Плодоводство
и виноградарство Юга России
Номер: 85(1)
Дата публикации: 25.01.24
Всего статей: 17
Всего авторов: 47
DOI номера: 10.30679/2219-5335-2024-1-85
Результаты научно-исследовательских работ ведущих научных учреждений юга России
В статье представлены результаты научно-исследовательской работы учреждения, полученные в 2023 году. Исследования сконцентрированы на решении задач: ускоренного создания новых сортов садовых культур на основе мобилизации биоресурсных коллекций с использованием молекулярно-генетических методов и цифровых технологий; обеспечения эколого-экономической устойчивости и оптимальной продуктивности многолетних агроценозов, а также качества и безопасности сохраняемого растительного сельскохозяйственного сырья на основе биологизации и цифровизации технологических процессов. Дан анализ результативности научно-технической деятельности по критериям исследовательской, издательской, публикационной, изобретательской активности, инновационной, образовательной и финансово-экономической деятельности научного учреждения. В результате выполнения НИР получено 115 завершенных разработок фундаментального значения, формирующих методологическую и методическую основу создания научно-технической продукции приоритетно-прикладного уровня. Принципиально новыми разработками прикладных исследований в профильных научному учреждению областях знаний стала 81 разработка, обеспечивающая улучшение количественных и качественных показателей биоценотических и продукционных процессов в плодовых и виноградных насаждениях, технологических процессов при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции. Сохранен генофонд – 7 253 образца плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда, пополненный 127 сортообразцами; отобраны клоны и выделены 7 доноров и 53 источника для создания новых сортов, сочетающих высокую потенциальную продуктивность, зимостойкость, засухоустойчивость, устойчивость к наиболее вредоносным болезням и вредителям. В Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию на 2023 год по Северо-Кавказскому (6) региону, включены 3 сорта яблони, один сорт винограда, один клоновый подвой мелкокосточковых культур, сорт розы селекции научного учреждения. В электронной учетной базе ЕГИСУ зарегистрирована выходная продукция в виде объектов интеллектуальной собственности на 99 завершенных разработок. Разработана нормативная документация в виде стандартов организации, технологических инструкций и технических условий на 37 завершенных разработок.
В статье обобщены основные результаты научных исследований, проведенных учёными Анапской ЗОСВиВ – филиала ФГБНУ СКФНЦСВВ в 2023 году при выполнении Государственного задания, направленных на поиск, мобилизацию, сохранение, изучение и пополнение генресурсов винограда, разработку метода анализа индексов вегетации ампелоценозов по многолетним спутниковым данным и получение новых знаний о закономерностях влияния биотических и абиотических факторов выращивания винограда, а также технологических приемов производства вин на изменение биохимического состава винодельческой продукции. Исследования проводились в насаждениях центра коллективного пользования Анапская ампелографическая коллекция и производственных насаждениях винограда Краснодарского края по общепринятым и адаптированным методикам. В результате выполнения тематического плана получено 7 завершенных разработок фундаментального и 4 приоритетно-прикладного значения, включая: 5 источников селекционно-ценных признаков, 2 элитные формы, 1 стандартная операционная процедура выращивания гибридных сеянцев винограда (СОП 00668034-005-2023), 1 база данных (Свидетельство о государственной регистрации базы данных № 2023623958 от 14.11.2023 г. по заявке №2023623768 от 08.11.2023г.), 1 программа для ЭВМ (Свидетельство о государственной регистрации базы данных № 2023623958 от 14.11.2023 г. по заявке №2023623768 от 08.11.2023г.), 1 технологическая инструкция (Технология производства вина и вина наливом (виноматериала) сухого белого «Бархатный мускат» (ТИ 11.02.12-185-00668034-2023). По результатам исследований получено 2 патента. В целом научным учреждением поддерживается 21 объект интеллектуальной собственности, из них 14 – на сорта. Контрольным показателем выполнения плана НИР по публикационной активности согласно госзаданию на 2023 г. был публикационный балл, равный 7,0. Фактическое выполнение составило 1,6 балла. Общее количество опубликованных работ – 24, из них в ядро РИНЦ – 11.
