметилглутарат, охрацин, 9-метилдекалин (в транс- и цис- формах) и декалин также в транс- и цис- формах. В результате более детального анализа данных веществ было установлено, что многие из них являются потенциально опасными для потребителей.

Ссылка на статью
Чемисова Л. Э., Агеева Н. М. О КАЧЕСТВЕ НАТУРАЛЬНЫХ КОРКОВЫХ ПРОБОК [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 137–145. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/12.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-137-145 (дата обращения: 17.08.2019).


Фитосанитарное состояние растений

pdf
866 Кб
20 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 632.937:634.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-146-165
Ключевые слова: ВИНОГРАД, АЛЬТЕРНАРИОЗ, ХИМИЧЕСКИЕ ФУНГИЦИДЫ, БАКТЕРИИ АНТАГОНИСТЫ, ШТАММЫ, АНТИФУНГАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ

Реферат

Грибы рода Alternaria поражают широкий спектр сельскохозяйственных культур. Из 300 известных на сегодняшний день видов альтернариевых грибов более 10 являются серьёзными патогенами. Заболеваемость альтернариозом растений вызывает высокие экономические потери сельскохозяйственной продукции. На виноградниках юга России вредоносное проявление альтернариозной пятнистости отмечается с середины двухтысячных годов. Возбудителем альтернариоза винограда является полупаразитный гриб Alternaria tenuissima (Kunze ex Pers.) Wiltshire. В статье приведены данные Лабораторного скрининга на антимикотическую активность 8 химических и 19 биологических (на основе бактериальных и грибных антагонистов) фунгицидов в отношении возбудителя альтернариоза винограда tenuissima – 12 штаммов семи видов бактерий и 7 штаммов четырёх видов грибов. Все испытанные варианты химических действующих веществ и их сочетаний показали высокую эффективность в подавлении роста колоний целевого патогена. При сравнении антифунгальной активности 2-х концентраций рабочих растворов Биопрепаратов было выявлено, что бактериальные фунгициды показывают лучшую эффективность в концентрации 4,0 мл/л, а грибные – в концентрации 2,0 мл/л. Среди бактериальных штаммов-продуцентов в качестве наиболее эффективных в подавлении A. Tenuissima установлены B. amyloliquefaciens KC-2 B-11141 и B. subtilis var. niger B-118. Штаммы B. subtilis B-117, B. subtilis BS-1, B. subtilis B-522 и B. acidocaldarius B-5250 обладали низкой антифунгальной активностью, 6 штаммов не проявили активности. Среди грибных штаммов-продуцентов, участвовавших в скрининге на антимикотическую активность, наибольшая эффективность выявлена у T. viride F-838 и T. viride F-294.

Ссылка на статью
Буровинская М. В., Юрченко Е. Г. ЛАБОРАТОРНАЯ ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНГИЦИДОВ В ПОДАВЛЕНИИ ВОЗБУДИТЕЛЯ АЛЬТЕРНАРИОЗА ВИНОГРАДА ALTERNARIA TENUISSIMA [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 146–165. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/13.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-146-165 (дата обращения: 17.08.2019).


Декоративные формы садовых пород и винограда в ландшафтном строительстве

pdf
623 Кб
14 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 635.96:632.4:632.7(471.63)
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-166-179
Ключевые слова: HIBISCUS X MOSCHETOUS L., АДАПТИВНОСТЬ, СТРЕСС-ФАКТОРЫ, ПАТОГЕНЫ, ЮЖНОЕ САДОВОДСТВО

