Плодоводство
и виноградарство Юга России
Характерный «земляничный» аромат плодов земляники обусловлен наличием метилантранилата (метиловый эфир антраниловой кислоты). В представленном исследовании показаны результаты маркер-опосредованного скрининга перспективных отборных форм земляники селекции «ФНЦ им. И.В. Мичурина» по гену FanAAMT биосинтеза метилантранилата. Биологическими объектами исследования являлись гибридные сеянцы земляники 298-19-9-43 (FB2 F. orientalis, F. moschata, F. × ananassa), 26-5, 928-12, 913-102, 913-157 (FB3 F. orientalis, F. moschata, F. × ananassa), 932-29 (F. virginiana subsp. platypetala × Фейерверк), 56-5, 56-18, 56-20 (Gigantella Maxim × Привлекательная), 65-26 (Олимпийская надежда × Былинная), 61-22 (Былинная × Олимпийская надежда), 75-80, 75-68 (Tokado × Elianny), 28-11, 28-36 (Лакомая × Maryshka), 21-14 (Урожайная ЦГЛ × Рубиновый кулон), 72-67 (Привлекательная × Былинная). Экстракция тотальной ДНК земляники проводилась по модифицированному методу CTAB. Для выявления гена FanAAMT использовали праймеры FanAAMT for/rev. В результате проведённых исследований выявлены генетические источники функционального аллеля гена FanAAMT – отборные формы 26-5 (Рубиновый кулон × (([(F. orientalis Los. × Cavalier) × F. moschata Duch.] × Redcoat) × Senga Sengana)) и 928-12 ((([(F. orientalis Los. × Cavalier) × F. moschata Duch.] × Redcoat) × Senga Sengana) × Привлекательная). Установлено, что исходные формы земляники – дикорастущий вид F. virginiana subsp. platypetala, сорта земляники садовой Былинная, Привлекательная, Рубиновый кулон, Фейерверк характеризуются гетерозиготным сочетанием аллелей гена FanAAMT. Отборные формы 26-5 и 928-12 также характеризуются гетерозиготным генотипом по гену FaOMT (биосинтез мезифурана), что позволяет использовать их в качестве комплексных источников генов ароматического комплекса плодов.
Успех создания новых форм Feijоa sellowiana во многом зависит от разнообразия используемых в селекционном процессе источников хозяйственно ценных признаков. В ФИЦ СНЦ РАН сформирован генофонд фейхоа за счет интродукции сортов и форм, а также путём пополнения его образцами собственной селекции, насчитывающей 40 единиц, из которых 5 сортов и 7 элитных форм. Гибридный фонд насчитывает 429 сеянцев от целенаправленных скрещиваний. Из коллекции выделены носители хозяйственно ценных признаков: по урожайности – ‘Superba’, ‘Дагомысская’ (110-120 ц/га); по крупноплодности – ‘Дагомысская’ (95,2 г), ‘Superba’ (85,5 г). Источниками раннеспелости (II-III декады сентября-I декада октября) являются сортообразцы ‘Сентябрьская’, ‘Дачная’, ШВ-1, 4-10, 12-5. Выделены сортообразцы с высоким количеством биологически активных соединений – ‘Дачная’ (полифенолов (41,16 мг/100 г сырой массы); ‘Дагомысская’ (рутина (42,1 мг/100 г сырой массы); наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в плодах ‘Дачная’ (52,19 мг %), ‘Сентябрьская’ (50,46 мг %), ШВ-1 (50,08 мг%). Носителями высокой фертильности пыльцы являются сорта ‘Дагомысская’ (78,8 %), ‘Дачная’ (77,8 %) ‘Superba’ (68,30 %) и форма 12-5 (69,42 %), которые могут быть рекомендованы в качестве отцовских форм при создании межсортовых гибридов. С 2018 по 2021 годы проведено 25 межсортовых скрещиваний. Опылено 4930 цветков, получено 2792 семени, выращено 1754 гибридов, выделено 429 форм, которые являются ценным материалом для дальнейших селекционных исследований по выведению новых сортов фейхоа для субтропиков России. На ранних этапах развития сеянцев из комбинации 'Сентябрьская’ × ‘Дагомысская’ выделено наибольшее количество перспективных форм (36 шт.). Компактные формы с укороченными междоузлиями (3,2 см) получены от скрещиваний ‘Дачная’ × 12-5 и ‘Дачная’ × 6-24. Формы с активным ветвлением выделены в комбинациях ‘Сентябрьская’ × ‘Дагомысская и ‘Сентябрьская’ × ‘Superba’. В комбинациях ‘Superba’ × ‘Дагомысская’ и 8-10 × ‘Superba’ получены высокорослые гибриды с длиной междоузлий от 5,8 и 5,6 см.