Приведены основные результаты научных исследований КНИИХП – филиала ФГБНУ СКФНЦСВВ, полученные в 2023 году учёными института при выполнении государственного задания по 4 научным направлениям в рамках выполнения 2 комплексных тем, а также данные, отражающие публикационную результативность и патентно-лицензионную активность. Научно-исследовательская работа проводилась в соответствии с ПФНИ в РФ на долгосрочный период (2021-2030 годы.) по направлению: 4.4.1 Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. Обеспечение приоритетов ПФНИ в РФ на долгосрочный период (2021-2030 годы.) предусматривает необходимость проведения научных исследований, целью которых является разработка алгоритмов прогнозирования свойств биологически активных веществ на основе методов молекулярного моделирования, выявление закономерностей управляемой трансформации комплексов пищевых волокон, фосфолипидов и каротиноидов с применением биотехнологических и физико-химических методов и на основании выявленных закономерностей разработка технологий получения свекловичного пектина, модифицированных фосфолипидов, ликопина и бета-каротина, а также научных исследований, направленных на выявление механизмов микробиологических, физиологических, физико-химических и биотехнологических процессов, протекающих при подготовке к хранению, хранении и переработке овощей (кабачки, баклажаны, морковь и свёкла столовые, томаты, листовые и капустные овощи), фруктов (яблоки, виноград), для разработки на основе выявленных закономерностей ресурсосберегающих технологий хранения. Результаты научных исследований опубликованы в 35 научных статьях, в том числе в журналах, входящих в ядро РИНЦ (RSCI), – 11 статей, в журналах, входящих в перечень ВАК при Минобрнауки РФ, – 9 статей, в журналах, индексируемых в международных информационно-аналитических системах цитирования Scopus, – 3 статьи, в материалах и сборниках научно-практических конференций – 12 статей. Изданы 1 методические рекомендации. Комплексный балл публикационной результативности: план – 9,6, факт - 14,4. По результатам выполненных научных исследований получено 6 патентов РФ на изобретения и 2 свидетельства на программы для ЭВМ, а также в ФИПС подано 6 заявок на предполагаемые изобретения.
В статье представлены основные результаты научно-исследовательской работы ученых ДСОСВиО – филиала СКФНЦСВВ, выполненной в соответствии с Государственным заданием на 2023 год и Планом НИР на 2022-2026 гг. на основе ПФНИ государственных академий наук на 2021-2030 гг. Результаты исследований отражают основные направления НИР станции: генетические ресурсы, селекция и сортоизучение винограда, овощных и субтропических плодовых культур; разработка методологии создания и эксплуатации интенсивных корнесобственных насаждений винограда в зоне заражения филлоксерой; получение экологически безопасной продукции винограда, овощных и субтропических плодовых культур. Основными целями научно-исследовательской работы являются создание новых генотипов винограда, субтропических плодовых и овощных культур на основе мобилизации потенциала диких видов, аборигенных и высокоценных интродуцированных сортов, обладающих высокой продуктивностью, качеством продукции и устойчивостью к абиотическим и биотическим стрессорам; усовершенствование методологической базы для ускорения селекционного процесса винограда; выявление механизмов реализации генетического потенциала аборигенных и перспективных интродуцированных сортов винограда на фоне заражения филлоксерой, механизмов формирования генетической и функциональной толерантности к вредителю и научных (биологических) основ создания интенсивных корнесобственных насаждений винограда; выявление закономерностей накопления сухой массы и БАВ в сырье, полученном из молодых растений брокколи и вторичных продуктов переработки винограда и томата в зависимости от сортовых особенностей, этапов развития, срока сбора, способов обработки; разработка научно-прикладных основ получения экологически безопасного сырья для производства пищевых продуктов функционального характера и БАД, предназначенных для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Результаты исследований расширили базу генетических источников и методологические подходы для создания адаптивных сортов винограда в изменяющихся климатических условиях юга России, позволили предложить методические подходы к созданию корнесобственных насаждений винограда и управления устойчивостью к стрессорам, подтвердили принципиальную возможность и эффективность гормонального управления развитием виноградного растения с первого года жизни, а также качеством сырья винограда, томата и брокколи для создания экологически безопасных функциональных пищевых продуктов и БАД, ориентированных на профилактику социально-значимых заболеваний.