Реферат

В условиях южного садоводства изучен адаптивный потенциал 12 интродуцированных сортов (Hibiscus x moscheutos L.) Cranberry Crush, Fantasia, Fireball, Jazzberry Jam, Kopper King, Old Yella, Plam Crasy, Royal Gems, Robert Fleming, Summer Storm, Pepermint Shnaps, Heartthrob. Дана оценка устойчивости интродуцированных сортов к комплексу неблагоприятных летних стресс-факторов (высокие летние температуры, достигающие +37˚С и выше, дефицит воздушной и почвенной влаги, суховей-ные явления, повышенная инсоляция). Выделены наиболее устойчивые сорта: Peppermint Schnapps, Fantasia, Fareball, Jazzberry Jam, Summer Storm – устойчивость на уровне 4-5 баллов. Для сортов Fantasia и Pepermint Shnaps ха-рактерна плотная восковая кутикула листивой пластинки, которая обусловливает их повышенную засухоустойчивость. Сорта: Royal Gems, Plum Crasy, Robert Fleming не жаростойкие – хуже других переносят сухой жаркий период, устойчивость - 3 балла. У этих сортов в летний период при засухе сокращается период цветения, снижается размер цветка, листья теряют тургор. У сортов Cranberry Crush и Heartthrob наблюдается усыхание и осыпание бутонов. На некоторых растениях выявлены признаки заболеваний: Alternaria sp., Colletotrichum hibisci Poll., Fusarium equiseti (Сorda) Sacc, Phytophthora sp. На растениях сорта Kopper King зафиксированы симптомы поражения вирусного происхождения. На отдельных растениях обнаружены вредители: Heliothis armigera L, Autographa gamma L., Metcalfa pruinosa Say., Tetranychus sp. Полученные данные указывают на необходимость разработки защитных мероприятий при возделывании Hibiscus x moscheutos L. в условиях южного садоводства России.

Ссылка на статью
Тыщенко Е. Л., Мищенко И. Г., Кащиц Ю. П. ФОРМИРОВАНИЕ АДАПТИВНОГО СОРТИМЕНТА ГИБРИДНОГО ТРАВЯНИСТОГО ГИБИСКУСА (HIBISCUS X MOSCHETOUS L.) В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО САДОВОДСТВА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 166–179. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/14.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-166-179 (дата обращения: 17.08.2019).

pdf
671 Кб
10 с.
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 635.054:58:069.029
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-180-189
Ключевые слова: ВИД, СОРТ, РОД WEIGELA THUNB., УЧЕБНЫЙ БОТАНИЧЕСКИЙ САД

Реферат

Целью данной работы является изучение видов и сортов декоративного красивоцветущего кустарника рода Weigela Thunb. в Учебном ботаническом саду Кубанского государственного университета для применения их в озеленении городских садов и парков, а также использования в ландшафтном дизайне частных территорий. Объектом исследования являются растения рода Вейгела (Weigela Thunb.), произрастающие в коллекции Учебного ботанического сада. Материалом для написания работы послужили полевые записи и дневники, фотографии, рисунки, гербарные образцы растений исследуемого рода. Изучена анатомическая структура листьев видов и сортов рода Weigela Thunb. Исследования проводились 2018-2019 гг. В процессе работы применяли методы ботанической микротехники. В статье приведена краткая морфологическая характеристика листьев растений изучаемого рода. Приводятся результаты изучения анатомии листьев представителей рода Weigela Thumb. Анализ анатомического строения листьев растений сортов рода Weigela Thunb. позволил выявить следующие особенности. Эпидермис листа наиболее развит у кустарников сорта ʹNana Variegataʹ и составляет 2,0 мкм. Максимальная толщина флоэмной части пучка составляет 3,1 мкм у данного сорта. Ксилема и столбчатый мезофилл лучше развиты у листьев растений сорта ʹNana Variegataʹ, кроме того, листья вейгелы этого сорта отличаются большей толщиной губчатого мезофилла. Механическая ткань в жилках листа наиболее выражена у растений сортов ʹNana Variegataʹ и ʹDame Blancheʹ. Ширина просвета ксилемной части пучка у всех представителей примерно одинако-ва, однако по этому показателю выделяют-ся сорта ʹСaricatureʹ и ʹRumbaʹ.

Ссылка на статью
Клюкина А. В., Криворотов С. Б. АНАТОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛИСТЬЕВ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РОДА WEIGELA THUNB. УЧЕБНОГО БОТАНИЧЕСКОГО САДА КУБАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 180–189. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/15.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-180-189 (дата обращения: 17.08.2019).