Тематический сетевой электронный научный журнал СКФНЦСВВ

Плодоводство
и виноградарство Юга России


pdf
574 Кб
10 с.
Управление качеством
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 577.1:634.75
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-104-113
Ключевые слова: ЗЕМЛЯНИКА, СОРТ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯГОД, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ, ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА

Реферат

В условиях ухудшения экологической обстановки, изменения структуры питания населения и дефиците полезных соединений в рационе россиян свежие плоды и ягоды являются незаменимой составляющей рационального питания. Ягоды земляники, успешно возделываемые в Краснодарском крае, содержат комплекс питательных веществ, обеспечивающих организм человека набором жизненно важных компонентов. В статье приведены результаты изучения товарных качеств и химического состава 7 сортов земляники селекции СКФНЦСВВ. По товарным качествам выделены сорта Элегия, Кемия, Таира, Нелли, имеющие крупные ягоды с плот-ной мякотью. Установлены сортовые раз-личия и пределы накопления растворимых сухих веществ, сахаров, кислот, витамина С и Р-активных веществ, обусловливающих высокие пищевые качества и лечебно-профилактические свойства ягод земляники. Растворимые сухие вещества изучаемых сортов, накапливающиеся в пределах 7,2-9,0 %, представлены в основном углеводами (5,4-6,7 %), кислотность варьирует от 0,85 до 1,28 %, содержание витамина С – от 47,9 до 73,4 мг/100 г, количество катехинов – от 58,3 до 92,1 мг/100 г, лейкоантоцианов – от 53,8 до 101,4 мг/ 100 г, антоцианов –от 60,0 до 102,0 мг/ 100 г. Установлена высокая сортовая изменчивость содержания суммы фенольных соединений – от 274,5 до 372,4 мг/100 г. Выделены сорта-источники повышенного содержания растворимых сухих веществ и сахаров, кислот, витамина С, Р-активных катехинов, антоцианов, общих полифенолов. Благодаря высоким товарным качествам и повышенному содержанию природных антиоксидантов ягоды земляники сортов селекции СКФНЦСВВ Нелли, Кемия, Таира могут быть рекомендованы для возделывания в плодоводческих хозяйствах Краснодарского края. Потребление земляники в свежем виде как десерта восполнит рацион россиян эссенциальными микронутриентами природного происхождения.

Ссылка на статью
Причко Т. Г., Германова М. Г., Смелик Т. Л. ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ СЕЛЕКЦИИ СКФНЦСВВ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 104–113. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/09.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-104-113 (дата обращения: 14.10.2019).
pdf
676 Кб
16 с.
Общая агротехника (системы, технологии)
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.85:631.524.84/.526.321:631.542.32
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-88-103
Ключевые слова: ВИНОГРАД, КЛОН, СОРТ, ЭЛЕМЕНТЫ СОРТОВОЙ АГРОТЕХНИКИ, ФОРМА КУСТА, НАГРУЗКА, ПРОДУКТИВНОСТЬ

Реферат

Выявление зависимостей между площа-дью листовой поверхности виноградного растения, нагрузкой куста, длиной обрезки плодовых лоз, с одной стороны, и ростом и плодоношением, с другой, раскрывает научные подходы для обоснования наиболее рационального подбора элементов сортовой агротехники. В результате исследований установлено, что испытуемые клоны сортов винограда Алеатико 802, Мускат белый VCR-3, Каберне Совиньон R-5, с разработанными элементами сортовой агротехники, являются сильнорослыми и значительно превосходят сорта-эталоны. К концу вегетации их однолетние побеги вызрели от 83,6 до 94,8 % своей длины. Применение повышенного уровня нагрузок до 40-50 % и удлинение плодовых лоз от 3 до 8 глазков на испытуемых клонах в условиях Южнобережной зоны Крыма при увеличении нагрузки на куст приво-дит к увеличению средней длины побега. Форма куста односторонний кордон на интродуцированных клонах обеспечивает наилучшее вызревание побегов. У клона сорта Каберне Совиньон R-5, в сравнении с сортом-эталоном, уменьшение нагрузки на куст от 54 до 24 глазков не оказало влияния на силу роста куста. Наилучшим вызревание было у варианта с наименьшей нагрузкой на куст – 24 глазка при короткой обрезке плодовых лоз. Выделенные оптимальные параметры сортовой агротехники оказали положительное влияние на формирование индекса продуктивности (Сп) клонов сор-та Алеатико 802 – от очень высокого уровня продуктивности до высокого, в сравнении с сортом-эталоном Алеатико (низкий и средний уровень значений данного критерия). У клона сорта Мускат белый VCR-3 при испытуемых формах куста индекс продуктивности сорта находился в пределах от средних до очень высоких значений, у сорта-эталона– средняя оценка Сп. У клона Каберне Совиньон R-5 – Сп от среднего до очень высокого уровня, у сорта-эталона уровень Сп оценён как очень низкий и низкий.