Представлены исследования, способствующие увеличению производства отечественной виноградовинодельческой продукции, в том числе в системе органического земледелия. Объект исследования – виноград аборигенных, классических и селекционных сортов. Исследования проводили на базе центра коллективного пользования Ампелографической коллекции «Магарач», а также в производственных насаждениях Крыма по общепринятым и оригинальным методам. Получены характеристики 50 сортов для базы данных, 4 источника ценных признаков, выполнено генотипирование дикорастущего винограда, идентифицировано 99 вариантов аллелей. Выполнен подбор оптимальных концентраций веществ для развития проэмбриогенных каллусов и клеток в суспензионных культурах. Установлено влияние на развитие сердцевидных и торпедовидных эмбриоидов биологически активных веществ. Полученные 6 трансгенных линий сорта Подарок Магарача адаптированы к условиям in vivo для оценки их холодостойкости и морозоустойчивости. В вегетирующей коллекции растений in vitro образцы поддерживаются в условиях активного и замедленного роста. Получена асептическая культура 14 сортов винограда. Проведена молекулярная диагностика латентной формы фитопатогенов растительного материала после процедур оздоровления. Методом молекулярной диагностики выявлен биовар Agrobacterium tumefaciens. При молекулярной диагностике в образцах выявлен вирус бороздчатости древесины Rupestris. Получены новые знания о динамике изменения качественных показателей винограда в зависимости от сорта и региона выращивания на фоне комплекса агроклиматических параметров и индексов, применяемых для выделения терруаров. Выделены сорто-подвойные комбинации. Продолжено формирование датасетов с целью обучения нейронных сетей для детектирования вредных организмов и патологий развития виноградных растений. Проведена апробация технологии производства органического виноградарства для автохтонных сортов и сортов селекции института «Магарач». Оптимизирована технология хранения столового винограда на основе применения кальцийсодержащих препаратов. Впервые разработана информационная технология кросс-платформенной интеграции для реализованного аппаратно-программного комплекса фото-фиксации и нейросетевого детектирования числа вредителей в специализированных «ловушках».
В статье представлены результаты научно-исследовательской деятельности за 2023 год ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» в области виноделия, осуществляемой в соответствии с Программой фундаментальных научных исследований в Российской Федерации на долгосрочный период (2021-2030 годы). Создана методология управления качеством вин с экостатусом, направленная на раскрытие индивидуальных особенностей вин, обусловленных природными факторами, и снижение рисков отрицательного воздействия на человека. Выделены перспективные штаммы дрожжей: Штейнберг, Шампанская Г-14, ШМ-30, Новоцимлянская 3 с описанием их таксономической принадлежности, морфологических и физиолого-биохимических свойств. Рекомендованы для практического применения два штамма O. oeni активных кислотопонижателя. Обосновано применение технологии производства молодых игристых вин крымских автохтонных сортов винограда: Кокур белый, Сары пандас, Солдайя и Кефесия. Обоснована система критериальных показателей оценки качества винограда для производства качественных коньячных дистиллятов и коньяков. Сформирована рабочая коллекция 63 природных штаммов молочнокислых бактерий. Установлены оптимальные технологические факторы процесса одностадийной экстракции методом настаивания пищевым водно-спиртовым раствором зеленых побегов винограда вида Vitis vinifera, Vitisl abrusca, позволяющие увеличить выход суммарных полифенолов не менее чем в 2,6 раза для производства продукции функциональной направленности. Установлены наиболее оптимальные технологические режимы обработки холодом сухих и крепленых виноматериалов для обоснования конструктивного решения энергосберегающей установки с целью обработки виноматериалов холодом на базе изучения основных факторов, влияющих на массообменный процесс кристаллообразования битартрата калия. Полученные результаты научно-исследовательской работы способствуют повышению качества отечественной винодельческой продукции и расширению её производства, включая виноделие с экологическим и географическим статусами, производство отечественного коньяка и продуктов переработки винограда функциональной направленности. Внедрение научных разработок в производство повысит конкурентоспособность отечественной винодельческой продукции, ускорит импортозамещение и обеспечит продовольственную независимость страны.