В статье приводятся результаты исследований степени благоприятности агроэкологических условий Предгорной зоны Крыма для выращивания винограда. Проанализированы многолетние данные метеостанций Крымского полуострова. Рассчитаны следующие климатические индексы, описывающие условия вегетации и созревания винограда: сумма температур выше 20 ºС, индексы Уинклера и Хуглина, отношение сумм температур выше 20 ºС и 10 ºС, средняя температура воздуха за вегетационный период, гидротермический коэффициент Селянинова, количество осадков за год и за вегетационный период. Также проанализированы агроэкологические факторы, ограничивающие возможность и эффективность возделывания винограда: сумма активных температур выше 10 ºС, средний из абсолютных минимумов температуры воздуха. С помощью геоинформационного моделирования построена цифровая комплексная карта пространственного распределения данных индексов на анализируемой территории. Проанализировано распределение в Предгорной зоне Крыма территорий, не подлежащих закладке виноградников: с неблагоприятными почвенными условиями, с высотой более 600 м над уровнем моря, с уклоном свыше 20 градусов, а также земли лесного и заповедного фондов. В результате комплексного анализа агроэкологических условий на территории Предгорной зоны Крыма выделено 14 ампелоэкотопов, в том числе: на территории Бахчисарайского района – 10, Белогорского района – 9, Симферопольского района – 12. В результате сопоставления агроэкологических условий выделенных ампелоэкотопов с требованиями сортов винограда к условиям выращивания с учётом зависимости качественных показателей виноградарско-винодельческой продукции от агроэкологических факторов разработаны рекомендации по агроэкологической оптимизации сортового состава и терруарной специализации виноградарско винодельческой отрасли на территории Предгорной зоны Крыма.
В статье представлен обзор результатов исследований по профилированию ценного химического состава плодов кизила, облепихи, аронии, калины, боярышника, жимолости съедобной, шиповника, бузины, голубики. Отмечено высокое содержание в плодах биологически активных веществ: витаминов С, группы В, провитаминов, разнообразного состава веществ полифенольной природы, органических кислот, микроэлементов, фитонцидов. Отражен мировой опыт клинических испытаний, подтверждающих полезные свойства плодов рассматриваемых культур при лечении и профилактике различных недугов человеческого здоровья. Проанализированы исследовательские работы о влиянии фитонутриентов при борьбе с диабетом, болезнями печени, онкологическими заболеваниями пищевого тракта, с различными воспалительными процессами: остеоартритом, атопическим дерматитом. Множество исследований посвящено терапевтическому значению витаминного состава плодов кизила, облепихи, аронии, калины, боярышника, набирающей популярность у фермеров голубики, шиповника, жимолости, бузины. Плоды данных культур обладают уникальным антиоксидантным комплексом, оказывающим радиопротекторное влияние на накапливающиеся в организме современного человека радикалы вредных веществ. Отмечено, прежде всего, синергическое действие веществ полифенольной природы, наличие которых присуще для всех рассматриваемых в обзоре плодово-ягодных культур, и играющих огромную роль в профилактике и лечении болезней сердечно-сосудистой системы. Дана оценка плодам и ягодам как незаменимой составляющей здорового питания, так как организм человека не способен синтезировать необходимый комплекс антиокислительных веществ, источником которых и являются растения. Оценена возможность попадания рассматриваемых объектов в формальные, но модные сегодня маркетинговые «списки суперфудов». Уделено внимание исследованиям в области изучения биохимического состава и свойств плодово-ягодного сырья при разработке рецептур продукции терапевтического назначения в лаборатории хранения и переработки плодов и ягод ФГБНУ СКФНЦСВВ.
Определение взаимосвязей между происхождением сорта винограда и его географическим произрастанием, это один из аспектов уточнения понятий «автохтон» и «абориген». Автохтон не только хранитель своего генотипа и чистоты происхождения, но и передает в цвете, запахе, вкусе особенности почвы, климата и местности, где был выращен урожай, он наиболее полно включает общеизвестные макро, микро и другие целебные элементы, присущие только этой климатической зоне, в которой он признан «автохтоном». Актуальность и научный интерес статьи заключается в предложенном алгоритме разработки контролируемого списка автохтонов установленной географической территории. Цель разработки – выявление сортов винограда, которые целесообразно отнести к автохтонам конкретной агротерриториии. Сорта винограда, включенные в разработанный список автохтонов, целесообразно исследовать как исходное сырье для создания проактивных функциональных продуктов, с присущим только им нутриентным составом, востребованным с учетом заявленной классификации состояния человека, с имеющимися признаками в отклонении здоровья. Предложенные методы классификации сортов винограда отличаются от общепринятых тем, что использованы фактические данные по срокам начала выращивания, занимаемым площадям и валовому сбору винограда в районе с оценкой зонирования агротерритории по почвенно-климатическим факторам и биологическим особенностям возделываемых сортов винограда. Учитываются сведения из Государственного реестра селекционных достижений, по которым заявленный сорт может быть включен в контролируемый список автохтонов этой определенной климатической зоны. Многообразие научного материала и действующих нормативов, использованных в исследовании, определили основные принципы разработки контролируемого списка автохтонных сортов винограда, традиционно возделываемых на географических территориях с уникальным климатом, в границах Российского государства.