Ссылка на статью
Бейбулатов М. Р., Урденко Н. А., Тихомирова Н. А., Буйвал Р. А. ОЦЕНКА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ПРОДУКТИВНОСТИ КЛОНОВ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗРАБОТАННЫХ ЭЛЕМЕНТОВ СОРТОВОЙ АГРОТЕХНИКИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 88–103. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/08.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-88-103 (дата обращения: 14.10.2019).
pdf
577 Кб
16 с.
Общая агротехника (системы, технологии)
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.8
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-72-87
Ключевые слова: АМПЕЛОЦЕНОЗ, СХЕМА ПОСАДКИ, СОРТ ВИНОГРАДА, НАГРУЗКА КУСТОВ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО

Реферат

Изменения климатических условий в наибольшей степени оказывают влияние на такой вид деятельности, как сельское хозяйство в целом, и виноградарство в частности. Гармонизация факторов среды обитания, биологических особенностей растения и агротехнологии в ампелоценозе является основным условием эффективного производства винограда. В связи с этим изучение влияния схемы посадки и нагрузки куста побегами на продуктивность винограда и качество вина является актуальным направлением исследований. Цель нашей работы – установление оптимальной схемы посадки и нагрузки куста сорта Рислинг рейнский побегами, выявление зависимости продуктивности, качественных показателей винограда и вина от применяемой агротехнологии в условиях локального изменения клима-та. Установлено, что в стрессовых услови-ях 2018 года насаждения с трёхметровыми междурядьями имели наибольшую хозяйственную продуктивность, а разреженные и уплотнённые – наименьшую. Под влиянием погодных аномалий наблюдалось значительное уменьшение средней массы грозди и снижение урожая винограда в вариантах с междурядьем 2,5 и 3,5 метра. Наиболее благоприятным для получения высококачественной продукции был 2017 год. В сравнении с 2016 годом разница в дегустационной оценке составляла от 0,1 (при схеме 3,0×2,0 м) до 0,7 (при схеме посадки 2,5×1,5 м). Наиболее стабильными по качеству были образцы из винограда с трёхметровыми междурядьями (7,8-8,0 баллов). Наиболее стабильное качество виноматериалов отмечено при схеме посадки кустов винограда 3,0×1,0 – диапазон колебаний при увеличении нагрузки куста побегами от 40 до 70 тыс. шт./га составил 0,1 балла с максимальным значением 8,0 при нагрузке 50 тыс. шт./га.

Ссылка на статью
Алейникова Г. Ю., Павлюкова Т. П., Разживина Ю. А. ПРОДУКТИВНОСТЬ ВИНОГРАДА И КАЧЕСТВО ВИНА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СХЕМЫ ПОСАДКИ И НАГРУЗКИ КУСТОВ ПОБЕГАМИ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 72–87. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/07.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-72-87 (дата обращения: 14.10.2019).
pdf
577 Кб
14 с.
Физиология и биохимия растений
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.8:581.1
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-58-71
Ключевые слова: ВИНОГРАД, НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ СТРЕСС, ЛОЗА И ПОЧКИ, ВТОРИЧНЫЙ СТРЕСС, АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ, ДИНАМИКА