В статье представлены результаты научных исследований, проведенных во ВНИИВиВ – филиал ФГБНУ ФРАНЦ в 2023 г. В результате исследований получены новые знания в области виноградарства и виноделия, данные об агробиологическом потенциале автохтонных и интродуцированных сортов на Донской ампелографической коллекции имени Я.И. Потапенко, проведена систематизация и цифровизаця данных ампелографических ресурсов, созданы 3 базы данных ампелографических ресурсов винограда и условий их произрастания. Выделены сорта, устойчивые к вредным организмам. Разработаны рекомендации по сортименту и направлению использования автохтонных и интродуцированных сортов. Разработана методика хранения виноградных растений в культуре in vitro, способы формирования коллекции и длительного беспересадочного хранения растений винограда в культуре in vitro, обеспечивающие беспересадочное хранение микрорастений до 10-12 месяцев. Получен селекционный материал: 25 источников ценных признаков (крупногрозность, урожайность, устойчивость к милдью), в элиту выделен 21 сеянец. В Государственное сортоиспытание переданы два сорта винограда. Разработана улучшенная технология получения базового посадочного материала. Усовершенствована технология адаптации к нестерильным условиям. Разработаны технологии производства посадочного материала с использованием ФАВ и элиситоров. Разработано семь модификаций высокоштамбовых формировок винограда, определены оптимальные агротехнические параметры возделывания винограда при различных способах ведения. На основе анализа геофизических, геологических, климатических и почвенных характеристик получены экспериментальные данные по зонированию виноградопригодных земель Ростовской области, определению экологических, агробиологических, технологических параметров, определяющих терруары Ростовской области, разработке технологий, улучшающих качество винодельческой продукции.
Информационные ресурсы (цифровые технологии и математическое моделирование)
На современном этапе при увеличении объёмов потребления виноградовинодельческой продукции, необходимо осуществлять мониторинговый прогноз возможности её производства для каждого отдельного сорта или привойно-подвойной комбинации в зависимости от почвенно-климатических условий и технологии выращивания. Это возможно только при условии разработки прогностических моделей поведения сорта винограда или его привойно-подвойной комбинации в привитой культуре в различных экоагробиоценозах. Целью исследования являлось рассмотрение методологических подходов к созданию математических моделей прогноза поведения отдельного сорта или групп сортов винограда в зависимости от абиотических и агротехнологических особенностей выращивания. Для выполнения поставленной цели была использована ранее созданная база данных, полученных в ходе эксперимента, проводимого на базе маточных насаждений и открытой виноградной школки Института «Агротехнологическая академия» ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет им. В.И. Вернадского», собранная в период с 2018 по 2021 гг. и подвергнутая многомерному регрессионному анализу с применением разработанной программы. Суммарное количество позиций, включенных в базу данных составляет 1860 шт. (31 параметр). В ходе исследований была доказана возможность разработки регрессионных моделей прогноза продуктивности при использовании непараметрического цифрового введения сортов, а также факторов окружающей среды. Установлено, что регрессионные модели, характеризующие качество лозы с учётом сортовых особенностей и погодных условий, могут меняться в зависимости от конкретного сорта. Так, подобная модель для сорта Каберне Совиньон является коренной с коэффициентом множественной корреляции R = 0,9866, а для сорта Сира – логарифмической при R = 1,0000. Рассмотрены перспективные возможности и способы разработки цифровых (математических) моделей, характеризующих отдельно взятые сорта или группы сортов по происхождению по их продуктивности в зависимости от почвенно-климатических условий, технологии производства, а также параметров качества производимой продукции.
Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция
В последнее время решается задача по обновлению сортимента ореха грецкого новыми адаптивными и высококачественными сортами отечественной селекции, так как зарубежные сорта не в полной мере могут реализовать свой биологический потенциал в условиях Северного Кавказа. Для того чтобы решить вопрос импортозамещения, необходимо создавать конкурентоспособные, высокопродуктивные сорта с латеральным плодоношением, адаптивные к неблагоприятным факторам. При этом чрезвычайно важной характеристикой сорта является качество плодов. В статье представлены результаты исследований по поиску перспективных форм грецкого ореха. В ходе маршрутных выездов была проведена предварительная оценка исследуемых образцов на наличие латерального плодоношения и нагрузки плодами, в результате которой выделено 11 перспективных форм для оценки морфометрических характеристик и качества плодов. Все 11 отобранных форм ореха грецкого представляют ценность для селекции и могут служить источниками хозяйственно полезных признаков (латеральное плодоношение, крупноплодность, высокий процент выхода ядра, светлое, хорошо выполненное ядро, тонкая скорлупа). Формы № 1, № 3, № 4, № 5, № 6, № 7, № 8, № 10 по комплексу фенотипических характеристик плодов можно считать наиболее перспективными. Данные образцы имеют средний (№ 1, № 5, № 7, № 8) и высокий (№ 3, № 4, № 6, № 11) процент выхода ядра, хорошую извлекаемость ядра, выполненность ядра и могут быть использованы в селекционных работах, как источники хозяйственно ценных признаков.
Рассмотрены основные приёмы селекции, которыми пользовался в 50-х годах 19 века селекционер Зорин Федор Михайлович (1904-1967) – создатель Дерева Дружбы, кандидат с.-х. наук. Федор Михайлович вывел ценные сорта мандарин, грейпфрутов, лимонов, слив, инжира, ореха фундук. Автор более 40 научных работ. За создание новых сортов плодовых растений ему была вручена Государственная премия. В настоящей статье показаны его теоретические изыскания и практически используемые по настоящее время методы по выведению новых сортов цитрусовых. Основу его исследований составляла вегетативная гибридизация (от греч. гибрис – кровосмешение) то есть получение гибридов прививкой. Особую роль в селекционной работе Зорин Ф.М. уделял «деревьям садам», которые представляли одновременно как научное, так и производственное значение. Плоды с такого дерева могли изменять форму, величину, окраску и сроки созревания. При этом он обращал внимание не только на подбор привоя, но и подвоя. В итоге такое дерево имело много стволов, а крона состояла из многочисленных сортов и видов трёх родов – Citrus, Fortunella, Poncirus семейства Рутовых (Rutaceae). Практически всё подсемейство Померанцевых (Aurantioideae) прививаются друг на друга и хорошо совместимы. Важно учитывать сортовые особенности: сроки цветения и созревания, а также их биологию. Основные достоинства цитрусовых «деревьев-садов» – экономия площади сада, эстетический вид деревьев и оригинальность, а также возможность получить больше сортов с единицы площади.
Размножение и производство посадочного материала
Усиление в последние годы высокотемпературных стрессов в летний период вегетации осложняют реализацию продукционного потенциала яблони. Поэтому при создании маточно-черенковых садов яблони категории «Базисные» весьма актуальным является использование привойно-подвойных комбинаций на основе подвоев с высокой засухоустойчивостью. В условиях Краснодара летние месяцы 2018-2023 годов стали более жаркими, что подтверждается данными о превышении среднемесячной температуры над многолетними значениями. Июль был наиболее жарким в 2018, 2020 и 2021 гг. (38,0; 38,0 и 36,3 ºС соответственно). В августе превышение многолетней нормы было наибольшим в 2018, 2021 и 2023 гг. Тенденция повышения температуры в осенние месяцы привела к удлинению вегетационного периода и снижению устойчивости растений яблони к неблагоприятным условиям перезимовки, что может негативно повлиять на качество черенков. Целью исследований являлось выявление наиболее адаптивных подвоев яблони для использования в маточно-черенковых насаждениях категории «Базисные». Оценивали засухоустойчивость наиболее распространенных интродуцированных подвоев яблони М 9, ММ-106 и подвоя селекции ФГБНУ СКФНЦСВВ СК 2У в условиях высокотемпературных стрессов летнего периода вегетации. Оводненность листьев в особо жаркие годы (2020, 2021, 2023 гг.) преимущественно была выше у подвоев М 9 и СК 2У. Лучшая водоудерживающая способность листьев отмечена у подвоев М 9 и СК 2У, худшая – у подвоя ММ-106. При конструировании маточно-черенковых насаждений яблони категории «Базисные», предпочтение следует отдать полукарликовому подвою СК 2У, который в условиях летних высокотемпературных стрессов сможет поддержать интенсивность ростовых процессов и обеспечить получение черенков стандартного размера и необходимого качества в большем количестве, чем маточные деревья на карликовом подвое М 9 с меньшим, чем на СК 2У, объемом кроны.
