Плодоводство
и виноградарство Юга России
Представлены экспериментальные данные за 2011-2012 гг. по влиянию некорневого внесения хелатных удобрений на плодоношение, качество и сохранность плодов груши сорта Белорусская поздняя на карликовом подвое айва S1.Установлено, что некорневое внесение хелатных удобрений оказало положительное действие на урожайность, товарное качество и сохранность плодов груши.
У всех плодовых культур при плотности посадки 1666 деревьев/га окупаемость сада наступает через 8-9 лет плодоношения и 11-12 лет эксплуатации сада. Модернизация технологии выращивания позволит сократить окупаемость до 3-х лет плодоношения и повысить прибыль в 3 раза.
Выявлены отраслевые воспроизводственные тенденции. Проведен оценочный анализ ресурсообес-печенности. Определено совокупное влияние факторов на уровень ресурсообеспеченности. Предложены основные направления повышения ресурсообеспеченности.
Установлено, что с помощью пневматического пресса периодического действия можно увеличить выход сусла до 65 дал из 1 т винограда без ущерба для качества шампанских и игристых вин
Изучен химический состав сока, полученного из арбузов раннего и среднего сроков созревания, выращенных на юге России. Установлены закономерности между физико-химическим составом сока, использованных рас дрожжей и качеством получаемого виноматериала. Проведенные исследования позволили предложить технологию изготовления качественного крепкого напитка из арбузов