Реферат

Воздействие низкотемпературного стресса представляет большой интерес для научных исследований в винограрстве по причине относительно низкой морозостойкости винограда в условиях зоны виноградарства России, что приводит к значительному снижению урожайности. Лучшее понимание физиологических процессов, влияющих на устойчивость винограда к низким температурам, необходимо для разработки стратегий смягчения стрессового воздействия. Целью данного исследования являлось изучение изменения активности антиоксидантных ферментов сортов винограда с различной морозостойкостью при воздействии низкотемпературного стресса. Материалом для исследования были выбраны лоза и почки устойчивых и неустойчивых к низкотемпературному воздействию сортов. В результате работы была выявлена различная реакция почек и тканей лозы винограда на низкотемпературное воздействие. Устойчивые к морозу сорта винограда характеризовались большим содержанием малонового диальдегида в тканях лозы и почек, чем неустойчивые. Для устойчивых к морозу сортов винограда большое значение имеет высокий уровень окислительных процессов, необходимый для активации защитных реакций. Воздействие низкотемпературного стресса приводило у исследуемых сортов винограда к повышению активности антиоксидантных ферментов. В тканях лозы устойчивых сортов активность данных ферментов была выше, чем у неустойчивых сортов. Интересно, что взаимосвязи между морозостойкостью сортов винограда и активностью антиоксидантных ферментов в почках не выявлено, кроме фенолокисляющей пероксидазы. Для изучаемых сортов в условиях низкотемпературного стресса не происходило изменения числа изоформ пероксидазы, в то время как существенно изменялась ее общая активность, что может быть связано с повышением экспресии этого фермента. Его активность изменялась максимально относительно контроля. Можно предположить, что увеличение активности этого фермента является одной из определяющих защитных реакций винограда на низкотемпературный стресс.

Ссылка на статью
Луцкий Е. О., Сундырева М. А. ВЛИЯНИЕ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОГО СТРЕССА НА АКТИВНОСТЬ АНТИОКСИДАНТНЫХ ФЕРМЕНТОВ ВИНОГРАДА [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 58–71. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/06.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-58-71 (дата обращения: 14.10.2019).
pdf
692 Кб
12 с.
Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция
Дата публикации: 23.07.2019
УДК: 634.2:634.53:631.541
DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-46-57
Ключевые слова: ПИТОМНИК, ЧЕРЕШНЯ, ФОРМЫ ПОДВОЯ, СОВМЕСТИМОСТЬ, БИОМЕТРИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ САЖЕНЦЕВ

Реферат

Для увеличения производства плодов черешни необходимы подвои, пригодные для интенсивных садов. Цель данной работы – оценка выделенных форм подвоев для черешни на стадии размножения в питомнике. В условиях юга России, при выращивании на черноземах, значительного снижения кроны деревьев у черешни на низкорослых подвоях часто не наблюдается. Поэтому оценка селекционного материала требует проведения ранжирования сочетаний черешни с подвоями по габитусу в тех условиях, где будут закладываться сады. Также необходимо начинать изучение характеристик комбинаций плодовых культур уже на стадии размножения. Исследования были проведены в питомнике ОПХ «Центральное» (Краснодар) при размножении выделенных форм (4-33, 11-4, 4-39, 4-34, 10-18, 3-39, 11-18, 5-44, 7-42, АИ 12, Б 72, АИ 11, Б 164, АИ 70, Б 1). Изучались сочетания этих форм с семенным материалом, полученным от сорта Дрогана желтая. В результате работы выделены лучшие образцы по совместимости с желтоплодной черешней: 4-33, 11-4, АИ 12, 10-14 (100%) и 5-44, 7-42, 4-39, АИ 11, АИ 70, 10-18 (от 80-89 %). Генетико-статистический анализ выявил значительное влияние форм подвоев на рост и развитие саженцев. Доля влияния в общей дисперсии исследуемых нами признаков составила от 44,1 % (диаметр) до 83,5 % (форма кроны). Выполнено ранжирование сочетаний подвоев с черешней по силе роста и диаметру саженцев. Выделены формы с наименьшей высотой растений – 10-18, 10-14, АИ 70. Наибольшая разветвленность саженцев наблюдалась в комбинациях с формами 5-44, Б72, Б1

Ссылка на статью
Орлова Л. Г., Щеглов Н. И., Кузнецова А. П. ИЗУЧЕНИЕ НОВЫХ ПОДВОЕВ ДЛЯ ЧЕРЕШНИ В ПИТОМНИКЕ [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2019. № 58(4). С. 46–57. URL: http://journalkubansad.ru/pdf/19/04/05.pdf. DOI: 10.30679/2219-5335-2019-4-58-46-57 (дата обращения: 14.10.2019).