В связи с расширением площадей под виноградные насаждения возникла необходимость использования подвоев, устойчивых к тем или иным почвенно-климатическим условиям (высокое содержание активной извести и солей в почве, засуха). Расширение сортимента доступных для размножения подвоев является одной из важнейших стратегий развития отечественного питомниководства наряду с производством оздоровленного посадочного материала и улучшением его качественных показателей. Актуальной является оптимизация технологии клонального микроразмножения для перспективных подвоев винограда, которая позволит повысить коэффициент размножения с сохранением генетической идентичности посадочного материала. Цель работы состояла в изучении динамики морфогенеза подвоев винограда в системе in vitro для оптимизации технологии клонального микроразмножения с учетом генетической специфичности конкретных генотипов. Материалом для исследования были растения in vitro подвоев винограда: Феркаль клон 242, Рюгжери 140 и Гравесак (клоны 11 и 12). В процессе исследований использовали как принятые в биотехнологии методы, так и методы, разработанные в отделе селекции института «Магарач». Культивирование проводили на среде PG с добавлением NAA (α-нафтилуксусная кислота) 0,05 мг/л. Результаты показали, что динамика морфогенеза подвоев Феркаль клон 242, Гравесак клон 11 и Гравесак клон 12, анализируемая на основе коэффициента размножения, значительно не различалась по сортам, исключением является второй пассаж. Изучение морфогенетического потенциала почки подвоя Рюгжери 140 позволило выявить зависимость коэффициента размножения от линии, особенно это заметно проявилось на первом пассаже. Отдельные линии показали высокий коэффициент размножения на втором пассаже. Среднее значение показателя по всем линиям составило 2,59. В целом, у всех подвоев при последовательных пассажах получены близкие результаты, указывающие на тенденцию коэффициента размножения к снижению. С целью повышения эффективности технологии, для промышленного размножения необходимо проведение оптимизации условий культивирования с учетом генетических особенностей каждого из этих подвоев.
Общая агротехника (системы, технологии)
В 2022-2023 гг. в условиях Черноморской зоны Краснодарского края (ООО «Абрау-Дюрсо», г. Новороссийск) методом полевого опыта проведено агробиологическое исследование эффективности применения некорневых подкормок винограда водными растворами эффлюента «Биоконцентрат-Z». Новое, экологически чистое, безопасное органическое удобрение получено с использованием биотехнологического метода метангенерации с участием анаэробных бактерий побочных продуктов животноводства, а также компостных смесей на их основе с растительной биомассой. В соответствии с характеристикой состава препарата, «Биоконцентрат-Z» состоит преимущественно из гуминовых и фульвокислот. Удобрение также содержит комплекс макро- и микроэлементов, фитогормоны (в микроколичествах), регуляторы роста, штаммы живых ризосферных почвенных микроорганизмов, аминокислоты. Препарат не токсичен, не содержит тяжелых металлов, соответствует требованиям ГОСТ 33380-2015 «Удобрения органические. Эффлюент. Технические условия», предназначен для применения в системе органического и биологизированного земледелия на основе международных стандартов органического сельского хозяйства. В результате изучения эффективности приема некорневой обработки винограда эффлюентом «Биоконцентрат Z» выявлена перспективность использования метода повышения устойчивости и продуктивности растений на фоне негативного влияния абиотических факторов по критериям: ассимиляционная и метаболическая активность растений, хозяйственная урожайность, динамика накопления ягодами сухих веществ, товарное качество урожая. На фоне применения препарата в сравнении с контрольным вариантом (без обработок) установлена более высокая ассимиляционная активность листьев в летний период депрессии фотосинтеза, увеличение содержания органических кислот, фенольных соединений, свободных аминокислот, в том числе осмопротектора пролина. Прибавка урожая в 2022 и 2023 гг. была получена преимущественно за счет увеличения количества плодоносных побегов на куст и массы грозди, обусловленной ее более высокой плотностью.
В статье рассмотрен вопрос нагрузки кустов бессемянных сортов винограда побегами и гроздями в мировой практике. Представлен анализ по срокам и длине обрезки побегов, нагрузке кустов побегами и гроздями, приемам регулирования компактности гроздей бессемянных сортов винограда. Сроками обрезки регулируется сила роста побегов и сроки созревания у ранних бессемянных сортов винограда. Эксперименты по срокам обрезки часто совмещают с последующей обработкой регуляторами роста для увеличения урожайности. Длина обрезки побегов оказывает влияние на состояние и гибель почек, сроки прохождения фенологических фаз, продуктивность и качество винограда бессемянных сортов. Отмечается сортоспецифичность и зависимость от формировки: некоторые сорта предпочитают короткую обрезку (Перлетт в Индии, Уайт сидлис и Ред сидлис в Иране), часть – длинную (Бьюти сидлис в Индии, Кишмиш Батир в Узбекистане, и др.). При увеличении количества побегов на кустах растет урожайность, однако понижается качество ягод винограда, что также происходит при увеличении нагрузки гроздями. Для сорта Джумба сидлис, несмотря на высокие показатели при низкой нагрузке кустов гроздями, рекомендуется более высокая для оптимального соотношения продуктивности и качества. Прореживание гроздей также является распространенным приемом для регулирования урожайности и качества, однако необходимо учитывать сроки прореживания – слишком ранее удаление части соцветий может привести к формированию излишне рыхлой грозди, как у сорта БРС Витория в Бразилии. Исследования нагрузки кустов бессемянных сортов винограда побегами и гроздями актуальны, особенно ввиду современных изменений климата и увеличения спроса на качественную продукцию. Такие исследования малочисленны в России и требуется более пристальное изучения вопроса для развития столового бессемянного виноградарства.
Фитосанитарное состояние растений
В статье представлены актуальные результаты наблюдений за распространенностью сосущих вредителей в условиях Ростовской области, динамикой численности, заселенности, особенностью фенологического развития вредителей на сортах технического назначения в зависимости от метеорологических условий. Отмечено, что для поддержания жизнеспособности и плодовитости необходима температура воздуха +14… +30 ºС и относительная влажность воздуха 52 %. Зимуют яйца буйволовидной цикадки в ветвях и стволах деревьев древесных пород, зачастую в молодых однолетних побегах. Самка яйцекладом разрезает кору и откладывает яйца в два ряда по 5-11 яиц. Повреждения буйволовидной цикадкой вызывают нарушение тока питательных веществ к верхушкам побегов, ослабление и резкое уменьшение их прироста. Розанная цикадка в течение лета дает до 4 поколений. Поврежденные листья желтеют, в них нарушаются процессы фотосинтеза, ухудшается питание растений, что сказывается на снижении хозяйственно ценных показателей. Наличие сосущих вредителей увеличивает риск распространения вирусных заболеваний. На плодоносящих виноградниках наиболее эффективно применение инсектицидов и фитосанитарного мониторинга лишь в совокупности с высокой агротехникой возделывания, в связи с чем наблюдается снижение потерь урожайности и загрязненности окружающей среды химическими препаратами. Поэтому необходимо своевременно бороться с сорной растительностью, осуществлять уходные работы для обеспечения хорошей проветриваемости кустов винограда, регулярно проводить фитосанитарный мониторинг заселенности сосущими вредителями и болезнями, выполнять междурядную обработку почвы. Химические обработки необходимы только в случае превышения пороговой численности вредителей. В статье даются предложения по сдерживанию численности вредителей на невысоком уровне для получения экологически безопасного урожая винограда.
Грушевая медяница Psylla pyri L. является одним из основных вредителей груши во всем мире. Решения о сроках проведения профилактических обработок и выборе применяемых средств защиты растений принимаются на основе регулярного наблюдения за стадиями развития фитофага и с учетом специфики действия инсектицидов на ту или иную стадию развития вредителя. В статье проанализирован ассортимент разрешенных на груше инсектицидов против грушевой медяницы, который представлен препаратами из 8 химических классов. Для снижения резистентности грушевой медяницы к применяемым препаратам необходимо расширить ассортимент инсектицидов широкого спектра действия против данного фитофага. В данном исследовании были протестированы в лабораторных условиях инсектициды, обладающие ларвицидным действием, такие как Волиам Флекси, СК, Лирум, СК, Люфокс, КЭ. Приведены характеристики используемых препаратов и описаны механизмы их действия. Образцы однолетних приростов груши были отобраны в Прикубанской зоне закубанской подзоне садоводства Краснодарского края, Усть-Лабинский район. В результате исследования установлено, что лучшей биологической эффективностью в отношении нимф (первого-третьего возраста) грушевой медяницы обладают препараты: Волиам Флекси, СК с нормой расхода 0,5 л/га и Лирум, СК 1,5 л/га. На седьмые сутки выявлена максимальная биологическая эффективность 100 %, что было на уровне стандартного препарата Мовенто Энерджи, КС. В данном опыте у Люфокса, КЭ была низкая эффективность, за счет того, что препарат обладает более длительным механизмом действия, для хорошего эффекта нужно 10-12 суток. Рекомендуем полученные данные использовать в случае регистрации испытанных препаратов для контроля грушевой медяницы.
Переработка продукции растениеводства
Ягоды винограда, в которых содержатся органические вещества, витамины, аминокислоты, минеральные, ароматические вещества обладают ценными вкусовыми и пищевыми свойствами. Важным источником биологически активных веществ являются мякоть, кожица и семена ягод винограда, содержащие значительное количество незаменимых компонентов. Цель работы – определение биохимических показателей: биологически активных, минеральных и ароматобразующих веществ в структурных элементах ягоды винограда сортов Нарма и Ркацители, культивируемых в Дагестане. Для определения витаминов, состава и количества катионов использовали систему капиллярного электрофореза. Исследования проводили на приборе «Капель 104Т», РФ, НПФ ЛЮМЭКС. Ароматобразующие вещества в опытных образцах идентифицировали, применяя газовый хроматограф «Кристалл 2000М» (РФ). Массовую концентрацию антиоксидантов измеряли на приборе ЦВЕТ ЯУЗА 01-АА (РФ). Суммарное количество витаминов и витаминоподобных веществ в автохтонном сорте Нарма составило: в мякоти – 0,7 мг/дм3 , кожице – 3,4 мг/дм3 и семенах – 3,8 мг/дм3 . Общая концентрация минеральных элементов в кожице исследованного винограда (Нарма – 33,2 мг/дм3 , Ркацители –20,8 мг/дм3 ) выше, чем в мякоти и семенах. Значительные общие количества антиоксидантов обнаружены в семенах исследованного винограда: Нарма – 6,7 мг/дм3 , Ркацители – 8,5 мг/дм3 . Высокие показатели концентрации ароматобразующих веществ определены в кожице и семенах ягод сорта Нарма – 376,3 и 253,7 мг/дм3 , а в сорте Ркацители содержание этих соединений равнялась 82,34 и 91,00 мг/дм3 , соответственно. Результаты исследований дополняют биохимическую характеристику винограда сортов Нарма и Ркацители, которые можно с успехом использовать в виде сырья в пищевой промышленности для обогащения продуктов питания биологически активными, минеральными и ароматобразующими веществами.